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2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽

2022/08/26 13:06 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 陳怡璇
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2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽

2022米其林指南》日前公布必比登推介(Bib Gourmand)名單,今年首度納入的高雄地區更是有20家入選,其中鹽埕、苓雅區上榜的店家數是最多的,今天食尚小編便精選這2區的必比登美食分享給大家啦,不論是排隊鴨肉飯、百年切仔麵、高雄肉燥飯冠軍通通有,老饕們看完這篇趕緊衝高雄開吃一波吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

鹽埕區

01. 北港蔡三代筒仔米糕  「筒仔米糕+蒸蛋湯」飄香66年

「北港蔡三代筒仔米糕」靠近高雄愛河畔,從1956創立至今已飄香66年!「筒仔米糕+蒸蛋湯」是老饕必點的招牌套餐,即便這次有點飽,但還是讓人忍不住點1套來品嘗啊!筒仔米糕口感比較軟,上面滿滿的肉燥散發香氣,再搭上解膩的薑片,嘗起來很剛好,旁邊還有甜辣醬可以搭配。再來是平常較少見的蒸蛋湯,吸附湯汁的氣孔蒸蛋是帶有口感的固體狀,再加入肉絲、香菇等餡料,顯得豐富有層次,不僅料多還讓人超驚豔!

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲「北港蔡三代筒仔米糕」靠近愛河畔,從1956創立至今,是已經飄香66年的好味道!(圖片來源:囧囧,食旅日常

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲筒仔米糕(40元)淋滿肉燥散發香氣,旁邊還有甜辣醬可以搭配,淋上醬汁後是鹹辣的口感。(圖片來源:囧囧,食旅日常

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲店家的蒸蛋湯能嘗到帶有口感的蒸蛋,再加入肉絲、香菇等餡料,顯得豐富有層次,讓人驚豔!(圖片來源:囧囧,食旅日常

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
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北港蔡三代筒仔米糕

高雄市鹽埕區河西路167號

07-551-7443

週一至日13:30~21:30(週三休)

 

02. 鴨肉珍  排隊老字號鴨肉飯

「鴨肉珍」是鹽埕在地65年老字號小吃店,即使快到打烊時間了依舊有滿滿的排隊人潮。鴨肉飯上的鴨肉切成一片一片,白飯淋上肥瘦比例均勻的肉燥,吃上一口還真的很不錯,鴨肉又嫩又香,配上有滷汁的飯,真的忍不住讓人一口接一口。鴨心肝冬粉配料很多,上面的鴨心跟鴨肝都處理得很好,沒有腥味,還鋪得滿滿的,這樣1碗竟只要50元,非常實在!

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲鴨肉飯(60元/小碗)鋪滿香嫩鴨肉,再淋上肉燥一起吃超唰嘴。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲鴨心肝冬粉(50元)鋪滿滿的鴨心跟鴨肝,配料很多很實在。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
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鴨肉珍

高雄市鹽埕區五福四路258號

07-521-5018

週一至日10:00~20:20(週二休,其他日不定期公休,詳情請見粉絲專頁)

粉絲專頁請點我

 

03. 鄭家切仔麵  鹽埕飄香百年麵店

隱身巷弄的「鄭家切仔麵」是高雄鹽埕在地朋友推薦,據說是許多地方政商人士的私房早餐愛店,從日據時代就一直營業至今,後來問老闆娘才知道這家店營業已超過百年。乾麵的麵體有油麵的透亮和黃麵的微嚼勁,還能嘗到淡淡的油蔥香,不疾不徐伴著麵香,一點豆芽、一點韭菜,再配上瘦肉很唰嘴。而湯米粉的湯頭是用雞湯原汁去熬煮,所以能嘗到淡淡的雞油甜香。另內臟類也處理得不錯,其中我最推的是豬肝,綿密又帶著微抿嘴的口感,甜度令人相當滿意。

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲乾麵(55元)的麵體有油麵的透亮和黃麵的微嚼勁,還能嘗到淡淡的油蔥香。(圖片來源:小虎食夢網

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲湯米粉(55元)湯頭是用雞湯原汁去熬煮,所以能嘗到淡淡的雞油甜香。(圖片來源:小虎食夢網

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲內臟類也處理得不錯,其中我最推的是豬肝(50元),口感綿密、甜度也令人相當滿意。(圖片來源:小虎食夢網

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
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鄭家切仔麵

高雄市鹽埕區新樂街201巷5號

07-561-0706

週一至日08:00~15:00(不定期公休,詳情請見粉絲專頁)

粉絲專頁請點我

 

