烘焙新手也會做！防疫在家除了料理三餐外，手作簡單的甜點也是很療癒！小編這次介紹一款只要３步驟就能完成的「菠蘿造型麵包」，不論是呆萌的熊熊、小蜜蜂造型都有，利用一個下午的時間就能輕鬆完成，超可愛又鬆軟Q彈的菠蘿麵包，保證大人小孩都會喜歡～食尚「防疫生活專區」看這裡
製作「造型菠蘿麵包」３大步驟
01. 製作菠蘿皮麵團
將無鹽奶油充分攪拌，混入上白糖、牛奶，加入過篩後的低筋麵粉再直接攪拌均勻。分出幾個麵團球，分別調和不同的顏色，為了讓原色麵團的軟硬度與調色麵團一致，須另外加入低筋麵粉；將麵團揉圓後用保鮮膜包起來，以擀麵棍擀開整平，同時在麵團上壓出造型。將所有壓好造型的麵團製作完成後蓋上保鮮膜，冰在冷凍庫裡靜置至隔天再使用。
▲將無鹽奶油充分攪拌，混入上白糖、牛奶等攪拌均勻。
▲將麵團揉圓後用保鮮膜包起來，以擀麵棍擀開整平，同時在麵團上壓出造型。
食材：無鹽奶油50g、上白糖25g、牛奶１又1/2小匙、低筋麵粉80g、色粉1/3～1/2小匙
02. 製作麵包麵團
菠蘿皮麵團做好後，接下來要製作麵包麵團。除了奶油之外，將所有材料倒入攪拌盆中，充分攪拌約５分鐘左右；再加入奶油後與麵團揉和在一起，充分手揉約10分鐘左右，之後利用烤箱的發酵功能，以35度發酵40～50分鐘，基本發酵過後，會膨脹成近２倍大。輕拍膨脹的麵團去除空氣，分割成６個後滾圓，噴水後蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵10分鐘。輕拍去除空氣後噴水，再利用烤箱的發酵功能以35度發酵20分鐘。
▲利用烤箱的發酵功能，以35度發酵40～50分鐘，發酵過後會膨脹成近２倍大。
食材：高筋麵粉等粉類140g、即發乾酵母粉1/2小匙、上白糖２小匙、鹽1/3小匙、牛奶30g、水55g、無鹽奶油15g
03. 將菠蘿皮麵團黏在麵包麵團上進行烘烤
將菠蘿皮麵團黏在麵包麵團上的過程中，麵包還是會持續發酵，因此雙手最好要加快速度。麵包麵團噴水後，從頂點依序緊密地黏上冷藏後的菠蘿皮麵團。用菠蘿皮麵團覆蓋整個麵包麵團後，蓋上保鮮膜確實壓合，調整外型。將麵團放在烘焙紙上，以預熱至170度的烤箱烤17分鐘左右。另外，不同機種的烤箱烤出來的麵包會有所差異，請依照每個人家裡的烤箱調整溫度及時間。
▲麵包麵團噴水後，從頂點依序緊密地黏上冷藏後的菠蘿皮麵團。
▲將麵團放在烘焙紙上，以預熱至170度的烤箱烤17分鐘左右。
３款可愛造型菠蘿包
01. 熊熊造型
熊熊的造型菠蘿麵包，讓人捨不得吃下肚，牠正用圓滾滾的眼睛在盯著你瞧呢！烤好後等麵包放涼，再用糖霜或巧克力筆等畫上眼睛及鼻子，這款造型包單靠眼睛就能做出各種表情喔！
▲熊熊的造型菠蘿麵包，讓人捨不得吃下肚！
熊熊造型食譜
調色食材：白色（低筋麵粉）、咖啡色（可可粉）
作法：
01. 菠蘿皮麵團分成一半，１份維持原色（低筋麵粉），另１份用可可粉調色。
02. 麵包麵團分割成６個後滾圓。
03. 菠蘿皮麵團用熊熊壓模壓出形狀後，將不同色的麵團壓平後放在鼻周，黏在噴過水的麵包麵團上，依個人喜好撒上細砂糖。
04. 以預熱至170度的烤箱烘烤17分鐘左右之後，等待放涼，再用糖霜畫出眼睛與鼻子就完成了。
▲烤好後等麵包放涼，再用糖霜或巧克力筆等畫上眼睛及鼻子即可完成。
02. 蜜蜂造型
從基本的麵包麵團，做出幾款不同造型的麵包！烤好之後再裝飾，將表情畫出來並用義大利麵當作觸角即可完成。
▲可愛的蜜蜂造型菠蘿麵包，烤好後可以再用義大利麵裝飾。
蜜蜂造型食譜
調色食材：白色（低筋麵粉）、黑色（可可粉）、黃色（南瓜粉）、紅色（紅麴粉）、橘色（辣椒萃取色素）
作法：
01. 將分成６等分的菠蘿皮麵團分別調色（黑色、黃色、紅色、橘色各１，白色×２）。
02. 麵包麵團分割成６個後滾圓。
03. 將黃色與黑色的菠蘿皮麵團交叉排，黏在噴過水的麵包麵團上，依個人喜好撒上細砂糖。
04. 以預熱至170度的烤箱烘烤17分鐘左右，之後放涼再做出觸角及臉部。
▲將黃色與黑色的菠蘿皮麵團擀成楕圓形，就可以黏在噴過水的麵包麵團上。
03. 瓢蟲造型
瓢蟲身上的黑色小點是用吸管壓出黑色菠蘿皮麵團，再放入冷凍庫冷凍，拿出後將７個點點壓入放在常溫下，擀成圓形的紅色與橘色菠蘿皮麵團中，融合在一起即可完成。
▲繽紛的小瓢蟲不由自主想讓人動手去抓！
瓢蟲造型食譜
調色食材：白色（低筋麵粉）、黑色（可可粉）、黃色（南瓜粉）、紅色（紅麴粉）、橘色（辣椒萃取色素）
作法：
01. 將分成６等分的菠蘿皮麵團分別調色。
02. 麵包麵團分割成６個後滾圓。
03. 將紅色與橘色的菠蘿皮麵團，覆蓋在噴過水的麵包麵團上，依個人喜好撒 上細砂糖。
04. 以預熱至170度的烤箱烘烤17分鐘左右，之後放涼再裝飾上觸角及臉部。
▲瓢蟲身上的黑色小點是用吸管壓出黑色菠蘿皮麵團。
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