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湯裡的魚皮整個超厚超大片，湯頭的鮮美滋味更是讓人難忘。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
魚皮湯裡放了不少魚丸，下方還有大量青菜，整體很清爽。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
拌炒後的蒜油、蒜酥與米飯均勻融合，使得蒜頭飯吃起來香氣十足。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
「阿興虱目魚店」位在文賢路轉角處，地點相當醒目。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
店裡生意很好，過了中午用餐時間還是人潮不斷。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
說到台南知名小吃，很多人都會直覺說出「虱目魚」。台灣的虱目魚養殖大本營就在台南，因此台南的菜市場有專賣虱目魚的攤位，而台南也有著比較特殊的虱目魚料理。到底虱目魚有哪些好吃的部位和料理？本篇最後再加碼食尚小編推薦５間台南虱目魚小吃店，它們有的是米其林必比登推薦、有的價格超級親民，趕快來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 虱目魚養殖大本營在台南 台灣常見的虱目魚料理 台南４款特有虱目魚料理 清朝就有「酸魚湯」紀錄 ５間虱目魚粥小吃店推薦 選書介紹 顯示更多 顯示較少 虱目魚養殖大本營在台南 台南是台灣虱目魚養殖的大本營，在台南的菜市場，有專賣虱目魚的攤店，除了全魚，也當場將魚分割成無刺的部位，以及打魚漿做魚丸。在其他縣市，菜市場少見專賣虱目魚的攤店，雖然有賣整尾的虱目魚，但一般只會殺魚，不會分割成無刺的部位。不過，台灣近年有工廠專門處理虱目魚，在新鮮進廠、全程低溫之下，可整尾去刺，或切割成無刺的部位，剩肉則打漿做魚丸，再真空冷凍包裝，並提供網購宅配服務，這是食品安全管制系統HACCP（危害分析重要管制點）規範及冷鏈物流的產品。 ▲台南是台灣虱目魚養殖的大本營，因此虱目魚料理和店家也以台南變化最多、味道最誘人，比如這道虱目魚湯，湯頭的鮮美滋味讓人難忘。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 看更多：料多到比碗高２公分！市場「CP值破表」虱目魚粥，75元吃１碗「飽到抵２餐」 台灣常見的虱目魚料理 台灣常見的虱目魚料理如下： ◆ 虱目魚頭：滷虱目魚頭，可加醬油、豆豉、醬筍、醃瓜仔、破布子、鳳梨豆醬等。 ◆ 虱目魚肚：乾煎、煮湯、煮粥、燒烤、醬滷、紅燒等。 ◆ 虱目魚皮：煮湯、煮粥、紅燒、醬煮等。 ◆ 虱目魚柳：蔥燒、煮粥、清炒、裹粉油炸等。 ◆ 虱目魚嶺：乾煎、燒烤、鹽酥、一夜干等。 ◆ 虱目魚丸：一般煮湯。 台南４款特有虱目魚料理 台南人吃虱目魚講求鮮度，特別在夜晚甚至天亮前撈捕，隨即送往最近的市場，其鮮度最高。另外，為了減少魚腥味，除了在撈捕的前一天即不再餵食，撈捕前還要「弄魚」在水中跳躍，把胃腸裡未消化的殘留物排泄出來，故其魚腸乾淨可食。 以下是在台南相對比較特別的虱目魚料理： ◆ 虱目魚腸：一尾虱目魚只有一副魚腸，包括相連的腸、胃（胗）、肝，肝軟嫩，胃有脆度，腸的口感有如豬粉腸，可汆燙、醬滷、乾煎等。虱目魚攤店賣的１碗虱目魚腸，至少要使用５副，所以必須有大量的虱目魚才能供應魚腸，而且有其限量。虱目魚腸又講求新鮮無腥味，所以台南產地較能滿足需求。 ▲一尾虱目魚只有一副魚腸，數量珍稀，且虱目魚腸又講求新鮮無腥味，勇者可以嘗試看看。（圖片來源：《虱目魚的身世》） ◆ 虱目魚臍：號稱是虱目魚的「肚臍」，即一塊魚肚中靠近腹鰭的小塊肉，可說是整尾魚最肥美、軟嫩的部位，有滷、紅燒等煮法。 ▲「虱目魚臍」即魚肚中靠近腹鰭的小塊肉，可說是整尾魚最肥美、軟嫩的部位。（圖片來源：《虱目魚的身世》） ◆ 虱目魚五柳枝：這道台南的古早味料理，始於祭祀要用全魚，先將虱目魚炸熟、祭祀之後，再煮成「五柳枝」的魚料理。整尾虱目魚可先去骨拔刺，再裹粉酥炸。另以酸筍、金針、香菇、黑木耳、紅蘿蔔五種蔬菜（５種會略有差異），切成絲狀，以醋、糖、醬油、辣椒調味，炒成湯汁，再以番薯粉勾芡，然後淋在魚上，即成口味酸、甜、微辣，魚肉外酥內嫩的節慶料理。 ◆ 酸魚湯：虱目魚的湯料理，一般煮成薑絲魚湯，但在台南也常見煮成「酸魚湯」。 ▲虱目魚的湯料理「酸魚湯」，在台南比較容易吃到。（圖片來源：《虱目魚的身世》） 清朝就有「酸魚湯」紀錄 台灣文獻記載最早的酸魚湯，其酸來自以鹽漬青芒果發酵而成的「鹹檨仔青」。清乾隆９年至12年（1744～1747）巡臺御史滿人六十七《臺海采風圖》：「番檨……臺產也，切片醃久更美，名曰蓬萊醬。」日本時代台南文人連橫《臺灣通史》：「檨為台南時果。未熟之時，削皮漬鹽，可以為羞（饈），或煮生魚，其味酸美......然非臺南人不知此味。」 ▲台灣文獻記載最早的酸魚湯，其中的酸是以鹽漬青芒果發酵而成來製作。（圖片來源：《虱目魚的身世》） 除了鹹檨仔青，今天台南人也常以「西瓜綿」煮虱目魚湯。鹹檨仔青、西瓜綿，都是利用果樹「疏果」時採集，以生果切片鹽漬發酵而成，用來煮酸魚湯非常美味。此外，醃瓜仔（酸越瓜）、酸菜（芥菜）、酸菜頭、高麗菜酸、酸白菜、酸筍絲等，也都可以煮虱目魚湯。 編按： 食尚小編特別整理推薦了５家台南虱目魚粥小吃店，這些店家有米其林必比登推薦、價格親民超佛心店家，趕快存起來，下次去台南享用吧！ 01. 阿興虱目魚｜老饕必點蒜頭飯搭配 「阿興虱目魚」地點位在台南市北區文賢路，菜單專賣新鮮的虱目魚料理、粥品、湯類，還有１樣「蒜頭飯」更是老饕推薦必點，店家也榮獲2024米其林必比登推薦喔！ 02. 永通虱目魚粥｜學甲第一家 這家「永通虱目魚粥」地點位在台南市學甲區民權路，號稱是學甲第一家虱目魚粥專賣，以產地每天新鮮直送的虱目魚為料理。招牌的「虱目魚粥」每日以新鮮魚骨、魚肉熬煮的高湯為基底，味道鮮美，廣受讚譽。店家更榮獲2024米其林必比登推薦喔！ 03. 阿星鹹粥｜台南鹹粥天花板 店家自1965年開業至今歷史悠久，是不少老饕心中的台南鹹粥天花板，菜單有虱目魚粥、魚肚粥、魚腸周、魚皮粥、湯類等選擇。招牌的「虱目魚粥」從在地人到外國朋友都會愛上，魚湯自然鮮甜，虱目魚也新鮮無腥味，還加了油蔥、蒜酥畫龍點睛。 04. 阿喜虱目魚粥｜料多到比碗高２公分 號稱「兵仔市場內最浮誇虱目魚粥」，招牌虱目魚粥料多到滿出來，甚至有人量過，料多到比碗還高２公分！CP值破表的虱目魚粥晚來就吃不到，想吃動作一定要快！ 05. 虱目魚粥香菇肉焿｜100元吃飽飽 「虱目魚粥香菇肉焿」地點位於台南永康區民族路上，店內人潮眾多，菜單價位最便宜是５元的油豆腐，內用肉燥飯小碗只要10元，100元就可以吃飽飽！在現在物價漲漲漲的時代，怎麼可以錯過啦！ 來這裡逛好書
2025/01/02 06:30通通是台南之光！2024年《米其林指南》必比登推介小吃名單在近期公布了，食尚小編幫大家整理自2022年開始納入「台南美食」以來，連續３年上榜的19家美食強者名單！並依照地區幫你分類，光是美食一級戰區就有12家可以朝聖呢～安排台南美食之旅，這篇懶人包你一定要收藏！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 台南必比登小吃【中西區】推薦12家 小吃７家 鹹粥２家 台菜４家 台南必比登小吃【東區】推薦１家 台南必比登小吃【北區】推薦３家 台南必比登小吃【安南區】推薦１家 台南必比登小吃【學甲區】推薦１家 台南必比登小吃【北門區】推薦１家 顯示更多 顯示較少 台南必比登小吃【中西區】推薦12家 小吃 01. 福泰飯桌第三代 正宗老台南味家常菜 「福泰飯桌第三代」地點位在台南市中西區民族路二段，鄰近知名景點赤崁樓。福泰的招牌創立至今超過80年，特色在於呈現台灣傳統的飯桌文化，用餐環境新穎舒適，有冷氣開放。菜單有肉燥飯、扁魚白菜、爌肉、當日鮮魚等家常菜可選擇，還有每日限定菜色，餐點分量精巧，價位大致在10～100元之間，是不少在地人推薦吃得到正宗老台南的味道的餐廳。 ▲菜單主打正宗老台南的味道的家常菜。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 02. 落成米糕 李安導演也愛古早味 「落成米糕」地點位在台南市中西區民族路二段，周邊的知名景點有赤崁樓，是台南米糕界相當出名的１家，自1966年營業至今已有近一甲子歷史，據說還是大導演李安的口袋名單之一！菜單主打傳統台南味的米糕，還有多種組合的四神湯，搭配滷鴨蛋、滷魚丸、醃蘿蔔等小菜。蒸得香Ｑ的米糕上桌，會淋上古早味肉燥，再灑上魚鬆及醃蘿蔔，吃得到滷肉香、紅蔥香，搭配醃蘿蔔畫龍點睛，整體清爽不膩。 ▲「米糕」（45元，小碗、55元，大碗）吃得到古早味肉燥、魚鬆及醃蘿蔔。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌） 03. 小公園擔仔麵 飄香圓環一甲子 「小公園擔仔麵」地點位在台南市中西區西門路二段，是飄香西門圓環超過60年的老字號美食，距離小吃雲集的永樂市場走路只要１分鐘。