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  • 13
  • Apr
  • 2022

一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片

2022/04/13 10:30 |撰文、攝影 陳小可的吃喝玩樂|整理 陳弘偉
一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片

超有哏日式居酒屋千萬別錯過!食尚小編發現在台北林森北路八條通的「狸爐端燒 日式居酒屋」,不僅濃濃日式裝潢讓你秒飛日本,還能體驗超正宗「爐端燒」,用木槳送餐有趣又吸睛!再來別忘了品嘗《食尚玩家》部落客推薦、台北唯一的「招牌牛肉平盆鍋」,下班後趕緊呼朋引伴來大吃一波吧!貼心提醒,疫情期間外出用餐記得戴好口罩、保持社交距離喔~

 

「台北條通居酒屋」秒飛日本

位於林森八條通的「狸爐端燒 日式居酒屋」,是許多人下班後小酌、聚餐的首選,店長為了推廣正統的「爐端燒」而打造這家居酒屋。充滿日式祭典感、藝術及文化的裝潢,讓人彷彿置身日本。店內提供當季新鮮食材,且許多食材皆由日本當地直送,讓你免飛日本也能品嘗道地的日式美味!雖以全日文菜單打造日式氣息,但現場店員都會幫忙解釋菜色,所以不懂日文也免擔心~

 

一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片
▲「狸爐端燒居酒屋」位於台北林森八條通,是許多人下班後小酌、聚餐的首選。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片
一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片
▲一走進店內彷彿置身於日本,坐在吧檯前的座位特別有感,品嘗料理的同時也能欣賞到一切。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片
▲店內提供日本直送的當季新鮮食材,讓你免出國也能享用道地日式美味!(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

「地爐炭火烤魚」超吸睛

「狸爐端燒 日式居酒屋」的「地爐炭火烤魚」畫面相當吸睛,我望著這一幕好久,彷彿自己就置身日本,這是我最愛吃的烤魚啊!以木炭增加薰香,把串好魚的叉子架在炭火上慢慢烤,雖然費工費時,但這一幕看著好療癒!而且現場很多擺設、食材供應都能看出經營者的用心與堅持,讓無法出國的我們,在台灣也能感受濃厚的日式風情。

 

一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片
一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片
▲炭火烤魚以木炭增加薰香,把串好魚的叉子架在炭火上慢慢地烤,畫面相當吸引人。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

體驗道地「爐端燒」木槳上菜

另外,店內的特色之一就是用木槳傳遞食物,在日本這被稱為「爐端燒」。據說有一次日本天皇到各地巡視,經過爐端燒餐廳時,因為被香氣吸引而決定進去用餐,但因為身為平民的廚師與服務人員都不敢正視他,所以只好用木槳將食物傳遞給天皇,自那之後,爐端燒餐廳就開始使用木槳傳遞食物。因此居酒屋的吧檯區才是最能感受到氣氛的位置,可以與廚師互動相當有趣。

 

一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片
▲店內的特色之一就是用木槳傳遞食物,這在日本被稱為「爐端燒」。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

延伸閱讀:小鮮肉上菜!台北型男居酒屋必點「三種小確幸」,唰嘴雞軟骨酥脆口感像餅乾

 

「超狂平盆鍋」牛肉片堆成小山

「招牌平盆鍋」一上桌就讓人眼睛一亮,牛肉片堆疊成1座小山,超豐富視覺就像火山爆發一樣。而且「狸爐端燒 日式居酒屋」是台北唯一有提供招牌平盆鍋的餐廳,非常值得嘗鮮!淺底的平盆鍋裡有大量泡菜、蔬菜及豆芽菜,加上許多韓式辣醬料理,有點像是「韓式壽喜燒」。當牛肉片及蔬菜被掃空後,剩下的湯汁也不會浪費,店員會將蛋黃飯倒進平盆鍋拌炒、鋪平,等待醬汁收乾,讓米飯變成鍋巴的口感,鹹甜焦脆好好吃!

 

一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片
▲「招牌平盆鍋」(780元)內的牛肉片堆疊成1座小山,超豐富視覺就像是要火山爆發一樣。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片
 ▲剩下的湯汁與蛋黃飯拌炒、鋪平,等待醬汁收乾,讓米飯變成鍋巴的口感,相當好吃!(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

還有這道「牛橫隔膜奶油燒」分量不僅大,且第1口就讓人驚豔,會讓人想馬上再吃1塊。牛橫膈膜帶著淡淡奶油香氣與迷人的肉香,還可包生菜與搭配泡菜食用,嫩口又好吃,讓人不禁在心裡豎起大拇指,難怪是店內的人氣第1名!

 

一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片
▲「牛橫隔膜奶油燒」(450元)帶著淡淡奶油香氣與迷人肉香,嫩口又好吃,配生菜或泡菜吃也超搭。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

聚餐必點「步步高升生魚片」

「步步高升階梯生魚片」多達9種生魚片,尤其是蝦子、干貝都超鮮美,將以木階象徵步步高升的呈現方式,用在生魚片擺盤上真是有創意,多人聚餐很推薦點這道!另外,熟食也別錯過有「深海紅寶石」美名的喜知次一夜干,以及肉質細膩的馬頭魚一夜干,沾些蘿蔔泥及檸檬搭配食用更對味! 

 

一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片
▲「步步高升階梯生魚片」(980元)以木階象徵步步高升的呈現方式太有創意,多達9種生魚片樣樣都鮮美。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

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▲「喜知次一夜干」(450元)是日本有名且頂級的魚類,有「深海紅寶石」美名。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

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▲「馬頭魚一夜干」(420元)肉質細膩、油脂豐富,沾蘿蔔泥及檸檬搭配食用更對味。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

一進門瞬移日本!中山站居酒屋「木槳上菜」原味搬來台,必點澎派階梯生魚片

狸爐端燒居酒屋

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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【食尚玩家駐站部落客】喜歡美食、旅遊及生活分享,領養了2隻貓的貓奴。平常最愛的食物是台灣小吃(蚵仔麵線、臭豆腐、牛肉麵、粄條麵食)、火鍋(一年四季都在吃火鍋)、日本料理、泰式料理。

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