純樸古早味美食在迪化街、大稻埕一帶臥虎藏龍，尤其是慈聖宮廟口前，肉粥、切仔麵、黑白切、四神湯、肉羹、肉包、綠豆露等道道經典，是老台北人私藏的早午餐及下午茶點心。
01. 廟口四神湯 最具人氣四神湯
慈聖宮前的四神湯，是60多年的老攤，最具人氣的就是綜合口味四神湯，乳白色的湯汁中，四神的料簡化至只剩薏仁，豬肚厚實肥美，豬腸、粉腸嫩脆適中，小肚則富嚼勁，湯頭甜美濃郁，可以分開點，也能吃綜合湯。老主顧最喜歡來碗四神，搭上一顆古早味肉包，滋味暖了心，分量暖了胃。
▲（左）料多味美的四神湯，以薏仁熬煮出乳白色湯頭，豬肚與豬腸的鮮味，全融進湯裡成了精華。（右）只取豬後腿肉及蔥，製作出簡單卻迷人的古早味肉包。
廟口四神湯
地點：台北市大同區保安街49巷17號
電話：0922-042-742
時間：09：30～17：00（不定期休）
02. 葉家肉粥 只有粥飯的極好滋味
葉家的好滋味連小吃教父舒國治都推薦，生米慢慢熬煮、攪拌，湯頭以柴魚和香菇熬成，滾粥時再將肉羹丟入，口感類似泡飯而粒粒分明，油蔥酥和芹菜末點綴提香，能嘗出飯粒與湯頭的甜味。粥料雖然樸素，只有肉塊和小蝦米，但夏天放筍絲、冬天放蘿蔔絲，老闆用肉塊而非絞肉，讓肉味充足且富嚼勁。
▲碗裡雖然只有肉羹與粥飯，卻每樣都極好吃。
葉家肉粥
地址：台北市大同區保安街49巷17號
電話：0916-836-699
時間：09：00～15：00
03. 魷魚標 獨特台式魷魚口味
慈聖宮廟口前的「魷魚標」，是專賣獨特台式魷魚口味的老字號，不像一般把魷魚發得又肥又大，第一眼見到這裡的魷魚，乾又扁，幾乎不到0.4公分，賣相一般般，但吃進嘴裡就是不一樣，愈嚼愈香，彷彿嚼魷魚乾，鮮味充滿口中，不如一般嚼如硬蹄，只有Q感，搭配薑絲、蒜和香菜，口感更顯清爽。
▲滾燙的薑水一燙，一盤魷魚便能輕鬆上桌。
魷魚標
地址：台北市大同區保安街49巷17號
電話：0922-111-682
時間：09：30～16：30
04. 阿華鯊魚烟 紅糖煙燻鯊魚烟
傳承逾百年的阿華鯊魚烟，在大稻埕一帶頗負盛名，距離慈聖宮廟前小吃很近，專賣鯊魚烟黑白切。傳到第四代的阿華，與合作幾十年的市場合作，貨源穩定的高雄水鯊食材新鮮，富含膠原蛋白的肉質軟嫩，經紅糖煙燻過後，一點魚腥味也沒有。
▲綜合鯊魚烟拼盤，取其頭尾，再細分部位的十三吃，包含魚翅、魚眼、魚鰓、三層（魚肚），喉嚨、魚腸、魚心、嘴邊肉、魚尾、魚皮凍等，想吃特別要早點來。
阿華鯊魚烟
地址：台北市大同區涼州街34號
電話：（02）2553-4598
時間：11：00～18：00（週一休）
05. 賣麵炎仔 算準時機吃最強切仔麵
「賣麵炎仔」不是只有切仔麵厲害，黑白切也堪稱一絕，火候恰到好處，粉嫩而不出血，若不是傳承70餘載的功夫，可拿捏不準那決定的瞬間。現場油炸的紅燒肉，有瘦的梅花肉，也有帶油的豬五花，醃上紅糟、大蒜及五香，用地瓜粉炸得油亮，小店裡人山人海，都是耐得住性子排隊等待的食客。
▲略細的麵條，豬油香、蔥香讓切仔麵多了一層濃濃油香味。
▲雖然早上8點營業，但10點才開始炸的紅燒肉，得算好時機，並不是早來就一定嘗得到。
賣麵炎仔
地址：台北市大同區安西街106號
電話：（02）2557-7087
時間：08：00～16：00
06. 妙口肉包 黑胡椒大肉包
取自「廟口」諧音的「妙口肉包」，40多年來沒換過店址，大家都知道民生西路、迪化街交叉口，彰化銀行騎樓下，有家吃了便難以忘懷的肉包。濃濃的黑胡椒、洋蔥、蔥及豬肉香，內餡以1：3的肥瘦比例揉成，胡椒的辣、洋蔥的甜，混搭出特別的口感。天冷時，配上一碗四神湯，更是一大享受。
▲蒸上12 分鐘後，是嘗肉包的最好時機。
妙口肉包
地點：台北市大同區民生西路338號、迪化街交叉口（彰化銀行騎樓下）
電話：0910-782-007
時間：12：00～19：00（週一休）
07. 金桔檸檬 客製化果汁新鮮現榨
經營70多年的金桔檸檬，沒招牌、店名，只有台小攤車，大家卻都知道厲害的客製化金桔檸檬，就在迪化街跟歸綏街口。屏東檸檬、宜蘭金桔、雲林古坑柳丁，能用產地來的水果，絕不考慮進口，一旁的鐵桶裝滿水，用來保持水果新鮮，混搭各種比例都可選擇，下次來大稻埕玩耍，不妨帶上一杯散步去。
▲酸一點，還是甜一點？要什麼口味，都能調配出客製化的新鮮果汁。
金桔檸檬
地點：台北市大同區迪化街一段149號
電話：0922-294-998
時間：09：00～21：00
08. 顏記甜湯 杏仁露是招牌商品
位於大稻埕永樂市場內的百年老店「顏記甜湯」，因建築物上茂豐二字，也被稱為「茂豐甜湯」。店裡除了古早味紅豆湯泡餅外，杏仁露更是他們的百年老招牌，除了原味外，還有綠豆、紅豆或煉乳，多種組合。老闆娘為了讓無法接受杏仁味的人也能吃，用寒天做成類似果凍，再做成沒有杏仁味的綠豆露。
▲寒天做成的果凍狀，再淋上綠豆，做成沒有杏仁味的綠豆露。
▲入口濃稠的紅豆湯，可以加塊酥餅增加口勁。
顏記甜湯
地址：台北市大同區迪化街一段21號（永樂市場一樓1204室）
電話：0916-838-987
時間：08：30～17：30（週一休）
【看更多】
偶像劇明星張睿家、宋芸樺也愛！5家超酷老屋吃美食
週休好去處！7大亮點讓這個小鎮超好玩
找不到森七七！藏在民宅裡的5家祕密美食
【米其林推薦】米其林第一家上榜的早餐店！必點這3樣
【米其林推薦】這5大夜市藏著10家「米其林小吃」，快去衝一次
【米其林推薦】一次秒懂！為什麼米其林推這8家牛肉麵
美女網紅大推！5間姊妹淘下午茶
「站在這裡拍」最有哏！5個超神祕鐵道小站
鐵道迷最愛美拍！台灣「海線5寶」你去過幾個？
日本女作家愛死這6家！大稻埕嗑小吃一定要知道
「網紅最會餐酒搭」偷學2招！春天野餐就靠它
內行人才知道的水庫祕境，湖中竟有「巨型土虱、神龜」
[編輯 方君民]
撰文 官其蓁／攝影 食尚玩家
