鄰家廚房

在地人推！金門烈嶼４家必吃餐廳：柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲

金門在地人推薦的餐廳大公開！食尚玩家小編精選４間金門烈嶼人氣美食，不論是藏身巷弄間的小吃店、傳承４代的古早味，還是芋頭控必訪的芋頭餐廳通通有！而且還要告訴你每間店必點的招牌料理，下次有機會造訪，照著吃就對啦！     01. 辣妹子小吃店  在地人外帶必點炒飯 玩家:軍武安妮 MILITARY ANNY 烈嶼東林街的巷弄中藏匿間，只有在地人跟阿兵哥才知道的美食，愈接近用餐時間，遠遠的就能看見排隊人潮。來店必點一份看似簡單卻不簡單的「炒飯」，這可是考驗廚師基本功。粒粒分明的米飯，適當比例的油與調味及新鮮食材，經過大火快炒。吃上一口，難怪會成為在地人必點外帶的炒飯。還有白飯殺手「麻婆豆腐」，老闆娘選用家鄉的辣椒、花椒等辛香料烹煮而成。將吸滿濃郁醬汁的豆腐，淋在白飯上嘗一口，香、麻、辛、辣各種層次感蜂擁而來，保證一吃上癮。   ▲炒飯炒得粒粒分明，適當比例的油與調味及新鮮食材，經過大火快炒，吃上一口，難怪成為在地人必點外帶的炒飯。（圖片來源：軍武安妮MILITARY ANNY）   ▲白飯殺手「麻婆豆腐」老闆娘選用家鄉的辣椒、花椒等辛香料烹煮而成。（圖片來源：軍武安妮MILITARY ANNY）     延伸閱讀：在地人才知道！小琉球隱藏版小吃必嘗「鬼頭刀炒飯」，內用還能免費喝大骨湯   02. 鄰家廚房  傳承４代古早味油飯 玩家:軍武安妮 MILITARY ANNY 位於烈嶼雙口戰鬥村「鄰家廚房」，由第４代接手後，希望將古早味保留下來，讓更多的在地人及遊客能夠品嘗到專屬烈嶼的手路菜。推薦２道須提前預訂的料理，第１道「金門米血燴滷肉」扎實Q彈米血搭配肥嫩比例剛好的三層肉，讓人不不由自主一口接一口！另外還有招牌手路菜「金門柴燒油飯」，擺脫傳統選用白米，烹煮過程都採用「灶」搭配柴火去炒及悶熟。上菜時就能聞到淡淡的柴香味，是許多人來到烈嶼指定一定要吃的美味。   ▲「金門米血燴滷肉」扎實Q彈米血搭配肥嫩比例剛好的三層肉，讓人不不由自主一口接一口。（圖片來源：軍武安妮MILITARY ANNY）   ▲招牌手路菜「金門柴燒油飯」上菜時就能聞到淡淡的柴香味，是許多來到烈嶼指定一定要吃的美味。（圖片來源：軍武安妮MILITARY ANNY）     03. 新大同餐飲  豬血灌腸麵線阿兵哥最愛 玩家:軍武安妮 MILITARY ANNY 起家於西宅古厝的「新大同餐飲」是駐軍在烈嶼的阿兵哥放假時必吃的餐館。店內招牌豬血灌腸麵線跟台灣傳統蚵仔大腸麵線是不同的做法，是將豬血灌於大腸內。滑順的麵線有淡淡鮮甜味，外Q內軟豬血灌腸，讓人戀上此口感，搭配每日現採的海蚵，這碗結合海陸食材的「豬血灌腸麵線」成為當地人大力推薦必點料理。烈嶼的芋頭口感鬆軟，這道炸芋頭也是新大同餐飲必點料理之一。咬上一口，芋頭好鬆綿，而且愈嚼愈香，讓人不由自主一塊接一塊吃完！   ▲滑順的豬血灌腸麵線有淡淡鮮甜味，外Q內軟豬血灌腸，讓人戀上此口感。（圖片來源：軍武安妮MILITARY ANNY）   ▲炸芋頭、蚵仔酥，烈嶼的芋頭口感鬆軟，炸芋頭也是新大同餐飲的招牌菜色，吃起來愈嚼愈香。（圖片來源：軍武安妮MILITARY ANNY）     04. 三層樓芋頭餐廳  浮誇山型炸芋絲 玩家:卡琳。摸魚兒趣 身為芋頭控，絕對不能錯過金門有名的「三層樓芋頭餐廳」，推薦必點「芋絲手卷」，切絲炸得酥脆的芋頭，整個疊成一座山。丟進海苔裡，弄成手卷就可以吃，口感非常酥脆，芋頭本身的香氣也很明顯。如果想再更多層次一些，可以把另一道菜也一起包進來～「芋戀肉」這道是以烈嶼島著名的小金門芋頭，和軍用豬肉罐頭一起炒，也可以包進手卷裡吃，吃一口，就直接愛上小金門芋頭！吃完主食，一定要點上１碗芋頭剉冰，三層樓的剉冰刨得非常細，淋在冰上的糖水是自家炒製的，甜而不膩，相當好吃。喜歡芋頭的朋友來金門旅遊時，一定要來吃吃看有名的芋頭美食料理，尤其三層樓最招牌的芋頭剉冰絕對要吃到！   ▲造型浮誇的「芋絲手卷」，切絲炸得酥脆的芋頭，整個疊成一座山。丟進海苔裡，弄成手卷就可以吃，口感非常酥脆。（圖片來源：卡琳。摸魚兒趣）   ▲「芋戀肉」，是以烈嶼島著名的小金門芋頭，和軍用豬肉罐頭一起炒，超級香。（圖片來源：卡琳。摸魚兒趣）   ▲三層樓的剉冰刨的非常細，淋在冰上的糖水是自家炒製的，甜而不膩。（圖片來源：卡琳。摸魚兒趣）     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：金門人激推！「無米」口感廣東粥晚來真的吃不到，在地經典早餐組合加點這一味 延伸閱讀：IG打卡！貓空超夯「景觀餐廳」美拍宮廷風裝潢，嘗鮮必試「金字塔茶炒飯」 延伸閱讀：鋪滿大海蝦！台南超狂「蝦爆炒飯」每日限量10份，想吃先預約

傳承四代古早味！道地「金門手路菜」沒預約吃不到，必點滿料宴菜湯、芋絲卷

5/2《魚肉鄉民》店家資訊：攻略金門特有美食！在地老闆帶小禎、胡釋安開吃

這次《魚肉鄉民》飄洋過海來到金門，在領略獨特風光之餘，也要來品嘗只有金門才有的新奇美食，於是乎直接請在地老闆接力推薦啦！本集亮點有會讓人喝醉的名人奶茶、爆漿餡餅跟廣東粥、夢幻酒糟牛肉饗宴、必買伴手禮、古洋樓裡的創意私廚、充滿韻味的閩南古厝、懷舊復古的冰樂園、烈嶼獨家手路菜等，內容豐富爆表！還不快筆記起來～想知道更多只有來金門才吃得到的美味，就ㄧ定要鎖定本集《魚肉鄉民》哦！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   看更多：錯過只能等７天！市場隱藏版「芋香竹筍粥」只有週四賣，大鍋現煮售完就收攤   看更多：先搶訂整隻桶窯雞！超狂「無菜單料理」１人僅350元，再爽嗑甘蔗蝦、石板烤肉   看更多：在地人推！金門烈嶼４家必吃餐廳：柴燒油飯、豬血灌腸麵線、浮誇山型炸芋絲   《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道