蟬聯3年依然勇!台南必比登美食不敗19家:鹹粥天花板、最強牛肉湯早餐
通通是台南之光!2024年《米其林指南》必比登推介小吃名單在近期公布了,食尚小編幫大家整理自2022年開始納入「台南美食」以來,連續3年上榜的19家美食強者名單!並依照地區幫你分類,光是美食一級戰區就有12家可以朝聖呢~安排台南美食之旅,這篇懶人包你一定要收藏!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
台南必比登小吃【中西區】推薦12家
小吃
01. 福泰飯桌第三代 正宗老台南味家常菜
「福泰飯桌第三代」地點位在台南市中西區民族路二段,鄰近知名景點赤崁樓。福泰的招牌創立至今超過80年,特色在於呈現台灣傳統的飯桌文化,用餐環境新穎舒適,有冷氣開放。菜單有肉燥飯、扁魚白菜、爌肉、當日鮮魚等家常菜可選擇,還有每日限定菜色,餐點分量精巧,價位大致在10~100元之間,是不少在地人推薦吃得到正宗老台南的味道的餐廳。
▲菜單主打正宗老台南的味道的家常菜。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)
福泰飯桌 第三代
地址:台南市中西區民族路2段219號
電話:06-221-8608
時間:週二至五10:00~14:00、16:30~19:00/週六10:00~13:30 (週一、日休)
02. 落成米糕 李安導演也愛古早味
「落成米糕」地點位在台南市中西區民族路二段,周邊的知名景點有赤崁樓,是台南米糕界相當出名的1家,自1966年營業至今已有近一甲子歷史,據說還是大導演李安的口袋名單之一!菜單主打傳統台南味的米糕,還有多種組合的四神湯,搭配滷鴨蛋、滷魚丸、醃蘿蔔等小菜。蒸得香Q的米糕上桌,會淋上古早味肉燥,再灑上魚鬆及醃蘿蔔,吃得到滷肉香、紅蔥香,搭配醃蘿蔔畫龍點睛,整體清爽不膩。
▲「米糕」(45元,小碗、55元,大碗)吃得到古早味肉燥、魚鬆及醃蘿蔔。(圖片來源:台南美食地圖‧玩樂誌)
03. 小公園擔仔麵 飄香圓環一甲子
「小公園擔仔麵」地點位在台南市中西區西門路二段,是飄香西門圓環超過60年的老字號美食,距離小吃雲集的永樂市場走路只要1分鐘。菜單有擔仔麵 、米粉、意麵、粿仔條等選擇,想吃乾的、湯的都可以,也有一些黑白切小菜。招牌必點最經典的「擔仔麵」,配料吃得到台南獨有的火燒蝦,還有肉片、豆芽、青菜,再淋上老滷肉燥醬汁,香濃夠味卻不油膩,鹹度恰好,乾麵也不會太濕,廣受饕客好評。
▲「擔仔乾麵」(50元,小碗)吃得到台南獨有的火燒蝦、肉片、豆芽、青菜,再淋上老滷肉燥醬汁。(圖片來源:披著虎皮的貓)
04. 一味品 台南最Q「黑金碗粿」
「一味品 」台南市中西區國華街三段,是永樂市場的知名必吃美食之一,也是在地人早餐的熱門選擇。菜單主打台南專屬的深色「黑金碗粿」,在碗粿內放入火燒蝦、豬肉塊、肉末等,再淋上蒜末及少許辣椒醬,碗粿口感以Q彈聞名,在台南碗粿界名列前茅!而靈魂關鍵的醬油微甜不死鹹,整碗滋味搭配得恰好。不少人都會再搭配另一道招牌「魚羹」一起享用。
▲招牌的「碗粿」(40元)口感以Q彈聞名,在台南碗粿界名列前茅。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
台南一味品碗粿魚羹
地址:台南市中西區國華街3段177號
電話:06-228-8563
時間:週一至日05:30~17:00(售完為止,週二休,其他日不定期公休,詳情請見粉絲專頁)
05. 葉家小卷米粉 國華街排隊必吃
「葉家小卷米粉」地點位在台南市中西區國華街二段,鄰近打卡景點海安路藝術街,據說是全台第一間小卷米粉創始店,目前傳承至第三代經營,已有超過80年歷史,也是國華街經典必吃的美食之一。菜單只有小卷米粉、小卷湯,均一價130元。鮮美清甜的湯頭,搭配彈脆的新鮮小卷、Q滑的粗米粉,簡單撒上芹菜、胡椒提味就好吃,吸引大批遊客排隊朝聖。
▲「小卷米粉」(130元)特別選用遠洋的中卷,肉質肥厚,口感也非常有彈性。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)
06. 無名羊肉湯大菜市 在地人最愛早餐
「無名羊肉湯大菜市」地點位在台南中西區府前路二段,鄰近河樂廣場、海安路藝術街等知名景點,是在地人最愛的早餐之一。菜單主打當日新鮮現宰的溫體羊料理,有羊舌、羊肚、羊心、羊肝等各式各樣的部位,可以選擇要做成乾拌或是湯,均一價特大碗200元,內用低消為每人1碗,共食每人酌收100元,想搭配白飯則是每碗10元。要注意的是,營業時間從早上5點半開始,到了6點、7點許多品項就陸續賣完,沒有早起可是吃不到的唷!
