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蚵仔粥(台中樂群街)

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老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓

台中的「第五市場」發展遠溯及民國27年,不僅歷史久遠,附近的攤商也是老字號美食。這次《食尚玩家》挑選了第五市場周邊7家銅板小吃,有傳承40年的米糕、純手工的米磨湯圓等,快把這篇收藏下來大吃一波吧~     01. 阿彬爌肉飯  選用帶皮蹄膀 台中人的早餐就是狂!在市場賣爌肉飯約50年,大家都叫老闆詹金珍「爌肉彬」,老店不但擁有好口碑,價位更是超便宜,1個50元銅板就可解決1餐。簡單的店面及古老招牌都可看出爌肉飯攤子的歷史,大鼎裡頭深褐色的滷汁散發出油亮色澤與香氣,爌肉飯上桌內容也很簡單,就只有一大塊爌肉加上醃薑,並淋了一點滷汁,不過這裡的爌肉看起來不太一樣,不是用五花肉,而是帶皮的蹄膀,不但滷得入味,肥瘦適中,再加點筍干、滷蛋,是簡單又滋味十足的一餐。   ▲阿彬爌肉飯看似簡單,卻吸引很多老饕每天來吃一碗。     02. 狀元米糕  傳承40年米糕 一樣一大早就開門的還有這間,位於忠孝國小後方的狀元米糕,一到店門口就聞到濃濃的肉燥與蒜香,老闆40年前特地向嘉義當地的老師傅請教,傳承老師傅的技藝,選用彰化溪湖的長糯米,加上獨特配料,並拌上豬油,油亮香滑,淋在米糕上的肉燥則選用豬後腿的瘦肉為主,以醬油滷得香甜細緻,再加上一點油蔥,口味簡單卻自有特色。米糕附贈的湯品則是柴魚風味,最能品嘗出平民小吃的人情味。淋上蒜末和辣椒是熟客吃法,嘗鮮的民眾也可以試試這種搭配喔!   ▲每天新鮮製作的米糕通常賣到中午過後就收攤,想吃可得趁早。     03. 太空紅茶冰  古早味袋裝紅茶 「太多好吃的吃不完,先來杯涼的喘口氣吧!」小時候買紅茶,都是提著塑膠袋,一根吸管從袋口插入,老闆再用塑膠繩綁住袋口,這麼一邊提著一邊喝。第五市場旁的太空紅茶冰保留這樣的古早飲用方式,令人格外回味。太空紅茶冰在第五市場家傳二代,老闆說當年用這店名就是因為「太空」是當年最炫的,而甘醇的古早紅茶香氣多年來口感不變,透明塑膠袋是早期的包裝方式,但因特別有古早味,即使現在已有杯裝,許多客人反而都要求以塑膠袋裝紅茶。   ▲太空紅茶冰仍維持傳統紅茶口味,但甜度是可以調整的喔。     延伸閱讀:草莓派對無誤!