基隆在地人的早餐！乾麵加辣配一碗「蛋包餛飩湯」，傳三代老字號通通只要銅板價

台南人的早餐是牛肉湯、虱目魚粥，那麼基隆人就是乾麵加餛飩湯。基隆有好多家賣乾麵的小麵店，每天一早就開賣、午後就休息，這天就來「兩利餛飩大王」體驗一下基隆人的日常早午餐。

在地飄香70年

「兩利餛飩大王」開在忠三路靠近孝三路口，是基隆當地人的美食街，尤其乾麵店很多。在地經營將近70年，已經傳到第三代，是許多在地人從小吃到大的早午餐。店內陳設很簡單，就是個普通的小麵店，空間算是寬敞。

▲店內陳設很簡單，就是個普通的小麵店，空間算是寬敞。（圖片來源：貓大爺部落格）

乾麵加辣椒汁很夠力

乾麵可選寬或細的麵條，建議選寬麵比較容易拌醬。乾麵有加豬油蔥以及若干片豬瘦肉，豬肉片略帶鹹香，吃起來不腥不柴。桌上有調味料可以自由取用，多用在乾麵上，這家的甜辣醬不會很辣，辣椒汁就很辣，加一點就很夠力。

▲乾麵有加豬油蔥以及若干片豬瘦肉，豬肉片略帶鹹香，吃起來不腥不柴。（圖片來源：貓大爺部落格）

▲基隆人的早餐，就是這麼的樸實無華且好吃！（圖片來源：貓大爺部落格）

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餛飩湯+蛋包口感更香濃

「兩利」的餛飩是必吃名物，選用黑豬後腿肉，吃起來除了肉質好之外，還有股香甜的肉味。餛飩湯有清香的大骨湯底，１碗有８顆小餛飩，才30元真是物美價廉。強烈建議加10元多顆蛋包。把尚未凝固的蛋黃戳破攪拌，均勻融入大骨湯，會讓湯頭產生奇妙的風味變化，變得香濃美味！總之，「兩利餛飩大王」是在地老店，數十年如一日的販售著簡單的食物。餛飩吃起來比別家香，加入蛋包風味不錯，吃起來有古早味，而且這種簡單的食物反而不容易膩，是體驗基隆傳統風味不錯的店。

▲把尚未凝固的蛋黃戳破攪拌，均勻融入大骨湯，會讓湯頭產生奇妙的風味變化。（圖片來源：貓大爺部落格）

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