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  • 2022

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮

2022/07/26 17:30 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 陳怡璇
中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮

距離中秋節還有1個多月,大家都紛紛開始預購月餅或蛋黃酥了!食尚小編精選全台6家「最強蛋黃酥名店」,不論是超過百年歷史名店、一咬爆漿的流心酥,還是每年熱賣上千盒的港式菠蘿蛋黃酥,通通都是《食尚玩家》激推必買的口袋名單!貼心提醒,疫情期間外出要戴好口罩,做好防疫唷。

 

01. 彰化/新香珍餅舖  超過百年歷史

「新香珍餅舖」離火車站步行大約10分鐘,會想來這裡最主要還是看到招牌上「百年老店」這4個字,據說這家店創立在清光緒年間,至今約有140年左右的歷史了。蛋黃酥單賣1顆40元,可以依照需求買6入、12入或20入等,外皮酥脆噴香,層層餅皮下是香滑綿密、甜度適中的紅豆餡,再往中路切鹹蛋黃的口感極好,外綿內略帶咬勁的微沙口感,搭配外層紅豆餡恰到好處,而且吃起來不油,如果手邊有1杯好茶那肯定唰嘴到停不下來。

 

別只買不二坊!彰化5家蛋黃酥名店:超過百年歷史、被披薩耽誤、獨特棗泥
▲「新香珍餅舖」據說創立在清光緒年間,至今約有140年左右的歷史。(圖片來源:小虎食夢網

 

別只買不二坊!彰化5家蛋黃酥名店:超過百年歷史、被披薩耽誤、獨特棗泥
▲蛋黃酥外皮酥脆噴香,餅皮下是香滑綿密紅豆餡,再搭配中間鹹蛋黃,搭在一起的微沙口感太唰嘴。(圖片來源:小虎食夢網

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮

新香珍餅舖

 

02. 台北/三統漢菓子  40年老字號「爆漿流心酥」

台北信義區40年老字號糕餅店「三統漢菓子」,不僅是爆漿流心酥創始第一人,也是許多鄉民推薦的春節伴手禮、中秋月餅禮盒的優良店家。首推「芋泥流心酥」(450元/9入)是使用大甲芋頭、屏東四重溪鹹蛋黃,搭配法國奶油與日本昭和麵粉製作,是店內師傅阿輝師最得意的作品。彷彿現烤出爐一樣,輕咬一口,濃郁內餡緩緩流出,鹹蛋黃與芋頭彼此相互交織融合,鹹香甜味帶有芋頭香氣,3種不同層次的口感中,又多了絲滑流竄的爆漿內餡,芋頭控們絕對要怒吃一波!

 

一咬就爆餡!北中南5款爆漿美食:團購夯到國外、比臉大菠蘿、秒殺級乳酪塔
▲「芋泥流心酥」是使用大甲芋頭、屏東四重溪鹹蛋黃,搭配法國奶油與日本昭和麵粉製作。(圖片來源:生活.總該來點情趣 Delight of Life

 

一咬就爆餡!北中南5款爆漿美食:團購夯到國外、比臉大菠蘿、秒殺級乳酪塔
▲輕咬一口,濃郁內餡倘倘流出,鹹蛋黃與芋頭彼此相互交織融合,芋頭控一定要吃。(圖片來源:生活.總該來點情趣 Delight of Life

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮

三統漢菓子

 

03. 台中/一福堂  菠蘿蛋黃酥一咬爆餡

「一福堂」是台中超人氣伴手禮,秉持不偷工減料、堅持用料,而且保有老靈魂古早味的製作方式,也加入了現代元素研發出新口味,也有初心的美味、新穎的外型與包裝。招牌「菠蘿蛋黃酥」(420元/8入)是我的心頭愛,吃過就一直大力推薦給親朋好友~繁雜工法的菠蘿蛋黃酥,咬下帶有菠蘿香氣,內餡整個爆出來!可以用烤箱稍微加熱,感受表面奶香菠蘿酥脆顆粒口感,蛋黃用料真的不小氣,每一顆都是超大顆飽滿的鹹鴨蛋!這款顛覆傳統,增加層次口感、注入西點創意,一推出就成為陣店之寶。

 

別再只買太陽餅!台中「百年餅店」波蘿蛋黃酥一咬爆餡,黃金Q餅鹹香會牽絲
別再只買太陽餅!台中「百年餅店」波蘿蛋黃酥一咬爆餡,黃金Q餅鹹香會牽絲
▲「菠蘿蛋黃酥」的蛋黃用料真的不小氣,每一顆都是超大顆飽滿的鹹鴨蛋!(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮

一福堂(港一店)

 

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04. 桃園/再來鴨酥皮蛋黃酥  超萌鴨鴨包裝蛋黃酥

「再來鴨酥皮蛋黃酥」的工作室就位在桃園中壢元智大學附近的小巷弄裡,即使是隱身在巷弄裡,人氣依舊不減。門口的鴨鴨造景也太可愛了,一進門就看到有隻鴨寶寶再跟你打招呼,裡頭還有可愛的鴨鴨公仔和手繪牆,讓整個工作室變得又萌又可愛!