台中打卡夯店推超狂4新品,水果茶、提拉米蘇鋪滿香水草莓   04. 游記潤餅  鹹甜層次豐富 「快點咬上一大口吧,趴擦趴擦的豆芽菜爽脆聲從齒尖傳來」,這間同樣位於第五市場的人氣潤餅店,不只受當地人喜愛,就連許多部落客也曾經推薦過。除了傳統潤餅有的配料,特別在於多元的拌醬,其中芥末+辣椒非常提味。吃過正餐但還是想吃個小點心或是下午茶的人,點上1份來享用,豐富的層次感應該會讓你感覺這一天更幸福喔。   ▲這間同樣位於第五市場的人氣潤餅,中間有炸肉片和蛋酥、搭配豆芽非常爽口。(圖片來源:口袋吃吃五十咩)     05. 陳記蚵仔麵線  想吃先抽號碼牌 聽說這邊超多家麵線攤!來到第1家,上班日早上還是得先排隊等待!這一碗有人吃了10幾年!組合就是「滷大腸、肉羹跟蚵仔」,假日造訪可得做好等等等的心理準備,因為很多人外帶。第五市場的麵線店家,有些以配料取勝,有些是特製醬料飄香,雖然看起來大同小異,但更多人是大老遠回到台中,吃年輕時的回憶。   ▲創立於1989年的陳記蚵仔麵線,口味屬於比較清爽,生意好到要發號碼牌。     06. 蚵仔粥  當日現採蚵仔 不僅用餐時段座無虛席,連下午也都忍不住上這裡吃個點心,在第五市場頗有人氣的蚵仔粥,老闆自行摸索研究出的蚵仔粥,偏南部蚵仔泡飯的清爽口感,老闆娘說,好吃的訣竅並不複雜,主要是在建國市場每天新鮮採購蚵仔,並有大骨熬製的湯頭,加上蔥頭、芹菜等,簡單就能襯出蚵仔本身的鮮美。點菜時再加入預先煮好的米飯,一大碗清爽甘甜的蚵仔粥讓人胃口大開。其他自製小菜如泡菜、肉捲、紅燒肉等,都很受歡迎。   ▲在第五市場頗有人氣的蚵仔粥,用大骨熬製的湯頭,味道卻很清爽。     07. 味香鮮肉湯圓  純在來米湯圓 台中當地人大力推薦的味香鮮肉湯圓,除了賣切仔麵,老闆娘自己手製的小湯圓、鮮肉湯圓最是人氣。鮮肉湯圓在台中常稱為「肉圓仔湯」,湯圓皮細緻綿密,加上肉餡流出甜美肉汁,之所以有如此好口感,是因為老闆以純在來米磨漿手工現包,再冷凍保存,也因為是純在來米,湯圓皮特別軟,滾水下鍋用中火煮1分鐘,等湯圓浮起就可享用。   ▲老闆以純在來米磨漿手工現包,再冷凍保存,也因為是純在來米,湯圓皮特別軟。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:「東勢→谷關」1日遊7行程:嘗五葉松冰棒、打卡千年神木、日式燈籠小道 延伸閱讀:免排隊!宅配北中南5款人氣小吃:賣破百萬顆水果大福、Netflix專訪沙鍋菜 延伸閱讀:50年起跳!台中4家老字號麻糬:紅豆芝麻雙餡、獨門黃豆裹粉、現點現做配豆花