延伸閱讀:「4都最強小吃地圖」快收!《2022米其林指南》必比登推介,北中南高一次看

 

苓雅區

04. 老店柏弘肉燥  2020年高雄肉燥飯冠軍

「老店柏弘肉燥」在地飄香50餘年,也是許多高雄人晚餐、宵夜的口袋美食名單,在2020年高雄肉燥飯爭霸戰中,更是一舉奪下冠軍寶座!店中扛霸子「肉燥飯」,肥瘦比例拿捏恰到好處,讓你吃進滿滿膠質,油膩感卻不會過重,店家特調滷汁帶鹹甜風味,肉燥淋上熱騰騰的軟Q白飯,令人忍不住多扒好幾口!每次來必點的「滷腿庫肉切盤」,使用5種以上中藥材慢火燉煮,腿庫肉質軟嫩入味,尤其是皮的部分,一抿入口就吃得到滿滿膠質,這樣滿滿1盤只要90元,非常超值!

 

高雄人最愛冠軍店!50年肉燥飯老店滿滿膠質,內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」
▲堪稱店中扛霸子的肉燥飯(30元/小碗),肥瘦比例拿捏恰到好處,讓你吃到滿滿膠質感。(圖片來源:貝克姊妹·超人媽咪

 

高雄人最愛冠軍店!50年肉燥飯老店滿滿膠質,內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」
▲每次來必點的滷腿庫肉切盤(90元),使用5種以上中藥材慢火燉煮,一抿入口滿滿膠質。(圖片來源:貝克姊妹·超人媽咪

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
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老店柏弘肉燥

高雄市苓雅區青年一路183弄

07-332-2516

週一至日17:00~凌晨01:00

粉絲專頁請點我

 

05. 雲來坊家鄉小館  老饕最愛中式家常菜

「雲來坊家鄉小館」是我吃了很多年的高雄家常菜餐廳,走的是比較中式料理的外省菜口味,很適合與家人朋友相約,吃個簡單的合菜。他們家的合菜都是以量計價,大推「冰糖元蹄」微亮的表皮口感Q彈很軟嫩,加上下方的肉非常軟爛,整體非常好吃而且很下飯。口味偏甜,但卻甜而不膩很唰嘴,我很喜歡拿滷肉的湯汁來配飯!

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲「冰糖元蹄」(380~850元)Q彈表皮搭配下方軟嫩的肉甜而不膩,整體美味又下飯。(圖片來源:wei笑生活

 

「炒三絲」是把魷魚絲、豆乾絲、肉絲一起烹飪,淡淡的醬油香與火熗的味道,簡單的美味讓人忍不住一口接一口,會讓人白飯吃好幾碗!再來是「紅燒黃魚」一上桌就讓人口水直流,表皮炸得酥脆再淋上酸溜溜的紅燒醬汁,真的非常下飯又開胃。

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲「炒三絲」(270~400元)是把魷魚絲、豆乾絲、肉絲一起快炒,鹹香滋味讓人忍不住珮了好幾碗白飯。(圖片來源:wei笑生活

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲「紅燒黃魚」(480~600元)表皮炸得酥脆再淋上酸溜溜的紅燒醬汁,一上桌就讓人口水直流。(圖片來源:wei笑生活

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
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雲來坊家鄉小館

高雄市苓雅區中山二路463號

07-537-3525

週一至日11:30~13:00、17:30~19:30(週二、三休)

 

06. 菜粽李粽店  76年南部菜粽

位於成功一路上的「菜粽李粽店」,僅販賣菜粽、味噌湯2樣餐點就飄香76年,可見菜粽的美味程度不同凡響。菜粽是經典南部粽口味,使用水煮方式讓米粒軟Q帶點黏牙,台灣糯米搭上鬆軟香甜的整顆花生,整體口味很棒。將炒熟的花生粉與醬料融合後,口感香氣更多層次,重口味者推薦加入1匙特製辣椒膏,不過於刺激的辣度可提升糯米香氣。

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲成功一路上的「菜粽李粽店」,僅販賣菜粽、味噌湯2樣餐點就飄香76年。(圖片來源:高雄美食地圖

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
▲菜粽(35元)是經典南部粽口味,只有包入花生,搭配炒熟的花生粉與底部醬料,口感香氣更多層次。(圖片來源:高雄美食地圖

 

2022必比登名單開吃!高雄鹽埕→苓雅6美食:百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽
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菜粽李

高雄市苓雅區成功一路159號

07-331-3086

週一至日06:30~18:30

粉絲專頁請點我

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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