「2024台南米其林小吃」地圖攻略！31家名單一次看，牛肉湯、道地台菜通通有

台南美食再創佳績！2024年米其林必比登推介（Bib Gourmand）名單於今天（8/20）出爐，台南共有31家餐廳入選，僅次於台北的43家，位居全台第２，其中「中西區」更多達19家入選！而新入選的餐廳共有３家，分別是位於台南中西區的添厚、麥謎食驗室，以及東區的葉桑生炒鴨肉焿，快一起看看得獎店家大家吃過幾間吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

台南31家上榜、相較去年少５家

所謂的必比登推介是指店家以相對簡約的料理方式，不用負擔太高的價格也能輕鬆享用。今年全台共有126個店家入選必比登推介，其中台南就占了31家，相較於去年36家則是少了５家，不過台南今年同樣是僅次於台北（43家）位居第２。入選的店家從牛肉湯、道地台菜、鍋燒意麵、鹹粥到米糕、肉圓，各式各樣的台南在地小吃都榜上有名。

▲一味品的碗粿（40元），不管是外帶或內用都不太會影響碗粿的口感。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

▲「西羅殿牛肉湯」的「麻油牛肉湯」（120元，小碗、150元，中碗、200元，大碗）牛肉的鮮甜配上香醇麻油，味道超級優秀。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）

看更多：《2024米其林指南》必比登推介公布！４都共126家：台北最多新入選小吃

中西區19家為美食大本營

台南中西區果然是美食大本營！今年中西區共有19家餐廳入選必比登推介，從飄香60年的「阿美飯店」到80年老店「福泰飯桌第三代」，再到永樂市場的必吃美食「博仁堂」「一味品碗粿」「小公園擔仔麵」，每一家都是老字號名店。「無名羊肉湯」「黃家蝦捲」「大勇街無名鹹粥」更是觀光客必吃清單上的常客。如果到藍晒圖文創園區遊玩，則是不能錯過附近的「八寶彬圓仔惠」「葉家小卷米粉」「保安路米糕」等台南道地小吃。

▲「大勇街無名鹹粥」是台南在地知名排隊鹹粥之一。（圖片來源：台南好Food遊）

▲「無名羊肉湯」的羊肉（150元，大碗）湯頭內的羊肉還帶有粉色，是觀光客必吃清單上的常客。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）

▲「八寶彬圓仔惠」（國華總店）的八寶冰（60元）的配料都是當天現做，吃到嘴裡就是簡單純粹的美味。（圖片來源：曼達愛吃鬼）

３家新入選店家推薦

添厚：古早味台式家常菜

台南共有３個店家新入選必比登推介，其中位於中西區的「添厚」為古早味台式家常菜，地點鄰近西門圓環、大天后宮，從店名、室內設計都融入在地信仰媽祖的元素。餐點以台式家常菜為主，每道菜均價在100～300元左右，家常臺菜吃起來精緻細膩。

▲「添厚」餐點以台式家常菜為主。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）（圖片餐點皆為１人份，不代表實際菜色分量）

麥謎食驗室：選用台灣、世界各地的食材

同樣位於台南中西區的「麥謎食驗室」地點鄰近孔廟商圈、臺南市美術館１館，本著實驗及研發精神，創作出新穎的麵食，餐點價位在90～340元之間。菜單根據季節調整，選用來自世界各地的食材，並結合台灣本地與世界各地的食材元素，其中包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌，也有富東南亞特色的參巴醬、青木瓜，甚至是法式燉菜通通吃得到。

▲餐點特色在於結合了台灣本地與世界各地的食材元素，打造出新奇的特色口味。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌）

葉桑生炒鴨肉焿：還原道地嘉義口味

位於台南東區的「葉桑生炒鴨肉焿」同樣也是本次新入選的店家，老闆曾在嘉義經營鴨肉羹生意，因此網友都認證是很還原嘉義在地的口味。菜單主打鴨肉焿、鴨肉飯，以及一些小菜，價位在80～35元之間，其鴨肉羹以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香，搭配清甜筍絲，風味十足，而店內的鴨肉飯同樣不容錯過。

▲「鴨肉焿」每碗70元，搭配飯麵主食須加10元；「鴨肉飯」小碗35元、大碗45元。（圖片來源：米其林指南）

【台南米其林小吃地圖】

《臺灣米其林指南2024》必比登推介
官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW