陳記蚵仔麵線

老台中人最愛！第五市場周邊７家銅板小吃：傳承40年米糕、手工米磨湯圓

台中的「第五市場」發展遠溯及民國27年，不僅歷史久遠，附近的攤商也是老字號美食。這次《食尚玩家》挑選了第五市場周邊７家銅板小吃，有傳承40年的米糕、純手工的米磨湯圓等，快把這篇收藏下來大吃一波吧～     01. 阿彬爌肉飯  選用帶皮蹄膀 台中人的早餐就是狂！在市場賣爌肉飯約50年，大家都叫老闆詹金珍「爌肉彬」，老店不但擁有好口碑，價位更是超便宜，１個50元銅板就可解決１餐。簡單的店面及古老招牌都可看出爌肉飯攤子的歷史，大鼎裡頭深褐色的滷汁散發出油亮色澤與香氣，爌肉飯上桌內容也很簡單，就只有一大塊爌肉加上醃薑，並淋了一點滷汁，不過這裡的爌肉看起來不太一樣，不是用五花肉，而是帶皮的蹄膀，不但滷得入味，肥瘦適中，再加點筍干、滷蛋，是簡單又滋味十足的一餐。   ▲阿彬爌肉飯看似簡單，卻吸引很多老饕每天來吃一碗。     02. 狀元米糕  傳承40年米糕 一樣一大早就開門的還有這間，位於忠孝國小後方的狀元米糕，一到店門口就聞到濃濃的肉燥與蒜香，老闆40年前特地向嘉義當地的老師傅請教，傳承老師傅的技藝，選用彰化溪湖的長糯米，加上獨特配料，並拌上豬油，油亮香滑，淋在米糕上的肉燥則選用豬後腿的瘦肉為主，以醬油滷得香甜細緻，再加上一點油蔥，口味簡單卻自有特色。米糕附贈的湯品則是柴魚風味，最能品嘗出平民小吃的人情味。淋上蒜末和辣椒是熟客吃法，嘗鮮的民眾也可以試試這種搭配喔！   ▲每天新鮮製作的米糕通常賣到中午過後就收攤，想吃可得趁早。     03. 太空紅茶冰  古早味袋裝紅茶 「太多好吃的吃不完，先來杯涼的喘口氣吧！」小時候買紅茶，都是提著塑膠袋，一根吸管從袋口插入，老闆再用塑膠繩綁住袋口，這麼一邊提著一邊喝。第五市場旁的太空紅茶冰保留這樣的古早飲用方式，令人格外回味。太空紅茶冰在第五市場家傳二代，老闆說當年用這店名就是因為「太空」是當年最炫的，而甘醇的古早紅茶香氣多年來口感不變，透明塑膠袋是早期的包裝方式，但因特別有古早味，即使現在已有杯裝，許多客人反而都要求以塑膠袋裝紅茶。   ▲太空紅茶冰仍維持傳統紅茶口味，但甜度是可以調整的喔。     延伸閱讀：草莓派對無誤！台中打卡夯店推超狂４新品，水果茶、提拉米蘇鋪滿香水草莓   04. 游記潤餅  鹹甜層次豐富 「快點咬上一大口吧，趴擦趴擦的豆芽菜爽脆聲從齒尖傳來」，這間同樣位於第五市場的人氣潤餅店，不只受當地人喜愛，就連許多部落客也曾經推薦過。除了傳統潤餅有的配料，特別在於多元的拌醬，其中芥末＋辣椒非常提味。吃過正餐但還是想吃個小點心或是下午茶的人，點上１份來享用，豐富的層次感應該會讓你感覺這一天更幸福喔。   ▲這間同樣位於第五市場的人氣潤餅，中間有炸肉片和蛋酥、搭配豆芽非常爽口。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）     05. 陳記蚵仔麵線  想吃先抽號碼牌 聽說這邊超多家麵線攤！來到第１家，上班日早上還是得先排隊等待！這一碗有人吃了10幾年！組合就是「滷大腸、肉羹跟蚵仔」，假日造訪可得做好等等等的心理準備，因為很多人外帶。第五市場的麵線店家，有些以配料取勝，有些是特製醬料飄香，雖然看起來大同小異，但更多人是大老遠回到台中，吃年輕時的回憶。   ▲創立於1989年的陳記蚵仔麵線，口味屬於比較清爽，生意好到要發號碼牌。     06. 蚵仔粥  當日現採蚵仔 不僅用餐時段座無虛席，連下午也都忍不住上這裡吃個點心，在第五市場頗有人氣的蚵仔粥，老闆自行摸索研究出的蚵仔粥，偏南部蚵仔泡飯的清爽口感，老闆娘說，好吃的訣竅並不複雜，主要是在建國市場每天新鮮採購蚵仔，並有大骨熬製的湯頭，加上蔥頭、芹菜等，簡單就能襯出蚵仔本身的鮮美。點菜時再加入預先煮好的米飯，一大碗清爽甘甜的蚵仔粥讓人胃口大開。其他自製小菜如泡菜、肉捲、紅燒肉等，都很受歡迎。   ▲在第五市場頗有人氣的蚵仔粥，用大骨熬製的湯頭，味道卻很清爽。     07. 味香鮮肉湯圓  純在來米湯圓 台中當地人大力推薦的味香鮮肉湯圓，除了賣切仔麵，老闆娘自己手製的小湯圓、鮮肉湯圓最是人氣。鮮肉湯圓在台中常稱為「肉圓仔湯」，湯圓皮細緻綿密，加上肉餡流出甜美肉汁，之所以有如此好口感，是因為老闆以純在來米磨漿手工現包，再冷凍保存，也因為是純在來米，湯圓皮特別軟，滾水下鍋用中火煮1分鐘，等湯圓浮起就可享用。   ▲老闆以純在來米磨漿手工現包，再冷凍保存，也因為是純在來米，湯圓皮特別軟。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：「東勢→谷關」１日遊７行程：嘗五葉松冰棒、打卡千年神木、日式燈籠小道 延伸閱讀：免排隊！宅配北中南５款人氣小吃：賣破百萬顆水果大福、Netflix專訪沙鍋菜 延伸閱讀：50年起跳！台中４家老字號麻糬：紅豆芝麻雙餡、獨門黃豆裹粉、現點現做配豆花