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基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩

2021/04/12 20:30 |圖文提供 食尚玩家地區特派員|整理、撰文 陳怡璇
基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩

【報導店家】六號阿粉專賣店、今日早餐、三德沙茶牛羊肉店

 

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基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩

 

在地人才知道!這次《食尚玩家》整理出基隆3家隱藏版小吃,不論是久煮不爛的台式烏龍麵、基隆人早餐必吃的圓形蔥油餅,還是多了一味咖哩的沙茶羊肉炒麵,全都遠離一般觀光客會造訪的鬧區,快將這些在地人的名單收進口袋裡,找時間去大啖一番吧!

 

01. 六號阿粉專賣店 久煮不爛台式烏龍麵

店面位於中山二路上,看似不起眼的外觀,卻掛著令人眼睛一亮的標語:「世界第一品,純地方口味。」六號,指的是正對面的六號碼頭,阿粉,主要是紀念第一代的阿粉姨,店面右側是擺滿黑白切料的玻璃櫃跟湯桶,湯桶裡擺放著油豆腐跟烏龍麵,玻璃櫃內除了美味黑白切,還有口感厚實的吉古拉。用餐區相當簡潔,5張方桌,數張鐵椅,右側牆面還擺上1幅書法,寫有「六號碼頭」4個字,後方窗戶則有1個對聯。

 

基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩
▲「六號阿粉專賣店」店面位於中山二路上,招牌掛著令人眼睛一亮的標語:「世界第一品,純地方口味。」(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

「六號阿粉專賣店」的烏龍麵,不是日本常見的烏龍麵,而是另外找工廠製作的,口感微微Q彈,擺在湯桶內久煮不爛。湯頭以豬頭骨肉、蝦仁及獨門配方熬煮而成,甘甜醇厚,撒上油蔥、芹菜,香氣迷人。油豆腐是必吃切料,長時間放在湯桶內燉煮,將湯汁吸附,吃起來滑嫩美味。吉古拉口感厚實,滿滿的魚漿,沾點醬料,跟烏龍麵很搭。

 

基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩
▲烏龍麵(30元)是另外找工廠製作的,口感微微Q彈,湯頭以豬頭骨肉、蝦仁及獨門配方熬煮而成,甘甜醇厚。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩
▲油豆腐是必吃切料,吃起來滑嫩美味;吉古拉口感厚實,沾點醬料吃,跟烏龍麵很搭。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩

六號阿粉專賣店

 

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02. 今日早餐 先煎後烤圓形蔥油餅

位於忠三路與孝二路交叉口附近的「今日早餐」,其美味就連基隆市議會前議長張芳麗都喜愛。走進店內,可以看到店員忙著包餛飩、擀蔥油餅,店面右側有1個大烤箱與2、3個鐵盤,左側則是煮麵跟煮湯的攤車,白色牆壁貼滿跟名人合影的照片與媒體報導。

 

基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩
▲「今日早餐」位於忠三路與孝二路交叉口附近,連基隆市議會前議長張芳麗都喜愛。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

圓形蔥油餅是基隆早餐的1大特色,手工捏製,先煎後烤,餅皮酥香,所以嚼勁豐富。餛飩湯餛飩大顆,外皮透薄內餡豐富,1碗共有5顆,吃起來有飽足感,湯頭甘甜鮮美,與蔥油餅是熱門組合。香菇貢丸湯的貢丸有嚼勁,咬開時吃得到整塊香菇,以甘甜鮮美的湯頭襯托,跟蔥油餅很搭。乾麵使用粗寬廣東麵,Q彈有嚼勁,擺上2塊里肌肉片,加點油蔥酥與豬油,吃之前再淋上甜辣醬稍微攪拌,超好吃!

 

基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩
▲圓形蔥油餅(15元),先煎後烤是基隆蔥油餅的特色,這樣才可以保持蔥油餅的酥香口感不油膩。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩
▲餛飩湯(40元)餛飩大顆,外皮透薄內餡豐富,1碗共有5顆,吃起來有飽足感,湯頭甘甜鮮美。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩
▲香菇貢丸湯(30元,圖左)貢丸咬開時吃得到整塊香菇,乾麵(30元,圖右)Q彈有嚼勁,加點油蔥酥跟豬油超好吃!(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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今日早餐

 

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03. 三德沙茶牛羊肉店 沙茶羊肉炒麵+咖哩

「三德沙茶牛羊肉店」位於復旦路上,離基隆市中心約10分多鐘的車程,外地觀光客很少會到這裡,於是這裡藏著只有基隆在地人才知道的美食,附近開了至少3家以上的沙茶咖哩熱炒店,除了三德外,還有老林跟阿祿2家咖哩沙茶牛羊肉店,朋友說這3家就三德老闆最熱情,會在外面招攬客人。店內用餐環境呈狹長型,廚房在入口處,一踏入店內就能可以聞到咖哩、沙茶在鍋內拌炒的香味。

 

基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩
▲「三德沙茶牛羊肉店」位於復旦路上,朋友說這家店的老闆最熱情,會在外面招攬客人。(圖片來源:桃紅小姐的抖擻生活

 

我點的是沙茶咖哩羊肉炒麵,沙茶搭配咖哩,味道竟然完全不衝突,如此速配到覺得這根本是美食界的幸福異國婚姻。麵剛好是我喜歡的烏龍麵,帶有沙茶和咖哩香氣的炒麵再搭配脆綠的芥藍菜,味道十分濃郁。另外又點炸蚵酥當配菜,每顆蚵仔炸得酥脆,大顆又新鮮蠻好吃的。店內有提供很多湯類,吃完味道濃郁的沙茶咖哩炒麵與炸蚵酥,就想用清淡的蔬菜蛋花湯做結尾,大分量的湯,1個人喝完蠻飽的。

 

基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩
▲沙茶咖哩羊肉炒麵(80元),沙茶搭配咖哩,味道竟然如此速配,這根本是美食界的幸福異國婚姻。(圖片來源:桃紅小姐的抖擻生活

 

基隆人的口袋名單!3家隱藏版小吃:「台式」烏龍麵、圓形蔥油餅、沙茶炒麵+咖哩
▲炸蚵酥(200元)炸得酥脆,大顆新鮮又好吃;清淡的蔬菜蛋花湯(40元),1個人喝完蠻飽的。(圖片來源:桃紅小姐的抖擻生活

 

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三德沙茶牛羊肉店

 

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