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  • 13
  • Mar
  • 2018

手刀衝吃!3小時就賣光的超狂銅板小吃

2018/03/13 14:30

你沒聽錯!店家開賣3個多小時就賣光!到底是什麼厲害的小吃讓人這麼瘋迷,甚至人氣還不輸米其林「必比登推介」(Bib Gourmand)的小吃,快跟著我們一探這些美味祕訣!

 

 

01. 南機場彰化肉丸  手作限量皮薄餡多
老闆夫婦倆每天親手捏肉圓,純手工備料,有著爆多的絞肉丸以及新鮮筍絲,外皮透薄、彈而不韌,而搭配提味的醬汁是細火慢熬的米醬,以及強勁的辣醬。因為僅夫妻兩人經營又堅持手工,肉圓數量不多,短短2、3小時就會賣完,是台北市限時限量又排隊的小吃最佳代表。

 


▲肉圓皮薄餡多。

 

為了堅持品質與數量控管,客氣的老闆夫婦以「做不來這麼多,怕客人吃不到」的理由婉拒再次受訪。記者便親自前往點餐,在攤位旁排隊時,發現鍋中炸油清澈,老闆仔細審視撈起的肉圓,一雙手不斷整理,像是瀝油、修剪肉圓外皮,看得出他對自家肉圓的堅持。完食2個得來不易的肉圓後,一旁用餐的陌生大哥建議:吃完肉圓後,可以將湯倒入碗內和著米醬一起喝,有另外的風味哦。

 


▲死忠客人不畏風雨排隊,就為了這一味。

 

南機場彰化肉丸
地點:台北市中正區中華路二段313巷20號
時間:13:30~15:30(賣完為止,不定期休)
價格:肉圓45元/粒

 

02. 賣麵炎仔  滑嫩燙雞血軟嫩像豆腐
老字號賣麵炎仔傳承80多年,點一碗切仔麵為主食,店內王牌「紅燒肉」有分瘦的梅花肉和帶油的五花肉,新鮮豬肉先用紅糟、五香以及大蒜等調味料醃漬,再裹上地瓜粉,用大鍋豬油油炸,外皮酥脆,裡面的肉質粉嫩多汁,肥的地方吃起來不油膩,瘦的又Q彈有勁,相當美味。

 


▲人手一碗的切仔麵是來店必嘗的美食。

 


▲香噴噴的紅燒肉端上桌,光賣相就令人垂涎三尺。

 

另一道「滑嫩燙雞血」常常開店沒多久就銷售一空,當天現製的雞血香嫩滑Q,口感就像豆腐一樣入口即化,想要嘗一口鮮嫩雞血,記得早起!

 


▲滑嫩燙雞血口感就像豆腐一樣入口即化。

 

賣麵炎仔
地址:台北市大同區安西街106號
電話:(02)2557-7087
時間:08:00~16:00(賣完提早收)
價格:切仔麵20元

 

03. 熊記燒餅油條  油條配花生湯
早上6點半開門,中午12點結束,但往往10點多就賣個精光,「熊記燒餅油條專賣店」80幾年的老招牌非同凡響。現做現賣的燒餅油條,有其他店家無法比擬的外酥內軟優質口感,光單吃就讓人印象深刻,尤其是燒餅,縱使冷了,依然有著外酥內軟的滋味,一點都不會影響風味。

 


▲外酥內軟的燒餅,剛出爐透露著濃郁帶香的氣味,即使擺久依然不會變硬。

 

一般來說油條配豆漿像是焦孟不離,但在熊記,這「夢幻油條」可得搭上一碗熱騰騰的花生湯才是王道,香軟帶脆的油條與花生湯引人垂涎的甜味,這才叫幸福洋溢的早餐!

 


▲以宜蘭花生煮的花生湯,湯濃味香,花生軟嫩卻不爛,搭配手工現做油條一塊享用,已是當地人來店的「必點公式」。

 

熊記燒餅油條
地址:新北市新莊區新莊路206號
電話:(02)2277-2807
時間:週二、四、六、日06:30~12:00(賣完為止)
價格:燒餅15元、油條15元、花生湯45元

 

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[編輯 方君民] 
撰文、攝影 食尚玩家

 

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