11月是蜜蘋果最甜美的季節，有些粗糙的外表看起來不怎麼起眼，但是送進嘴裡卻有如蜜般的甜，口感令人驚豔，現在，到果園體驗採果樂正是時候，而且還能在福壽山農場欣賞最著名的楓紅大秀。
蜜蘋果，其實源自於日本的富士蘋果，初引進台灣架接在九如、阿波羅等經濟效益較低的蘋果樹上，因外形色澤不怎麼起眼，原本並不受消費者青睞，常被放在水果攤的角落，直至後來以「口感」及「甜蜜」取勝，「蜜蘋果」三字一炮而紅，繼而成為秋季最受歡迎的水果之一。
蜜蘋果之所以有「蜜」字之美稱，係因該品種蘋果引進台灣栽種於武陵農場、福壽山、梨山等高山區，該地日照雖很充足，但日夜溫差大，蘋果為了禦寒，本能地將果肉澱粉轉換為糖結晶，在水果內部形成半透明狀的「蜜線」，甜度極高，甚至可達18、19度，深受女性朋友喜愛。
▲蜜蘋果果肉因有「蜜線」，甜度極高。
▲蜜蘋果的營養成分高，富含蛋白質、維他命A、B1、B2、C、膳食纖維、鐵、磷等，買回家後以塑膠袋包起來放入冰箱冷藏為佳。
挑選4撇步
1. 採收置放後熟
想吃到如蜜般的甜美滋味，要有待心等一等。因為蜜蘋果採收後，要置放幾天才能「後熟退酸」，可千萬不要一採下來就送進嘴裡。
2. 有病斑又皺不佳
外表乾淨無斑點，是優良水果的第一要件，若病斑只要表皮，對果肉並無影響，但若像這樣有斑點又皺的，口感肯定不佳。
3. 外觀不要亮晶晶
有些水果攤商喜歡拿布把果皮擦得很亮，以吸引消費者青睞，事實上，果皮太亮表示這顆蘋果已太熟了，買回家無法久放。
4. 屁股暗紅還未成熟
選蘋果要看頭看尾，上有蒂頭不易爛，下方顏色也很重要，暗紅色表示尚未成熟，待暗紅轉黃時，就能選回家吃了。
哪裡採蜜蘋果？
台中福壽山農場
地址：台中市和平區福壽路29號
電話：（04）2598-9202
時間：06：00～21：30
尚品果園
地址：台中市和平區平等里中興路二段53-19號
電話：（04）2590-1160
時間：24小時營業
▲福壽山農場楓紅是秋季不可錯過的美景。（圖片來源 福壽山農場官網）
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部