菜單有擔仔麵 、米粉、意麵、粿仔條等選擇，想吃乾的、湯的都可以，也有一些黑白切小菜。招牌必點最經典的「擔仔麵」，配料吃得到台南獨有的火燒蝦，還有肉片、豆芽、青菜，再淋上老滷肉燥醬汁，香濃夠味卻不油膩，鹹度恰好，乾麵也不會太濕，廣受饕客好評。 ▲「擔仔乾麵」（50元，小碗）吃得到台南獨有的火燒蝦、肉片、豆芽、青菜，再淋上老滷肉燥醬汁。（圖片來源：披著虎皮的貓） 04. 一味品 台南最Ｑ「黑金碗粿」 「一味品 」台南市中西區國華街三段，是永樂市場的知名必吃美食之一，也是在地人早餐的熱門選擇。菜單主打台南專屬的深色「黑金碗粿」，在碗粿內放入火燒蝦、豬肉塊、肉末等，再淋上蒜末及少許辣椒醬，碗粿口感以Q彈聞名，在台南碗粿界名列前茅！而靈魂關鍵的醬油微甜不死鹹，整碗滋味搭配得恰好。不少人都會再搭配另一道招牌「魚羹」一起享用。 ▲招牌的「碗粿」（40元）口感以Q彈聞名，在台南碗粿界名列前茅。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 05. 葉家小卷米粉 國華街排隊必吃 「葉家小卷米粉」地點位在台南市中西區國華街二段，鄰近打卡景點海安路藝術街，據說是全台第一間小卷米粉創始店，目前傳承至第三代經營，已有超過80年歷史，也是國華街經典必吃的美食之一。菜單只有小卷米粉、小卷湯，均一價130元。鮮美清甜的湯頭，搭配彈脆的新鮮小卷、Ｑ滑的粗米粉，簡單撒上芹菜、胡椒提味就好吃，吸引大批遊客排隊朝聖。 ▲「小卷米粉」（130元）特別選用遠洋的中卷，肉質肥厚，口感也非常有彈性。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界） 06. 無名羊肉湯大菜市 在地人最愛早餐 「無名羊肉湯大菜市」地點位在台南中西區府前路二段，鄰近河樂廣場、海安路藝術街等知名景點，是在地人最愛的早餐之一。菜單主打當日新鮮現宰的溫體羊料理，有羊舌、羊肚、羊心、羊肝等各式各樣的部位，可以選擇要做成乾拌或是湯，均一價特大碗200元，內用低消為每人１碗，共食每人酌收100元，想搭配白飯則是每碗10元。要注意的是，營業時間從早上５點半開始，到了６點、７點許多品項就陸續賣完，沒有早起可是吃不到的唷！ ▲「羊肉湯」（200元）是推薦必點，憑藉鮮嫩的溫體羊肉擄獲無數老饕的胃。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） 07. 八寶彬圓仔惠 首家入選米其林小吃剉冰 「八寶彬圓仔惠」在台南有多家分店，而總店就位在台南市中西區國華街二段，附近可以說是美食雲集，厲害的是，它可是首家入選米其林小吃的剉冰，賣了超過50年，排隊人氣依舊不減！菜單有多種古早味冰品、甜湯，冷熱均一價都是60元。老饕最推薦必點「八寶冰」，吃得到８種配料，CP值很高，最受讚譽的配料有綿香甜的大塊芋頭、古法製作的Ｑ彈湯圓，搭配清爽不膩的糖水，就是玩台南最讚的消暑聖品！ ▲｢八寶冰」（60元）配料都是當天現做，吃到嘴裡就是簡單純粹的美味。（圖片來源：曼達愛吃鬼） 鹹粥 08. 阿星鹹粥 老饕激推天花板 「阿星鹹粥」地點位在台南市中西區民族路三段，散步10分鐘就可到神農街逛逛。店家自1965年開業至今歷史悠久，是不少老饕心中的台南鹹粥天花板，菜單有虱目魚粥、魚肚粥、魚腸周、魚皮粥、湯類等選擇，價格在85～100元之間。招牌的「虱目魚粥」從在地人到外國朋友都會愛上，魚湯自然鮮甜，虱目魚也新鮮無腥味，還加了油蔥、蒜酥畫龍點睛。老饕的私房吃法是加點油條（20元）、乾拌魚腸（85元）一起吃更過癮。 ▲「虱目魚粥」（85元）推薦必加油條、魚腸更過癮。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 09. 大勇街無名鹹粥 在地人偏愛這家 「大勇街無名鹹粥」地點位在台南市中西區大勇街，鄰近河樂廣場，在地飄香超過一甲子，每天清晨５點半就開賣。在地人的標配就是點１碗鹹粥或是肉燥飯、肉粽，再配個魚皮湯或魚肚湯。這家鹹粥特色在於比較像湯泡飯，配料有蚵仔、虱目魚肉，再撒上蒜頭酥、芹菜，香氣無敵，蚵仔飽滿肥嫩，搭配細緻的虱目魚肉，就是最爽口的台南味早餐！ ▲店家的鹹粥配料有蚵仔、虱目魚肉，再撒上蒜頭酥、芹菜來提升香氣。（圖片來源：台南好Food遊） 台菜 10. 阿美飯店 在地60年台菜霸主 「阿美飯店」地點位於台南市中西區民權路二段，鄰近的景點有赤崁樓、全美戲院，是台南在地經營超過60年的老字號台菜餐廳，特色在於遵循傳統的料理手法，呈現流傳百年的台式酒家菜。其中，受到米其林推薦的「砂鍋鴨」號稱是鎮店之寶，而「紅蟳米糕」「桂花干貝」「洋燒花枝」「肉米蝦」也是相當經典的必吃菜色。 ▲「阿美飯店」特色在於遵循傳統的料理手法，呈現流傳百年的台式酒家菜。（圖片來源：Jeremy以食為天） 11. 博仁堂 隱身百年中藥行補湯 「博仁堂」地點位於台南市中西區西門路二段的巷弄中，鄰近西門圓環、永樂市場，是隱身在百年中藥行裡頭的餐廳，相當獨特。菜單專賣各種燉補養身料理，像是香醇又暖胃的「十全大補雞」、簡單而美味的古早味「麻油麵線」，都是不少人初訪的必點標配。 ▲菜單專賣各種燉補養身料理，像是香醇又暖胃的「十全大補雞」就是推薦必嘗。（圖片來源：食尚節目部） 12. 筑馨居 清代古宅品嘗辦桌菜 「筑馨居」地點位在台南市中西區信義街，特色在於餐廳藏在1846年興建的清朝老宅內，可以看到斑駁的紅磚、具歷史意義的木門，古色古香，很有意境。餐點主打以無菜單套餐，呈現台灣的辦桌文化。用餐方式基本上是提供７菜１湯，分量則依人數增減。食材特意挑選在地台南米、七股虱目魚等料理，相當講究。 ▲餐點主打以無菜單套餐，呈現台灣的辦桌文化。（圖片來源：食尚節目部） 台南必比登小吃【東區】推薦１家 13. 鮮蒸蝦仁肉圓 每日新鮮現做最鮮美 「鮮蒸蝦仁肉圓」地點位在台南市東區裕農路，鄰近南紡購物中心，專賣每天新鮮製作的「蝦仁肉圓」。製作方式相當講究，外皮是以在來米漿製成，內餡包入小劍蝦、溫體胛心豬肉，單吃味道就很鮮美，老饕吃法則是添加芥末享用，滋味更豐富，另外也可以搭配四神湯、香菇肉羹，就能飽餐一頓。 ▲「鮮蒸蝦仁肉圓」（25元，小碗、45元，大碗）每日新鮮製作，單吃味道就很鮮美。（圖片來源：食尚節目部） 台南必比登小吃【北區】推薦３家 14. 阿興虱目魚 標配必點蒜頭飯 「阿興虱目魚」地點位在台南市北區文賢路，也是台南超夯的人氣早餐。菜單專賣新鮮的虱目魚料理、粥品、湯類，還有１樣「蒜頭飯」更是老饕推薦必點！米飯搭配拌炒過的蒜油，香氣迷人，再點１碗虱目魚湯品搭配，湯頭不只鮮美，魚肉也大塊，還加了青菜，嘗起來更豐富，讓人吃得心滿意足！ ▲「蒜頭飯」（30元，小碗），米飯與蒜酥攪拌完全巴住香氣，只吃１碗絕對不夠！（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） ▲「魚皮＋魚丸湯」（90元），魚皮整個超厚超大片，湯頭的鮮美滋味更是讓人難忘。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 15. 開元紅燒土魠魚 每日限量晚來吃不到 「開元紅燒土魠魚」地點位在台南市北區開元路，在地飄香40年，號稱無時無刻都人潮滿滿！招牌的土魠魚滋味鮮美，外層酥薄，整塊炸至金黃酥脆，看起來相當可口。羹湯的部分是以扁魚、柴魚與蒜頭酥為基底，相當夠味，口感富有層次，而炸土魠魚皮是每日限量，晚來可是吃不到的喔！ ▲招牌的土魠魚滋味鮮美，外層酥薄，整塊炸至金黃酥脆，看起來相當可口。（圖片來源：食尚節目部） 16. 尚好吃牛肉湯 內用肉燥飯免費吃 「尚好吃牛肉湯」地點位在台南市北區北安路一段、靠近公園北路的路口處，經營已有超過30年歷史，主要賣牛肉湯和熱炒類為主。點牛肉湯會附送１碗肉燥飯。湯底使用牛大骨與牛腩肉下去熬煮，雖然沒有放蔬果卻很清甜，喝下去甘醇爽口非常好喝！肉燥飯油油亮亮超吸睛，有添加豬皮跟花生下去滷製，鹹香滋味很濃厚、充滿膠質感。 ▲「牛肉湯」使用牛大骨與牛腩肉下去熬煮，雖然沒有放蔬果卻很清甜，甘醇爽口。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 台南必比登小吃【安南區】推薦１家 17. 東香台菜海味料理 飄香30年總鋪師料理 超過30年歷史的「東香台菜海味料理」地點位在台南市安南區安中路六段，是在地相當知名的總鋪師料裡，特色在於大量使用台南在地食材，打造一道道經典辦桌菜與創新的佳餚。受到推薦的菜色有以在地特產虱目魚取名的「思慕魚」、具產銷履歷的草本白蝦料理等。 ▲「東香台菜海味料理」主廚擁有30年總鋪師經驗，主打經典辦桌台菜及創新美食。（圖片來源：台南好FOOD遊） 台南必比登小吃【學甲區】推薦１家 18. 永通虱目魚粥 學甲第一家創始店 學甲區為台南五大虱目魚產區之一，而這家「永通虱目魚粥」地點位在台南市學甲區民權路，號稱是學甲第一家虱目魚粥專賣，以產地每天新鮮直送的虱目魚為料理，吃得到各式各樣的新鮮海產，是開業近60年的在地老店。招牌的「虱目魚粥」每日以新鮮魚骨、魚肉熬煮的高湯做為基底，味道鮮美，廣受讚譽。 ▲「永通虱目魚粥」其粥品以新鮮魚骨、魚肉熬煮的高湯做為基底，味道鮮美，廣受讚譽。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 台南必比登小吃【北門區】推薦１家 19. 田媽媽 長盈海味屋 榮獲十大神農獎料裡 「田媽媽 長盈海味屋」地點位在台南市北門區，曾獲得十大神農獎的榮譽。菜單主打無毒養殖的鮮美虱目魚料理，像招牌菜是「虱目魚菲力」「三杯虱目魚香腸」等。另外還有店家自製的「黑糖碗粿」「黑糖檸檬」都是受到米其林評委特別點名的必嘗滋味。 ▲特色料理推薦「三杯虱目魚香腸」，是台南限定口味，口感Ｑ彈比起一般香腸更好吃。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 點我看【2024台南米其林小吃31家】完整名單