▲「羊肉湯」(200元)是推薦必點,憑藉鮮嫩的溫體羊肉擄獲無數老饕的胃。(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)
07. 八寶彬圓仔惠 首家入選米其林小吃剉冰
「八寶彬圓仔惠」在台南有多家分店,而總店就位在台南市中西區國華街二段,附近可以說是美食雲集,厲害的是,它可是首家入選米其林小吃的剉冰,賣了超過50年,排隊人氣依舊不減!菜單有多種古早味冰品、甜湯,冷熱均一價都是60元。老饕最推薦必點「八寶冰」,吃得到8種配料,CP值很高,最受讚譽的配料有綿香甜的大塊芋頭、古法製作的Q彈湯圓,搭配清爽不膩的糖水,就是玩台南最讚的消暑聖品!
▲「八寶冰」(60元)配料都是當天現做,吃到嘴裡就是簡單純粹的美味。(圖片來源:曼達愛吃鬼)
鹹粥
08. 阿星鹹粥 老饕激推天花板
「阿星鹹粥」地點位在台南市中西區民族路三段,散步10分鐘就可到神農街逛逛。店家自1965年開業至今歷史悠久,是不少老饕心中的台南鹹粥天花板,菜單有虱目魚粥、魚肚粥、魚腸周、魚皮粥、湯類等選擇,價格在85~100元之間。招牌的「虱目魚粥」從在地人到外國朋友都會愛上,魚湯自然鮮甜,虱目魚也新鮮無腥味,還加了油蔥、蒜酥畫龍點睛。老饕的私房吃法是加點油條(20元)、乾拌魚腸(85元)一起吃更過癮。
▲「虱目魚粥」(85元)推薦必加油條、魚腸更過癮。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
09. 大勇街無名鹹粥 在地人偏愛這家
「大勇街無名鹹粥」地點位在台南市中西區大勇街,鄰近河樂廣場,在地飄香超過一甲子,每天清晨5點半就開賣。在地人的標配就是點1碗鹹粥或是肉燥飯、肉粽,再配個魚皮湯或魚肚湯。這家鹹粥特色在於比較像湯泡飯,配料有蚵仔、虱目魚肉,再撒上蒜頭酥、芹菜,香氣無敵,蚵仔飽滿肥嫩,搭配細緻的虱目魚肉,就是最爽口的台南味早餐!
▲店家的鹹粥配料有蚵仔、虱目魚肉,再撒上蒜頭酥、芹菜來提升香氣。(圖片來源:台南好Food遊)
台菜
10. 阿美飯店 在地60年台菜霸主
「阿美飯店」地點位於台南市中西區民權路二段,鄰近的景點有赤崁樓、全美戲院,是台南在地經營超過60年的老字號台菜餐廳,特色在於遵循傳統的料理手法,呈現流傳百年的台式酒家菜。其中,受到米其林推薦的「砂鍋鴨」號稱是鎮店之寶,而「紅蟳米糕」「桂花干貝」「洋燒花枝」「肉米蝦」也是相當經典的必吃菜色。
▲「阿美飯店」特色在於遵循傳統的料理手法,呈現流傳百年的台式酒家菜。(圖片來源:Jeremy以食為天)
11. 博仁堂 隱身百年中藥行補湯
「博仁堂」地點位於台南市中西區西門路二段的巷弄中,鄰近西門圓環、永樂市場,是隱身在百年中藥行裡頭的餐廳,相當獨特。菜單專賣各種燉補養身料理,像是香醇又暖胃的「十全大補雞」、簡單而美味的古早味「麻油麵線」,都是不少人初訪的必點標配。
▲菜單專賣各種燉補養身料理,像是香醇又暖胃的「十全大補雞」就是推薦必嘗。(圖片來源:食尚節目部)
12. 筑馨居 清代古宅品嘗辦桌菜
「筑馨居」地點位在台南市中西區信義街,特色在於餐廳藏在1846年興建的清朝老宅內,可以看到斑駁的紅磚、具歷史意義的木門,古色古香,很有意境。餐點主打以無菜單套餐,呈現台灣的辦桌文化。用餐方式基本上是提供7菜1湯,分量則依人數增減。食材特意挑選在地台南米、七股虱目魚等料理,相當講究。
▲餐點主打以無菜單套餐,呈現台灣的辦桌文化。(圖片來源:食尚節目部)
台南必比登小吃【東區】推薦1家
13. 鮮蒸蝦仁肉圓 每日新鮮現做最鮮美
「鮮蒸蝦仁肉圓」地點位在台南市東區裕農路,鄰近南紡購物中心,專賣每天新鮮製作的「蝦仁肉圓」。製作方式相當講究,外皮是以在來米漿製成,內餡包入小劍蝦、溫體胛心豬肉,單吃味道就很鮮美,老饕吃法則是添加芥末享用,滋味更豐富,另外也可以搭配四神湯、香菇肉羹,就能飽餐一頓。
▲「鮮蒸蝦仁肉圓」(25元,小碗、45元,大碗)每日新鮮製作,單吃味道就很鮮美。(圖片來源:食尚節目部)
台南必比登小吃【北區】推薦3家
14. 阿興虱目魚 標配必點蒜頭飯
「阿興虱目魚」地點位在台南市北區文賢路,也是台南超夯的人氣早餐。菜單專賣新鮮的虱目魚料理、粥品、湯類,還有1樣「蒜頭飯」更是老饕推薦必點!米飯搭配拌炒過的蒜油,香氣迷人,再點1碗虱目魚湯品搭配,湯頭不只鮮美,魚肉也大塊,還加了青菜,嘗起來更豐富,讓人吃得心滿意足!