2021/11/24 20:30

在地人早餐首選!台中老字號「蚵仔粥」飽滿鮮甜,酥脆紅燒肉、爆漿炸豆腐也超欠吃

台中市第五市場位於西區,作為在地人採買重心,內外圍有各種美食也不奇怪,今天推薦台中朋友我吃了多年的第五市場蚵仔粥。除了鮮甜美味的蚵仔粥,還有外酥內軟的銷魂紅燒肉也是一定要嘗試的!配合防疫政策,店家目前只提供外帶。食尚「防疫生活專區」看這裡     在地人早餐首選 位在樂群街80號的蚵仔粥,是第五市場超有名氣的老字號傳統小吃店,也是許多在地人的早餐首選。老字號粥店人潮多,攤位旁邊是外帶排隊,廊下則是內用排隊。大家為了吃美食,隊伍照排時間照等!人潮滿滿老闆也不能閒著,大口煮鍋不斷滾著蚵仔粥,炸物也是一直下鍋油炸和拚命切盤供給內用和外帶,香氣逼人,讓我更餓了!內用須自取菜單,建議排隊等候時,可以先看菜單決定好要吃什麼。   ▲第五市場超有名氣老字號的蚵仔粥,是許多在地人的早餐首選。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   ▲內用與外帶的排隊人潮多,大家為了美食都在耐心等待,但現在店家配合防疫政策,目前只有提供外帶服務喔!(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   ▲看著老闆不斷滾煮蚵仔粥,炸物也是一直下鍋油炸與切盤,香氣逼人,讓人更餓了!(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   店內環境簡單乾淨,因為用餐時段客人多,有時候會需要和其他客人併桌。店內販售的美食,不只蚵仔粥跟紅燒肉,還有炸豆腐、香腸、肉捲、米腸等許多配菜,絕對可以滿足饕客的味蕾。炸類如果都想吃,推薦直接點套餐,分量可照用餐人數選擇大小份。   ▲除了販售蚵仔粥跟紅燒肉,還有炸豆腐、香腸、肉捲、米腸等配菜,絕對滿足饕客的味蕾。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   【看更多】 華西街夜市必吃!50年「香菇肉粥配炸物」老饕讚台北前3,炸蚵仔大顆又鮮甜   濃濃海鮮味「蚵仔粥」 鮮蚵雖然不是超大等級,但肥美有「青」,上桌就能聞到濃郁的海鮮香氣。店家熬製米粥湯頭,配上芹菜和油蔥酥加持,喝起來特別鮮甜美味,一撈起來就是胖嘟嘟的蚵仔,米粥沒有煮到稀爛,吃起來很有口感。蚵仔粒粒飽滿又鮮甜,吸飽湯汁的米飯軟而不爛入口即化。大顆飽滿的蚵仔,在台北真的很難看到,上頭撒滿芹菜末以及油蔥酥,增添粥品的風味。   ▲這碗料多實在的蚵仔粥內有肥美有青的蚵仔,上頭還撒滿芹菜末與油蔥酥,讓粥的味道更鮮甜。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   【看更多】 飄香81年!台南「虱目魚鹹粥」必搭油條更對味,全魚肉香腸想吃看運氣   台中最強紅燒肉之稱 除了必吃超厲害蚵仔粥,來這也一定要吃肉質軟嫩、香甜無法擋的銷魂紅燒肉!外層酥脆的紅燒肉,內裡還是軟嫩的肉質,肉汁也沒有流失,被我封為「台中最強紅燒肉」!炸豆腐一直是小吃店常見小菜,炸得金黃酥脆的豆腐,一口咬下軟嫩如布丁的豆腐爆出,酥脆又爆漿的口感趁熱吃最過癮!老闆給料完全沒有在小氣的,肉捲切來是厚厚一片,一樣外層酥脆超美味。店家桌上放有特製沾醬,用來配炸物滋味非常棒,推薦你們一定要試看看!   ▲來這裡必吃外酥內軟的紅燒肉,好吃到被我封為「台中最強紅燒肉」!(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   ▲炸得金黃酥脆的炸豆腐,是小吃店常見的小菜,吃粥也一定要來上一盤。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   ▲如果你喜歡吃肉捲,那麼這高CP值推薦你必點,肉捲切來是厚厚的一片,老闆給料超大方的。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   ▲吃炸物推薦配店家的特製沾醬,滋味非常棒,一定要試試看!(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   在地人拜託不要再報導了的第五市場樂群街人氣爆棚蚵仔粥,蚵仔粥內的胖胖蚵仔,每顆都又肥又圓,口味鮮甜,米粥好吃,湯頭好喝。特推炸物加點紅燒肉及炸豆腐,軟嫩好入口,大家有來台中第五市場一定要吃這間。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 在地人早餐!高雄老字號麵線加半熟蛋超對味,配料「蚵仔」不裹粉鮮甜又飽滿 ■ 火鍋控必嗑!老店超澎派「牛肉超載鍋」,988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 來基隆必吃咖哩炒麵!在地人推慶安宮這家「從小吃到大」,平價大碗配蚵仔湯更搭

2021/05/25 17:01

台中第五市場口碑美味!「蚵仔粥」鮮蚵一咬就噴汁,搭炸物拼盤超欠吃

  4/23《瘋狂總部》節目資訊 無名蚵仔粥 地址:台中市西區樂群街80號 電話:(04)2372-7798 時間:10:30~20:30(週一休) 附註:產品價格及種類以現場為主   【看更多】 ■ 這個古早味海綿布丁蛋糕會「爆漿」!網路搶購好熱門,每月賣超過3000個 ■ 超高CP值才敢推!免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」,附一大包噴香沙茶醬 ■ 網路團購熱搜!最強伴手禮「麻辣牛肉乾」月賣1萬包,彈牙多汁超唰嘴    

2020/04/27 15:30

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