2024/08/24 06:30台南可說是全台縣市裡，景點數一數二多的地區；比鄰中西區的「台南北區」，卻比較少人前往挖掘。《食尚玩家》精心整理、挑選了台南北區景點、美食推薦Top 21，想感受濃濃年味就來「開基玉皇宮」、想賞花就去「台南公園」，還有有台灣經典寺廟、熱門夜市等，趕快把這篇收下，台南北區最夯景點都在這篇了啦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 台南北區景點有哪些特色？ 台南北區１日遊行程規畫 台南北區景點推薦TOP ６ 01.台南北區景點｜開基玉皇宮 02. 台南北區景點｜開元寺 03. 台南北區景點｜台南公園 04. 台南北區景點｜鴨母寮市場 05. 台南北區景點｜花園夜市 06. 台南北區景點｜小北新成功夜市 台南北區親子景點推薦１家 07.台南北區親子景點｜台南市兒童科學館 台南北區室內景點推薦２家 08.台南北區室內景點｜千畦種子博物館 09.台南北區室內景點｜綠色魔法學校 台南北區美食景點推薦TOP 12 01.台南北區美食推薦｜燒肉難民營 02.台南北區美食推薦｜西羅殿牛肉湯 03.台南北區美食推薦｜葡吉麵包 04.台南北區美食推薦｜弘記美食店（鴨母寮阿婆布丁） 05.台南北區美食推薦｜瘋爸捲捲Let’s Roll 06. 台南北區美食推薦｜溫爸鵝肉 07. 台南北區美食推薦｜黃氏波霸奶茶 08. 台南北區美食推薦｜便宜坊北平烤鴨 09. 台南北區美食推薦｜蔡家蚵嗲 10. 台南北區美食推薦｜阿堯師雞蛋糕 11. 台南北區美食推薦｜牛室炙燒牛排（台南海安店） 12.台南北區美食推薦｜阿興虱目魚 台南北區住宿推薦 台南北區旅遊交通、常見問題 顯示更多 顯示較少 台南北區景點有哪些特色？ 台南市北區比鄰台南市最熱鬧的中西區，古蹟景點、特別是美食超級多，著名的花園夜市、小北新成功夜市、台南人的生活市集「鴨母寮市場」都在這；歷史悠久的開基玉皇宮、開元寺也都在這裡香火鼎盛。相對於台南其他區域，台南北區算是１個相對比較少人注意的區塊，趕快來看看有哪些必去的推薦景點和推薦美食吧！ 台南北區１日遊行程規畫 台南北區１日遊可一早從府城小吃的發源地、台南人的生活市集「鴨母寮市場」開始。早晨的市場最為熱鬧，鴨母寮市場內各種台南古早味小吃當早餐再適合不過，逛完鴨母寮市場，再步行５分鐘前往不遠處的開基玉皇宮拜天公；參觀完台灣最早的天公廟後，再步行５分鐘前往台南市的綠肺——「台南公園」走走。南台灣的下午總是豔陽高照，這時躲在台南公園內的「台南市兒童科學館」吹冷氣、挑戰科學遊戲或者親子共享閱讀區，好好歇歇腳；最後，若對植物有興趣，可以開車至「千畦種子博物館」參觀，晚上再前往花園夜市和小北新成功夜市飽餐一頓，畫下１日遊的完美句點。 台南北區１日遊行程建議遊玩時間如下： 01. 鴨母寮市場｜建議時間：早上／１小時 02. 開基玉皇宮｜建議時間：早上／30分鐘 03. 台南公園｜建議時間：早上／1.5小時 04. 台南市兒童科學館｜建議時間：下午／２小時 05. 千畦種子博物館｜建議時間：下午／30分鐘 06. 花園夜市｜建議時間：晚上／１小時 07. 小北新成功夜市｜建議時間：晚上／１小時 台南北區景點推薦TOP ６ 01. 台南北區景點｜開基玉皇宮（免費入場） 位於台南市北區的「開基玉皇宮」是台灣最早的天公廟。每年農曆過年期間，這裡的香火特別鼎盛，尤其是初九天公生這天，許多人會來此安太歲，進行祭改（改運）儀式。廟裡共有８個爐，提供「祈文疏」服務，民眾可以在此祈求平安、健康。有機會來台南不妨到此參拜，為自己祈求來年的好運！ ▲「開基玉皇宮」位於台南市北區，是全台最早的天公廟，主要供奉玉皇上帝。（圖片來源：台南好Food遊） ▲祭改儀式需要的道具，準備好了就能請師公幫忙改運。（圖片來源：緹雅瑪美食旅遊趣） 02. 台南北區景點｜開元寺（免費入場） 「開元寺」位於台南市北區，原為鄭經供養母親而建，後改建為佛寺。寺內保留了清代佛寺的「伽藍七堂」格局，裝飾藝術也相當豐富，像是彩繪門神、古匾、書法家林朝英的遺墨等，處處可見歷史的痕跡。