▲「蒜頭飯」(30元,小碗),米飯與蒜酥攪拌完全巴住香氣,只吃1碗絕對不夠!(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
▲「魚皮+魚丸湯」(90元),魚皮整個超厚超大片,湯頭的鮮美滋味更是讓人難忘。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
15. 開元紅燒土魠魚 每日限量晚來吃不到
「開元紅燒土魠魚」地點位在台南市北區開元路,在地飄香40年,號稱無時無刻都人潮滿滿!招牌的土魠魚滋味鮮美,外層酥薄,整塊炸至金黃酥脆,看起來相當可口。羹湯的部分是以扁魚、柴魚與蒜頭酥為基底,相當夠味,口感富有層次,而炸土魠魚皮是每日限量,晚來可是吃不到的喔!
▲招牌的土魠魚滋味鮮美,外層酥薄,整塊炸至金黃酥脆,看起來相當可口。(圖片來源:食尚節目部)
開元紅燒土魠魚羹
地址:台南市北區開元路307號
電話:06-237-3195
時間:週一至日09:00~19:00
16. 尚好吃牛肉湯 內用肉燥飯免費吃
「尚好吃牛肉湯」地點位在台南市北區北安路一段、靠近公園北路的路口處,經營已有超過30年歷史,主要賣牛肉湯和熱炒類為主。點牛肉湯會附送1碗肉燥飯。湯底使用牛大骨與牛腩肉下去熬煮,雖然沒有放蔬果卻很清甜,喝下去甘醇爽口非常好喝!肉燥飯油油亮亮超吸睛,有添加豬皮跟花生下去滷製,鹹香滋味很濃厚、充滿膠質感。
▲「牛肉湯」使用牛大骨與牛腩肉下去熬煮,雖然沒有放蔬果卻很清甜,甘醇爽口。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)
尚好吃牛肉湯
地址:台南市北區北安路1段6號
電話:06-281-2794
時間:週一至五凌晨03:00~11:30(週二休)
台南必比登小吃【安南區】推薦1家
17. 東香台菜海味料理 飄香30年總鋪師料裡
超過30年歷史的「東香台菜海味料理」地點位在台南市安南區安中路六段,是在地相當知名的總鋪師料裡,特色在於大量使用台南在地食材,打造一道道經典辦桌菜與創新的佳餚。受到推薦的菜色有以在地特產虱目魚取名的「思慕魚」、具產銷履歷的草本白蝦料理等。
▲「東香台菜海味料理」主廚擁有30年總鋪師經驗,主打經典辦桌台菜及創新美食。(圖片來源:台南好FOOD遊)
台南必比登小吃【學甲區】推薦1家
18. 永通虱目魚粥 學甲第一家創始店
學甲區為台南五大虱目魚產區之一,而這家「永通虱目魚粥」地點位在台南市學甲區民權路,號稱是學甲第一家虱目魚粥專賣,以產地每天新鮮直送的虱目魚為料理,吃得到各式各樣的新鮮海產,是開業近60年的在地老店。招牌的「虱目魚粥」每日以新鮮魚骨、魚肉熬煮的高湯做為基底,味道鮮美,廣受讚譽。
▲「永通虱目魚粥」其粥品以新鮮魚骨、魚肉熬煮的高湯做為基底,味道鮮美,廣受讚譽。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
永通虱目魚粥
地址:台南市學甲區民權路60號
電話:06-783-9308
時間:週一至日凌晨05:20~13:30、15:30~20:30
台南必比登小吃【北門區】推薦1家
19. 田媽媽 長盈海味屋 榮獲十大神農獎料裡
「田媽媽 長盈海味屋」地點位在台南市北門區,曾獲得十大神農獎的榮譽。菜單主打無毒養殖的鮮美虱目魚料理,像招牌菜是「虱目魚菲力」「三杯虱目魚香腸」等。另外還有店家自製的「黑糖碗粿」「黑糖檸檬」都是受到米其林評委特別點名的必嘗滋味。
▲特色料理推薦「三杯虱目魚香腸」,是台南限定口味,口感Q彈比起一般香腸更好吃。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
點我看【2024台南米其林小吃31家】完整名單
喜歡打卡吃美食、喜歡看山看海、喜歡用相片紀錄生活,最喜歡家裡那隻叫胖仔的貓。懷抱環遊世界的夢想,覺得每天吸收吃喝玩樂新知的日常是充實而有趣的。<