桃園傳統早餐這麼多，為何看似普通的麵線及肉羹這2家，讓很多桃園人甘願早起，甚至排隊也要吃？他們的美味祕訣到底是什麼？快跟著我們一探究竟！
01. 南崁曾記麵線 必點「甜不辣+麵線」
只吃大腸麵線不稀奇，但你吃過配甜不辣的嗎？在桃園南崁市場內，有一間23年老店，店家除了特別選用大腸和小腸一起拌炒，來增添口感豐富度，但最厲害的是要再點上一碗淋上獨門自製醬料的甜不辣，兩個一起吃，飽足感剛剛好！
焦糖色澤獨門醬料淋在甜不辣上，大口咬下，軟嫩、Q彈、多重口感，點一碗通通滿足，但你以為店家獨門料理只有這樣嗎？大腸麵線應該怎麼搭才好吃？客人最喜歡的搭法，就是配上這碗多元化的甜不辣。一碗甜不辣、一碗大腸麵線，堪稱黃金拍檔，也是這家藏身在桃園南崁市場，開了23年老字號早餐店的招牌。
▲淋上獨門醬料的甜不辣，是大腸麵線的最佳組合。
但麵線到處都賣，這裡的到底有什麼特別？慢慢倒入太白粉，老闆娘說麵線好吃的祕訣就在這，攪拌的手絕對不能偷懶，這樣勾芡才會勾得好，只是湯頭好了還沒完，大小腸在炒鍋裡滋滋作響，不一會功夫全染成金黃色，而這邊還會選用大腸加上小腸，口感更豐富，處理乾淨後不用滷的，先炒過，標榜可以維持腸子的Q彈，再倒入純手工麵線。
▲每天老闆夫婦就是這樣齊心協力，凌晨4點起床開始熬煮，一個放料、一個攪拌分工合作。
老客人豎起大拇指，看看店裡頭，即使已經過了上班時間，客人依舊坐滿滿。用最大SIZE一桶接著一桶抬到攤位，但還是來不及應付客人，老闆說光是麵線平均一天就可以賣出600碗，沒有起眼招牌，憑著真材實料，在傳統市場內賣出屬於自己的味道。
南崁曾記麵線
地址：桃園市蘆竹區南竹路3-7號
電話：（03）322-8703
時間：06：00～15：00
價格：大腸麵線40元／小、50元／大，甜不辣40元／小、50元／大
02. 阿嬤肉羹麵 早上6點就排隊
這家「阿嬤肉羹麵」就在八德三元宮旁邊，一大早店門前一定都是一堆摩托車跟一堆人在排隊，不誇張，有網友說早上8點到就已經全部賣光光吃不到了。
▲肉羹麵滿滿一大碗分量非常多。
內用的只有賣4種，肉羹、排骨、綜合、乾麵，麵的部分可以選擇油麵、米粉、粄條。肉羹麵滿滿一大碗分量非常多，古早味當然少不了豆芽菜和排骨酥提味，湯頭走薄芡路線，只有加蘿蔔跟柴魚片提味，喝起來非常清爽。加上麵條給的量也很多，連午餐的分也一起吃了。
▲肉羹吃起來非常有嚼勁，口感Ｑ彈。
排骨酥的骨頭雖然比較多，但表面沾點羹湯，微濕潤的口感，咬起來酥酥香香，也是滿滿的幸福！
▲炸得香酥的排骨酥。
這碗肉羹麵可以說是許多桃園人的活力來源，不過早起的鳥兒有蟲吃，超過07：30如果你還在家，就別出門了，因為早就賣光光啦！
▲排骨酥肉羹綜合麵，炸得香酥之後放入湯裡，讓湯頭喝得到粉漿的甜味。
阿嬤肉羹麵
地址：桃園市八德區長興路2號
電話：0926-561-141
時間：凌晨05：30～10：00（通常07：30前賣完，週一、二休）
價格：綜合麵60元，肉羹麵50元，排骨麵60元，乾麵30元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部
