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  • 15
  • Jun
  • 2022

進居酒屋「先點菜還是點酒」?達人「6步驟點菜法」快筆記,避免空等餓肚子

2022/06/15 17:25 |作者 小寺賢一|圖文提供《居酒屋全圖解》|整理 周盼儀
進居酒屋「先點菜還是點酒」?達人「6步驟點菜法」快筆記,避免空等餓肚子

居酒屋不知道該怎麼點餐?到底應該先點酒還是先點菜?什麼,下酒菜不要一口氣點完?來來來~《食尚玩家》特別向縱橫日本居酒屋30年的達人探祕居酒屋文化,告訴你日本人最正確、最道地的居酒屋點菜法。這篇直接存起來,下次去居酒屋,不再手忙腳亂、還讓朋友、同事對你不停崇拜!貼心提醒,疫情期間出遊、用餐,一定要做好防疫措施喔。

 

先決定喝什麼下酒菜後點

一坐下來先決定點什麼酒?「無論如何先來杯啤酒」也可以,總之盡快點杯飲料,下酒菜就等酒送來以前再決定。咕嘟咕嘟大口喝下啤酒一解喉嚨乾渴後,店家送上隨酒小菜,一面確認基本菜色及店家的得意料理,一面先點燉煮料理、馬鈴薯沙拉等不怕踩到地雷、又能迅速上菜的料理。如果不知道該點什麼,涼拌豆腐、醬菜雖然也是不錯的選擇,不妨點1道店裡的特色料理,看黑板上的「今天推薦菜單」最快。

 

進居酒屋「先點菜還是點酒」?達人「6步驟點菜法」快筆記,避免空等餓肚子
▲入座居酒屋後,盡快點杯酒類飲料,下酒菜可以等酒來後再決定。(圖片來源:Shutterstock)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

 

延伸閱讀:1秒飛日本!台北條通5家居酒屋推薦:「爐端燒」木槳送餐、道地「雞佛鍋」

 

一口氣點完小心「吃不完」

烤雞肉串或炸物等費時費工的料理,應該要先點,和能立刻上桌的菜色一起點的話,就能避免等一下桌上1道下酒菜也沒有的窘境。另外,可以從店內其他各桌客人常點的菜色,得知什麼是該店的特色料理,受歡迎的菜色有時很快就賣光,所以要特別留意。此外,下酒菜不要一口氣點完,因為每家店的分量會有差異。還有,點菜時,先決定好再告訴店員,與其猶豫不決讓店員在一旁乾等,不妨聽聽對方的推薦菜色。

 

進居酒屋「先點菜還是點酒」?達人「6步驟點菜法」快筆記,避免空等餓肚子
▲不同店家下酒菜的分量都不同,建議不要一口氣把菜點完,以免吃不完浪費。(圖片來源:Shutterstock)

 

點菜規定龜毛也是居酒屋特色

某些店有獨特的規矩,並不適用一般基本通則。比方說,「點菜時要寫在紙上交給店員」、「串烤以○串為單位」、「如果不加點酒類時就要結帳」等規定。或許會覺得有些不合理,不過居酒屋本來就很有個性,希望你能放寬心情享受居酒屋文化。

 

日本達人教你,日本居酒屋6點菜步驟:

入座後請先決定酒類,點完酒後,店家隨即會送上隨桌小菜。點下酒菜時建議先從可快速上菜的生魚片、燉煮料理點起;較需要耗時費工的烤串或炸物,應該要和能立刻上桌的小菜一起點,就能在等待的同時避免餐桌「空窗期」的狀況發生。詳細時序如下:

 

01. 進店後2分鐘左右/先點飲品

先點飲料,以及能立刻上桌的餐點。

 

02. 進店3分鐘後/隨桌小菜上桌

隨酒小菜上桌後,醬菜不久就會跟著送到。

 

進居酒屋「先點菜還是點酒」?達人「6步驟點菜法」快筆記,避免空等餓肚子
▲達人的居酒屋點菜時間表(圖左),進店請先點酒,隨桌小菜會跟著酒一起上桌(圖右)。(圖片來源:《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解》)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

 

03. 進店5~6分鐘後/生魚片、燉煮料理上桌

切好就可以裝盤的生魚片和燉煮料理上桌。

 

04. 進店7~8分鐘後/可加點其他酒類

醬煮魚上桌,喝完啤酒,加點其他酒類。

 

05. 進店10分鐘後/燒烤料理上桌

烤雞肉串、烤魚乾等燒烤類料理,要花多一點時間製作。

 

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▲進店5~10分鐘後,吃完生魚片可再加點酒,這時烤串等費工的料理也會差不多上桌了。(圖片來源:《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解》)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

 

06. 進店20分鐘後/再追加點酒

燒烤類料理吃光後,烤鮪魚下巴、茶碗蒸等上桌,別忘了再追加點酒。

 

進居酒屋「先點菜還是點酒」?達人「6步驟點菜法」快筆記,避免空等餓肚子
▲進店20分鐘後,可以再看看要不要追加酒類。(圖片來源:《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解》)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

 

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