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  • 04
  • Aug
  • 2021

每日手工現做!超道地「羅馬披薩」最推外酥內Q松阪豬,內行必點焦香「螺旋酥皮濃湯」

2021/08/04 18:30 |撰文、攝影 軍武安妮|整理 江芷稜
每日手工現做!超道地「羅馬披薩」最推外酥內Q松阪豬,內行必點焦香「螺旋酥皮濃湯」

金門也能吃到手工羅馬披薩!位於金門大學約3分鐘車程的「Buono Pizza波諾比薩」,老闆以前在台灣知名飯店工作,喜愛金門的人文風情,並於2020年9月來到金門開店,堅持用最好的食材給饕客們,從麵粉至起司都嚴選義大利知名品牌。目前已開放內用服務,採預約制、每個餐期只開放1桌2個座位,想前往品嘗的民眾記得遵守防疫措施喔!

 

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每日手工現做!超道地「羅馬披薩」最推外酥內Q松阪豬,內行必點焦香「螺旋酥皮濃湯」

 

「羅馬式」餅皮口感更薄脆

我點了排行榜第一名的「百里香松阪豬」。義大利披薩分為拿坡里式及羅馬式2種。老闆選擇「羅馬式」的薄脆餅皮,採用義大利DE CECCO SEMOLA 得科杜蘭小麥粉,每日純手工製作而成。老闆確認餐點後,開始製作披薩,塗上自製的叉燒醬汁、鋪上羅勒(九層塔),接下來放上用百里香及自製胡椒鹽醃製過的松阪豬,最後撒上義大利莫札瑞拉起司、淋上蛋黃,將美味的披薩送入烤箱內。

 

每日手工現做!超道地「羅馬披薩」最推外酥內Q松阪豬,內行必點焦香「螺旋酥皮濃湯」
▲百里香松阪豬披薩,豬肉事先用香料、胡椒鹽醃製過。(圖片來源:軍武安妮 MILITARY ANNY

 

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百里香松阪豬外酥內Q

現點現做的過程中,披薩的香氣飄滿整個餐廳。真的很幸運,以往烤好後的披薩上方都會擺放豆苗,老闆今日剛好有從台灣空運新鮮的芝麻葉。外酥內Q的百里香松阪豬,單吃口感就很美味,搭配新鮮百里香又是另一種風味,最後搭配有點苦中帶甜的新鮮芝麻葉,等於1披薩3吃。內行人必點的「螺旋酥皮濃湯」,金黃色的螺旋酥皮,可是老闆特別請朋友幫忙製作的,烤得焦香酥脆的螺旋酥皮,搭配濃郁的南瓜湯,讓人至今念念不忘。

 

每日手工現做!超道地「羅馬披薩」最推外酥內Q松阪豬,內行必點焦香「螺旋酥皮濃湯」
每日手工現做!超道地「羅馬披薩」最推外酥內Q松阪豬,內行必點焦香「螺旋酥皮濃湯」
▲外酥內Q的百里香松阪豬,單吃口感就很美味。(圖片來源:軍武安妮 MILITARY ANNY

 

每日手工現做!超道地「羅馬披薩」最推外酥內Q松阪豬,內行必點焦香「螺旋酥皮濃湯」
每日手工現做!超道地「羅馬披薩」最推外酥內Q松阪豬,內行必點焦香「螺旋酥皮濃湯」
▲內行人必點的「螺旋酥皮濃湯」,讓人至今念念不忘。(圖片來源:軍武安妮 MILITARY ANNY

 

店家資訊:
每日手工現做!超道地「羅馬披薩」最推外酥內Q松阪豬,內行必點焦香「螺旋酥皮濃湯」

Buono Pizza波諾比薩

地址:金門縣金寧鄉環島北路一段369-1號

電話:0939-752-676

時間:週一至日11:30~14:30、17:30~22:30

網址:Buono Pizza

 

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