來到開元寺不僅能欣賞精美的建築與藝術，也能感受到濃厚的歷史文化氣息，值得大家來此走走，細細品味。 ▲「開元寺」位於台南市北區，原為鄭經供養母親而建，後改建為佛寺。（圖片來源：台南旅遊網） ▲開元寺的裝飾藝術也相當豐富，像是鳳凰剪黏、彩繪門神等。（圖片來源：台南旅遊網） 03. 台南北區景點｜台南公園（免費入場） 「台南公園」位於台南市北區，已有百年歷史，是台南市民休閒散步的好去處。公園裡有山有水，景色優美，設施也相當豐富，像是燕潭、念慈亭、百年菩提樹、兒童樂園、健康步道、石棋盤等，非常適合親子共遊。尤其是每年３、４月時，公園裡的羊蹄甲林和苦楝花盛放，美不勝收，吸引許多遊客前來賞花拍照。 ▲台南公園裡有山有水，景色優美，設施也相當豐富。（圖片來源：台南旅遊網） ▲每年３、４月時，公園裡的羊蹄甲林步道美不勝收，吸引許多遊客前來賞花拍照。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌） 04. 台南北區景點｜鴨母寮市場（免費入場） 位於台南市北區的「鴨母寮傳統市場」，是府城小吃的發源地，這裡也因為電影《媽媽，晚餐吃什麼？》在此取景而聲名大噪，吸引許多影迷慕名而來。市場裡有各式各樣的美食小吃，像是鴨母寮垃圾麵（炭火麵）、巨無霸阿婆布丁、彩鳳蝦仁肉圓等，保證讓你吃得過癮、滿足！除了品嘗美食，在鴨母寮傳統市場閒逛、感受在地人的生活氣息，也是很有趣的體驗。 ▲「鴨母寮傳統市場」是府城小吃的發源地，這裡也因為電影《媽媽，晚餐吃什麼？》在此取景而聲名大噪。（圖片來源：大口老師的走跳學堂） 05. 台南北區景點｜花園夜市（免費入場） 「花園夜市」位於台南市北區，是當地相當知名的觀光夜市。夜市裡有眾多網路上推薦的排隊必吃美食，像是陳家阿嬤拔絲地瓜、紅妃大腸香腸、皇佳烤鴨夾餅等，每到假日人潮總是絡繹不絕。花園夜市不僅美食選擇多元，還有更多夜市遊戲等你挑戰，逛起來相當有趣。想感受熱鬧的夜市氛圍、品嘗道地的台南美食，絕對不能錯過台南花園夜市！ ▲台南夜市必逛推薦之一，「花園夜市」絕對榜上有名。（圖片來源：Yuki’s Life） 06. 台南北區景點｜小北新成功夜市（免費入場） 台南「小北新成功夜市」位於台南市北區，又為台南人俗稱的「小北夜市」，雖然規模較花園夜市來得小，但勝在人潮不會太多，逛起來感覺悠閒舒服。夜市裡也有不少知名美食攤位，像是永寧杏仁茶、速立邁沙威瑪等，推薦一定要嘗嘗看。逛膩花園夜市或善化夜市了嗎？若想悠閒地享受夜市美食又不想人擠人，不妨來小北新成功夜市逛逛囉～ ▲「小北新成功夜市」雖然規模較花園夜市來得小，但勝在人潮不會太多，逛起來感覺悠閒舒服。（圖片來源：Yuki’s Life） 看更多：2024台南景點推薦Top30！台南好玩私房景點、祕境、１日遊攻略 台南北區親子景點推薦１家 07. 台南北區親子景點｜台南市兒童科學館（免費入場） 「台南市兒童科學館」位於台南市北區，被包含在台南公園內，也鄰近台南圖書館。一進到兒童館，映入眼簾的是寬敞明亮的空間，兒童科學館共分為２部分，包含免費的本館展覽區與閱讀區，以及需要購票入場的親子科學遊戲區。其中２樓的「科學魔法之森」有趣味十足的體驗設施，３樓則是孩子們最愛的「積木之森」，超過10種特色積木，可讓小朋友發揮創意蓋城堡、組火車，絕對玩到捨不得回家！２、３樓親子科學遊戲區限定為０～12歲的兒童遊玩，須由成人陪同入場，門票為每人60元，１歲以下免費。 ▲「台南市兒童科學館」位於台南市北區（上圖），被包含在台南公園內，科學館免費區域為閱讀區與展覽區，２、３樓的科學遊戲區則需要付費入場（下圖）。（圖片來源：可大王愛旅行） 看更多：2024台南最強親子景點推薦10家！高CP值市內樂園、免門票恐龍公園 台南北區室內景點推薦２家 08. 台南北區室內景點｜千畦種子博物館 隱身在台南東豐路的小巷弄內，１棟純白色的日式建築，靜靜矗立在一片綠意之中，這裡就是「千畦種子博物館」。館內展示了上千種來自世界各地的種子標本，從小到如芝麻的種子，到巨大的棋盤腳種子應有盡有，還有色彩繽紛的種子拼貼畫和手工藝品。除了參觀種子展示外，還能報名參加種子DIY活動，親手創作獨一無二的種子藝術品。博物館採私人預約制，若想參觀請先以電話預約，門票每人100元，含專人導覽，DIY活動體驗得費用另計。 ▲「千畦種子博物館」隱身在台南東豐路的小巷弄內，靜靜矗立在一片綠意之中。（圖片來源：Vicky媽媽的遊樂園） 09. 台南北區室內景點｜綠色魔法學校（免費入場） 建於2011年的「綠色魔法學校」是台灣第一座零碳建築，也是１棟融入「現代諾亞方舟」概念的綠建築，更是號稱「全球最節能的綠色魔法學校」。