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮
▲「再來鴨酥皮蛋黃酥」隱身在中壢巷弄,門口的鴨鴨公仔和手繪牆,讓整個工作室變得又萌又可愛!(圖片來源:花露露 の花花世界

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮
▲不僅有鴨鴨提袋(圖左)很可愛,盒裝(圖右)也很繽紛逗趣,真的是送禮自用兩相宜。(圖片來源:花露露 の花花世界

 

招牌「酥皮蛋黃酥」(468元/9入)真的是好吃推薦必買,外皮是名副其實的酥酥香香,一層層的堆疊超有層次口感!內餡用的是濕潤浸泡30~40天的三星鄉產的鹹鴨蛋黃,加上不會太甜的紅豆餡,兩者結合在一起非常真材實料,甜鹹甜鹹的滋味吃起來也不乾口,1顆嗑完也不覺得膩,好吃到再來幾顆也沒問題「鴨」!

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮
▲「酥皮蛋黃酥」外皮很酥香,加上三星鄉產的鹹鴨蛋黃與紅豆餡,1顆嗑完也不覺得膩。(圖片來源:花露露 の花花世界

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮

再來鴨 酥皮蛋黃酥

 

05. 高雄/楓茶記  每年熱賣上千盒

大家知道冰火菠蘿油很熱賣的「楓茶記」,每年中秋節會推出限定版的月餅禮盒嗎?以店內熱銷的冰火菠蘿油酥皮做成餅皮,成為超脆且奶油香氣爆炸的菠蘿蛋黃酥,推出後每年都賣出上千盒!當日現烤的「菠蘿蛋黃酥」(450元/6入)打開盒子就聞到菠蘿酥皮香氣,拿起來也很有重量。選用冰火菠蘿油表面的脆皮製作,這可是師傅們向香港餅鋪老師傅請教的港式配方呢!內餡是綿密細緻的豆沙,更使用市場上最大顆的紅土鹹鴨蛋,吃起來超過癮~

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮
▲當日現烤的「菠蘿蛋黃酥」選用冰火菠蘿油表面的脆皮製作,拿起挺有分量。(圖片來源:美食好芃友

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮
▲內餡是綿密細緻的豆沙,更使用市場上最大顆的紅土鹹鴨蛋,吃起來超過癮。(圖片來源:美食好芃友

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮

楓茶記(總店)

 

06. 台南/金葡萄蛋黃酥  選用麻豆古早味紅土鹹鴨蛋

佳里在地人激推的傳承三代老店「金葡萄蛋黃酥」,許多人吃過都讚不絕口,現在台南永康區也能買到了~店家嚴選麻豆古早味紅土鹹鴨蛋,低油低糖手工製作,不加防腐劑,是許多在地人逢年過節必買的伴手禮,尤其是到中秋節更是一盒難求,想買來吃或送禮的朋友要趕緊趁現在搶購啦!

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮
▲傳承三代老店「金葡萄蛋黃酥」每到中秋節都一盒難求,趕緊趁現在搶購啦。(圖片來源:傻妞吃台南

 

烤到金黃酥脆、又圓又大顆的蛋黃酥超誘人,其特色就是它們的表層烤得酥乾不油膩,吃或切的時候很容易酥到狂掉渣喔!有分6入、12入、15入與20入的禮盒,單顆價錢則是45元。「烏豆沙蛋黃酥」的鹹蛋黃真的有夠大,選用麻豆古早味紅土鹹鴨蛋,吃起來特別綿密濕潤,烏豆沙細緻低糖,與鹹蛋黃融合出完美的口感這口味很耐吃超推!「綠豆椪肉脯蛋黃酥」是微甜的綠豆沙餡+鹹香肉脯+鹹蛋黃,鹹甜滋味會愈吃愈唰嘴~

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮
▲「烏豆沙蛋黃酥」選用麻豆古早味紅土鹹鴨蛋,吃起來特別綿密濕潤,結合烏豆沙很耐吃。(圖片來源:傻妞吃台南

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮
▲「綠豆椪肉脯蛋黃酥」是微甜的綠豆沙餡+鹹香肉脯+鹹蛋黃,鹹甜滋味會愈吃愈唰嘴~(圖片來源:傻妞吃台南

 

中秋搶購預備備!全台6大最強蛋黃酥:百年歷史、熱賣上千盒、爆餡菠蘿酥皮

金葡萄蛋黃酥(永康復國店)

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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