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甜點控都狂搜這3家店!

2018/03/12 19:45
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甜點控都狂搜這3家店!

閉上眼睛、仔細嗅聞,巷弄間傳來陣陣的甜點香,這次介紹的WUnique、TEN TEN DEN DEN及Miss V bakery,雖然隱匿於小巷中、民宅旁,卻藏不住其迷人魅力,難怪甜點控們狂搜!

 

甜點控都狂搜這3家店!

 

01. WUnique Pâtisserie  法式甜點工作室
由愛吃甜食的年輕夫婦開的店,甜點師傅吳宗剛因愛吃甜食,畢業便飛往巴黎,在當地的糕點學校學習最正統的法式甜點,也在那裡認識了太太黃穎珊。說是甜點店,其實更貼近甜點工作室,有著扎實法式甜點基本功的吳宗剛,不斷研發新產品,發揮創意重新詮釋經典,出爐的作品果真令人驚豔不已。

 

甜點控都狂搜這3家店!
▲WUnique坐落於安和路巷弄內。

 

甜點控都狂搜這3家店!
▲人氣商品「翻轉蘋果塔」是來自法國的傳統甜點,但這裡卻是塗上果膠後與派皮分開烘烤的新作法,也維持蘋果原來的形狀,再注入薰衣草奶油內餡,蘋果酸潤、內餡清香,保有派皮的酥脆度,口感豐富。

 

甜點控都狂搜這3家店!
▲總共2040層、6次摺疊而成的「法式千層派」,改良了法式經典千層派的作法,以奶油包裹麵皮方式製作,讓皮更酥脆,夾入加了焦糖海鹽的卡士達內餡與焦糖海鹽醬,皮酥脆口、內餡香甜滑順。

 

WUnique Pâtisserie
地址: 台北市大安區安和路二段184巷6號
電話:(02)2737-1707
時間: 12:00~19:00(週二、三休)

 

02. TEN TEN DEN DEN  自由式家常點心店
深藏在板橋光正街巷弄中的「點點甜甜」,店主人戴戴其實就是好初早餐的老闆娘,總覺生活少了甜品一味,便開啟了自稱「自由式」的家常甜點店,不是法式、也不是日式,就是日常生活中的自由式,「吃口甜,不要這麼拘謹,所以一片蛋糕的分量都比外面大。」戴戴說,來這裡吃甜點,就是要吃得過癮,在生活間隙偷點愉快的時光。

 

甜點控都狂搜這3家店!
▲戴戴希望每個人都能在這裡聊天、大口吃甜點。

 

甜點控都狂搜這3家店!
▲「京都丸久小山園抹茶戚風蛋糕」有點甜也有點鹹,使用日本京都宇治丸久小山園的抹茶粉與日本昭和製菓粉為主材料,濕潤卻蓬鬆的蛋糕體內夾有法國伊絲妮鮮奶油與日本丹波大黑豆,淋上抹茶白巧克力醬,濃郁的抹茶香清新回甘。

 

甜點控都狂搜這3家店!
▲來自澳洲的甜點「草莓帕芙洛娃」,以蛋白霜為基底,經過低溫烘烤而成,外皮酥脆,裡頭卻如棉花糖般輕柔,上頭擺滿苗栗大湖當季新鮮草莓,它可是為一位俄羅斯芭蕾舞者「帕芙洛娃」所設計的甜點。

 

TEN TEN DEN DEN
地址: 新北市板橋區光正街45巷2弄2號
電話:(02)2960-2487
時間:12:00~20:00

 

03. Miss V Bakery  美式經典烘焙店
由2個女孩VIRGINIA和VERONICA這對小學同學、家庭主婦一起成立的烘焙店,賣的是沒有華麗裝飾、充滿手感溫暖的甜蜜點心。位居赤峰街巷內,比起法式甜點,美式糕點在台灣並不常見,而這裡的招牌正是道地經典的肉桂捲,其他還有杯子蛋糕、馬芬與司康,好味道在部落客與美食家間傳開來,成為許多甜點愛好者都會光顧的糕點店。

 

甜點控都狂搜這3家店!
▲寬敞明亮的店面,還有提供各式口味的早午餐與三明治。

 

甜點控都狂搜這3家店!
▲夾層加了核桃,上頭有著奶油起司、堅果、蔓越莓與葵瓜子,蛋糕體是濕潤的美式口感,不會有過重的胡蘿蔔味,卻仍吃得到胡蘿蔔絲。

 

甜點控都狂搜這3家店!
▲有原味、奶油起司、糖霜、焦糖黏黏包4種口味,以起司蛋糕為基底的肉桂捲帶些許蓬鬆感,肉桂則是由老闆親自到迪化街中藥材挑選2種不同肉桂磨成粉,烘烤過更有股神奇香氣,肉桂香氣濃厚。

 

Miss V Bakery
地址: 台北市大同區赤峰街49巷22號1樓(赤峰店)
電話:(02)2559-7391
時間: 11:30~21:00(週一休)

 

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[編輯 方君民] 
撰文 官其蓁/攝影 食尚玩家

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