建築位於成功大學力行校區，走進可以發現，建築的四周都栽種了綠色植物，因此當風由外吹進室內時，可以讓室內溫度比室外低４～６度，達成自然涼的功效。館內的各項展覽皆與氣候變遷、節能減碳、自然發展、生物多樣性相關，「綠色魔法學校」本身為免費入場，若需要專人導覽則可以上官網預約。 ▲建於2011年的「綠色魔法學校」是台灣第一座零碳建築，也是１棟融入「現代諾亞方舟」概念的綠建築。（圖片來源：假日農夫愛趴趴照） ▲館內的上古象骨骼標本則是提醒著參觀者，地球暖化的結果將導致多樣性的生物滅絕。（圖片來源：假日農夫愛趴趴照） 看更多：2024台南室內景點推薦！15個雨天最佳去處：親子景點、博物館、咖啡廳 台南北區美食景點推薦TOP 12 01. 台南北區美食推薦｜燒肉難民營 「燒肉難民營」位於台南北區長北街上，是間專為單身族群打造的燒肉店，店內空間雖不大，但採用面牆的吧檯座位設計，讓單人用餐也不尷尬。醬料和餐具都是自取式，提供燒肉醬、鹽、辣醬等多種選擇。店內主打２種套餐：「４號250g難民套餐」（400元）包含250g牛豬雙拼肉品，附贈沙拉、味增湯和１碗白飯，白飯可免費續第２碗；另外「６號250g難民套餐」（560元）則提供原味特上牛小排、牛五花和牛肋條，肉品擺盤簡單豪爽，除了單吃外，也可鋪在飯上當丼飯享用。店家的牛肉醃漬得宜，口味適中不死鹹，肉質嫩滑多汁，CP值超級高，是台南單人吃燒肉的首選。 ▲６號「250g難民套餐」有原味的特上牛小排、牛五花跟牛肋條。（圖片來源：CHANTAL.L。旅攝日嚐） 02. 台南北區美食推薦｜西羅殿牛肉湯 「西羅殿牛肉湯」位在台南市北區，是許多旅人抵達台南後的首選美食。店家凌晨４點半就開始營業，早上６點就有大排長龍的盛況。菜單選擇豐富，除了傳統牛肉湯，還有牛腩湯、牛肝湯，甚至還有特色的麻油牛肉湯。「麻油牛肉湯」（150元，小碗、200元，大碗）是店內的特色料理，牛肉的鮮甜搭配麻油的香醇，口感層次豐富；內用點牛肉湯還會附贈「肉燥飯」，是牛肉湯的絕佳搭配。另一道必點菜色「麻油炒牛肝」（150元，小、200元，中、250元，大），大火快炒的牛肝鮮嫩無腥味，帶有濃郁麻油香氣。「西羅殿牛肉湯」通常不到中午就會售罄，建議想品嘗的饕客要趁早。 ▲「麻油炒牛肝」吃起來非常嫩，完全沒有腥味。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 03. 台南北區美食推薦｜葡吉麵包 「葡吉麵包」位於台南市北區，鄰近赤崁樓，是間在地飄香30年的麵包店。店內提供多種經典台式、歐式、日式麵包，以及三明治和冷藏點心。其中最受歡迎的「羅宋麵包」（80元，個）每天下午２點出爐，外層微鹹微酥，內部厚實，常溫可保存３天，回烤後口感更佳。另一款人氣商品「奶露毛毛蟲麵包」（90元，個）則在中午12點出爐，外觀如毛毛蟲，表面撒上奶粉，內餡香甜綿密。由於人氣商品常常供不應求，建議顧客可以在早上10點前電話預訂，以確保能買到心儀的麵包。 ▲「羅宋麵包」外層微鹹微酥的口感很討喜，裡頭則是走厚實的路線。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌） ▲「奶露毛毛蟲麵包」因為外觀很像毛毛蟲聞名，奶霜內餡香甜綿密。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌） 04. 台南北區美食推薦｜弘記美食店（鴨母寮阿婆布丁） 「弘記美食店」（又稱鴨母寮阿婆布丁）位於台南市北區的鴨母寮市場內，是家傳承五代的老字號布丁店。店內最受歡迎的「小布丁」（23元，個）每天新鮮現做，製程長達６小時，週末平均可賣出1000顆。另一款人氣商品超級巨無霸「大布丁」（130元，個）因製作難度較高，僅在假日限量供應。店家堅持使用傳統工法，特別注重焦糖的製作，以確保布丁口感細膩不苦澀。布丁的口感柔軟綿密，雞蛋和焦糖的香氣完美融合，深受本地人和觀光客的喜愛。 ▲小布丁與假日人氣限量的大布丁體型，一比就知。（圖片來源：傻妞吃台南） 05. 台南北區美食推薦｜瘋爸捲捲Let’s Roll 「瘋爸捲捲」是家位於台南市北區的麵包餐車，每週營業４天，每次只營業2.5小時。餐車主打每天現烤出爐的手作鹽可頌，使用日本鳥越麵粉、牛奶、依思尼熟成無鹽奶油等優質原料，不添加香精和防腐劑。鹽可頌均一價45元，提供９種口味選擇，推薦「經典鹽之花」帶有濃郁奶油香，口感外Ｑ內軟。店家堅持手工製作，選用優質原料，適合追求天然、無負擔麵包的消費者，是台南北區的人氣麵包餐車。 ▲「經典鹽之花」口感外Q內軟，咀嚼中還帶有濃濃的麥香及淡淡鹹味的奶油香，愈嚼愈令人回味。（圖片來源：傻妞吃台南） 06. 