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  • 08
  • Oct
  • 2021

在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲

2021/10/08 19:00 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 陳昶宇
在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲

金門在地人推薦的餐廳大公開!食尚玩家小編精選4間金門烈嶼人氣美食,不論是藏身巷弄間的小吃店、傳承4代的古早味,還是芋頭控必訪的芋頭餐廳通通有!而且還要告訴你每間店必點的招牌料理,下次有機會造訪,照著吃就對啦!

 

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在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲

 

01. 辣妹子小吃店  在地人外帶必點炒飯

烈嶼東林街的巷弄中藏匿間,只有在地人跟阿兵哥才知道的美食,愈接近用餐時間,遠遠的就能看見排隊人潮。來店必點一份看似簡單卻不簡單的「炒飯」,這可是考驗廚師基本功。粒粒分明的米飯,適當比例的油與調味及新鮮食材,經過大火快炒。吃上一口,難怪會成為在地人必點外帶的炒飯。還有白飯殺手「麻婆豆腐」,老闆娘選用家鄉的辣椒、花椒等辛香料烹煮而成。將吸滿濃郁醬汁的豆腐,淋在白飯上嘗一口,香、麻、辛、辣各種層次感蜂擁而來,保證一吃上癮。

 

在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲
▲炒飯炒得粒粒分明,適當比例的油與調味及新鮮食材,經過大火快炒,吃上一口,難怪成為在地人必點外帶的炒飯。(圖片來源:軍武安妮MILITARY ANNY

 

在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲
▲白飯殺手「麻婆豆腐」老闆娘選用家鄉的辣椒、花椒等辛香料烹煮而成
。(圖片來源:軍武安妮MILITARY ANNY

 

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辣妹子小吃店

 

延伸閱讀:在地人才知道!小琉球隱藏版小吃必嘗「鬼頭刀炒飯」,內用還能免費喝大骨湯

 

02. 鄰家廚房  傳承4代古早味油飯

位於烈嶼雙口戰鬥村「鄰家廚房」,由第4代接手後,希望將古早味保留下來,讓更多的在地人及遊客能夠品嘗到專屬烈嶼的手路菜。推薦2道須提前預訂的料理,第1道「金門米血燴滷肉」扎實Q彈米血搭配肥嫩比例剛好的三層肉,讓人不不由自主一口接一口!另外還有招牌手路菜「金門柴燒油飯」,擺脫傳統選用白米,烹煮過程都採用「灶」搭配柴火去炒及悶熟。上菜時就能聞到淡淡的柴香味,是許多人來到烈嶼指定一定要吃的美味。

 

在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲
▲「金門米血燴滷肉」扎實Q彈米血搭配肥嫩比例剛好的三層肉,讓人不不由自主一口接一口。(圖片來源:軍武安妮MILITARY ANNY

 

在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲
▲招牌手路菜「金門柴燒油飯」上菜時就能聞到淡淡的柴香味,是許多來到烈嶼指定一定要吃的美味。(圖片來源:軍武安妮MILITARY ANNY

 

在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲

鄰家廚房

 

03. 新大同餐飲  豬血灌腸麵線阿兵哥最愛

起家於西宅古厝的「新大同餐飲」是駐軍在烈嶼的阿兵哥放假時必吃的餐館。店內招牌豬血灌腸麵線跟台灣傳統蚵仔大腸麵線是不同的做法,是將豬血灌於大腸內。滑順的麵線有淡淡鮮甜味,外Q內軟豬血灌腸,讓人戀上此口感,搭配每日現採的海蚵,這碗結合海陸食材的「豬血灌腸麵線」成為當地人大力推薦必點料理。烈嶼的芋頭口感鬆軟,這道炸芋頭也是新大同餐飲必點料理之一。咬上一口,芋頭好鬆綿,而且愈嚼愈香,讓人不由自主一塊接一塊吃完!

 

在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲
▲滑順的豬血灌腸麵線有淡淡鮮甜味,外Q內軟豬血灌腸,讓人戀上此口感。(圖片來源:軍武安妮MILITARY ANNY

 

在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲
▲炸芋頭、蚵仔酥,烈嶼的芋頭口感鬆軟,炸芋頭也是新大同餐飲的招牌菜色,吃起來愈嚼愈香。(圖片來源:軍武安妮MILITARY ANNY

 

在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲

新大同餐飲

 

04. 三層樓芋頭餐廳  浮誇山型炸芋絲

身為芋頭控,絕對不能錯過金門有名的「三層樓芋頭餐廳」,推薦必點「芋絲手卷」,切絲炸得酥脆的芋頭,整個疊成一座山。丟進海苔裡,弄成手卷就可以吃,口感非常酥脆,芋頭本身的香氣也很明顯。如果想再更多層次一些,可以把另一道菜也一起包進來~「芋戀肉」這道是以烈嶼島著名的小金門芋頭,和軍用豬肉罐頭一起炒,也可以包進手卷裡吃,吃一口,就直接愛上小金門芋頭!吃完主食,一定要點上1碗芋頭剉冰,三層樓的剉冰刨得非常細,淋在冰上的糖水是自家炒製的,甜而不膩,相當好吃。喜歡芋頭的朋友來金門旅遊時,一定要來吃吃看有名的芋頭美食料理,尤其三層樓最招牌的芋頭剉冰絕對要吃到!

 

在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲
▲造型浮誇的「芋絲手卷」,切絲炸得酥脆的芋頭,整個疊成一座山。丟進海苔裡,弄成手卷就可以吃,口感非常酥脆。(圖片來源:卡琳。摸魚兒趣

 

在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲
▲「芋戀肉」,是以烈嶼島著名的小金門芋頭,和軍用豬肉罐頭一起炒,超級香。(圖片來源:卡琳。摸魚兒趣

 

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▲三層樓的剉冰刨的非常細,淋在冰上的糖水是自家炒製的,甜而不膩
。(圖片來源:卡琳。摸魚兒趣

 

在地人推!金門烈嶼4家必吃餐廳:柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲

三層樓芋頭餐廳

 

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