台南北區美食推薦｜溫爸鵝肉 「溫爸鵝肉」位於台南市北區，是當地知名的鵝肉料理專賣店。店內環境整潔明亮，約有二十多個座位，提供自助醬料區和自取鵝湯。招牌「鵝肉飯」（75元，碗）是必點美食，鵝肉口感肥嫩彈牙，搭配油蔥酥和筍子，白飯淋上鵝油，香氣十足。「鵝肉切盤」也很受歡迎，鮮嫩的鵝肉搭配薑絲和豆芽菜，沾特製醬料風味更佳。 ▲招牌鹽水鵝鮮嫩多汁，用餐時段人潮總是門庭若市。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 07. 台南北區美食推薦｜黃氏波霸奶茶 「黃氏波霸奶茶專賣店」是當地人最愛的手搖飲料店，招牌「波霸奶茶」（45元，杯）使用台灣高山茶作為基底，茶香濃郁，波霸口感軟Ｑ，適合喜歡咀嚼感的人。這家店最吸引人的地方在於茶香濃郁、波霸口感佳，加上飲料種類豐富，糖度冰塊還可以依照個人喜好調整，難怪深受在地人喜愛。 ▲「波霸奶茶」茶味濃厚、波霸軟Q，難怪深受在地人喜愛。（圖片來源：丁Dingの吃貨日常） 08. 台南北區美食推薦｜便宜坊北平烤鴨 「便宜坊烤鴨」位於台南市北區，這間店的烤鴨香氣撲鼻，吸引了許多顧客排隊品嘗。烤鴨餅皮為手工自家製作，口感彈牙且香氣十足。烤鴨的價格有分全隻600元、半隻320元，或是拜拜用的一整隻630元，現場可以看到員工手起刀落的畫面，相當有看頭。烤鴨皮酥脆，搭配甜麵醬和手工麵皮蔥段一起入口，風味絕佳。 ▲「便宜坊北平烤鴨」是台南在地超過35年的老店。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 09. 台南北區美食推薦｜蔡家蚵嗲 「蔡家蚵嗲」位於台南市北區公園路，是當地知名的美食老店，招牌「蚵嗲（多蚵）」（50元，份）用料十分大方，每一口都能吃到肥美大顆的蚵仔，鮮味十足。「鮮蝦嗲」（50元，份）則以愛心形狀擺盤，不僅美味還可以用來告白，店家所有餐點都是現點現炸，保證熱騰騰、酥脆可口。 ▲「多蚵版」蚵嗲，蚵仔肥美又大顆，還塞得滿滿滿，用料很大方。（圖片來源：痴吃的玩） 10. 台南北區美食推薦｜阿堯師雞蛋糕 「阿堯師雞蛋糕」是當地人放學後的最愛小點，招牌「奶油雞蛋糕」（30元，３個）外皮蓬鬆軟香，內餡滑順香甜，剛出爐時需小心燙口。「紅豆雞蛋糕」（40元，４個）的紅豆煮得極軟，口感綿密細緻；店家共有原味、紅豆、奶油、芋頭４種口味。除了文賢路固定攤位外，老正牌阿堯師雞蛋糕也在武聖夜市和小北成功夜市擺攤。 ▲添加滿滿餡料的雞蛋糕，共有原味、紅豆（圖）、奶油、綜合４種口味，口感濕潤綿密不甜膩。（圖片來源：曼達愛吃鬼） 11. 台南北區美食推薦｜牛室炙燒牛排（台南海安店） 「牛室炙燒牛排」提供包含牛排、現烤披薩、港式點心、主廚熱炒等多樣料理，還可以飲料、甜點無限享用。每位成人低消只需點１份排餐，用餐時間90分鐘，並無限享用排餐與超豐富的自助吧。平日上午11點～下午３點提供商業午餐選擇，美國安格斯雪花牛排10盎司（530元，份）、牛室經典豬排（439元，份）都是推薦主餐。 ▲店家的「美國安格斯雪花牛」肉品為原塊肉分切，因此不用擔心會吃到重組肉！（圖片來源：傻妞吃台南） 12.台南北區美食推薦｜阿興虱目魚 「阿興虱目魚」曾榮獲2023年必比登推介，除了招牌虱目魚湯外，「蒜頭飯」（30元，小碗、50元，大碗）更是不容錯過的台南美食，白米與蒜香完美結合，香氣撲鼻令人食指大動。店內還有各式虱目魚料理，魚皮厚實、湯頭鮮美，建議想要品嘗的饕客，最好避開用餐尖峰時段前往。 ▲「阿興虱目魚」是獲選米其林必比登推薦台味早餐。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 台南北區住宿推薦 台南北區有哪些推薦住宿呢？高CP值推薦「路徒行旅台南成大館」，飯店就位於成功大學旁邊，自台南車站後站步行僅需10分鐘即可達，一下火車就能入住，附近生活機能方便、美食甚多，離中西區知名景點如赤崁樓、台南孔廟、神農街等步行可達。若是親子出遊。位於台南北區的「傑克堡親子旅館」所有房型皆配備溜滑梯、球池及玩具，房間採用挑高設計，並備有提供乾濕分離的浴室，讓小朋友住得開心、大人也住得舒適。 ▲「傑克堡親子旅館」的房間裡，灰色城堡搭配跑車床鋪，小男生看到絕對超愛。（圖片來源：傑克堡親子旅館） 看更多：【2024台南親子飯店推薦】房間就是遊樂園！15間飯店、民宿精選 台南北區旅遊交通、常見問題 台南公車班距較長，建議多以自駕或騎機車為首選，機動性也高；若必須搭乘大眾交通工具，建議可以搭配「台灣好行」台南路線專車。
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