你心中全台最頂的夜市是哪間？位在台北的「寧夏夜市」正是PTT網友討論呼聲最高的霸主！食尚小編特搜12間「好評４星以上」不踩雷美食名單，像是IG打卡暴紅的「巨大脆皮魷魚」、超滿料的蚵仔大腸麵線、沒吃過別說你來過的「老字號豆花」，加碼推薦你不用排隊就能吃遍夜市的「隱藏版辦桌」！趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步開逛啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
寧夏夜市美食特色有哪些？
「寧夏夜市」被網友譽為是全台最頂的夜市，範圍包含民生西路、南京西路與重慶北路中間路段，是國內外旅客、外賓使節來台必逛的美食聖地，像是AI教父兆元男「黃仁勳」、孤獨的美食家五郎「松重豐」、李安導演、威爾史密斯等大咖也曾造訪。夜市著名的美食包含巨無霸脆皮魷魚、蚵仔煎、滷肉飯等，有不少老字號曾榮獲米其林必比登推薦小吃呢！
▲「寧夏夜市」集結了許多厲害的美食、老字號小吃，被網友譽為是全台最頂的夜市！
01. 爆漿脆皮魷魚 IG暴紅、想吃先排１小時
IG打卡最夯、想吃得先排１小時的寧夏名攤，就是第89攤這間「爆漿脆皮魷魚」！攤位就在超夯芋丸「劉芋仔」旁邊，攤位上擺滿一隻隻肥美魷魚，現場裹粉酥炸，剛起鍋冒著煙又酥脆的模樣好誘人！魷魚有分包料（150元）和不包料（130元）版本，口味有蒜味、泰式醬、海苔、五味醬、檸檬芥末、美乃滋、檸檬和椒鹽。厚切魷魚鹹香唰嘴，搭配爽脆小黃瓜和豆薯解膩，讓人忍不住一口接一口！
▲「爆漿脆皮魷魚」每份150元（包料版），一定要趁熱享用才吃得到最酥脆的口感！
▲厚切魷魚鹹香唰嘴，搭配爽脆小黃瓜和豆薯解膩，讓人忍不住一口接一口！（圖片來源：Tiss玩味食尚）
02. 阿川蚵仔麵線 70元超有料
「阿川蚵仔麵線」是寧夏夜市、雙連市場周邊很熱門的台灣傳統小吃，從捷運雙連站步行約７分鐘。這邊麵線沒有分大小碗，只分蚵仔麵線、大腸麵線、綜合麵線，均一價70元，也有單點的燙鮮蚵、大腸、台式壽司。麵線料滿多的，味道比較偏清淡，加一些辣椒滿好吃的～滷大腸有入味、蚵仔也很大顆。
▲「綜合麵線」（70元）料滿多的，味道比較偏清淡，建議可以加點辣椒提味。（圖片來源：Maruko與美食有個約會）
03. 圓環邊蚵仔煎 迴轉台出餐奇景
每次經過寧夏夜市的「圓環邊蚵仔煎」總是大排長龍，印象非常深刻，問問老台北人都知道，寧夏夜市以蚵仔煎出名，「３大蚵仔煎」就屬這間客人最多！雖沒有獲得米其林必比登，但仍是得到米其林餐盤推薦的夜市美食。在排隊的同時，可以欣賞師傅站在煎檯前料理的快手秀，一旁竟然有條迴轉輸送帶負責出餐！帶著熱氣的蚵仔煎上桌，每一口都有豐富的煎蛋、青菜以及蚵仔，最特別的是，圓環邊蚵仔煎火侯足、表層煎得焦脆，吃起來很像是用炒的而非煎的！
▲在排隊的同時，可以欣賞師傅站在煎檯前料理的快手秀，一旁竟然有條迴轉輸送帶負責出餐！（圖片來源：妮喃小語）
▲「蚵仔煎」（90元）每一口都有豐富的煎蛋、青菜以及蚵仔。（圖片來源：妮喃小語）
04. 豬肝榮仔 米其林必比登推薦
寧夏夜市010攤「豬肝榮仔」已是老字號攤販，從1955年擺攤至今已飄香近70載，在還沒有米其林必比登的年代，早就是排隊名店，每晚６點半營業備貨前就已經有客人前來先排隊卡位。菜單有賣豬肝湯、豬肚湯、肉羹、肉粽和芋粿，多數客人都是點「 豬肝豬肚綜合湯」一次可吃到２種配料，豬肚又鮮又脆特有嚼感；豬肝一咬下完全感受不到惱人的生味與粉質口感，只有驚豔的嫩；湯頭會如此鮮甜甘美，是因為有加入冬菜來提味，多喝都不覺口渴，意猶未盡還可以續湯呢！
▲「豬肝榮仔」已是老字號攤販，從1955年擺攤至今已飄香近70載。（圖片來源：妮喃小語）
▲多數客人都是點「 豬肝豬肚綜合湯」（75元），一次可吃到２種配料，意猶未盡還可以續湯呢！（圖片來源：妮喃小語）
05. 豆花莊 60年必吃甜點
每次來寧夏夜市吃完一輪後，最後必定都會來「豆花莊」報到，喝碗冰涼的豆花才畫下句點！ 店家創立於1965年，已經有60年歷史，在寧夏夜市是非常知名的排隊人氣甜品。菜單主要販售古早味豆花，雪花冰也很不錯吃，配料選擇豐富，每一樣都很用心製作，尤其推薦他們家的手工芋頭！有別於一般豆花淋的是黑糖水，這裡的豆花是加入甘蔗冰沙！今天點的「三式豆花」有３種配料，１號組合是紅豆、花生和粉粿。紅豆鬆軟、花生軟綿又入味，粉粿口感有夠Ｑ，搭配滑嫩的豆花，入口即化有夠好吃！
▲「三式豆花１號」（70元）紅豆鬆軟、花生軟綿又入味，粉粿口感有夠Ｑ！（圖片來源：艾妮可美味人生）
06. TaroTaro芋頭太郎 芋頭控必衝
芋頭控必訪的「TaroTaro芋頭太郎」，主打的豆花套餐都有不少配料，還會有１杯奶霜淋醬與甜品，整體分量還不少。這次點了「金牌芋頭牛奶綜合豆花」，配料有芋頭、花生、紅豆、綠豆、珍珠、芋圓等，都快把豆花蓋住了！裝滿配料的豆花淋上芋頭牛奶也太罪惡～芋頭牛奶沒有額外加糖，甜度來自芋頭和牛奶本身，口感很香濃單喝也很出色，搭配滿料豆花更是讓芋頭控一吃上癮。一旁還有附上紅茶凍，口感Q彈、茶香濃郁。
▲「金牌芋頭牛奶綜合豆花」（160元）配料有芋頭、花生、紅豆、珍珠、芋圓等，淋上芋頭牛奶也太罪惡！（圖片來源：靜香EAT）
▲香濃芋頭牛奶搭配滿料豆花，幾乎每一口都挖得到料，更是讓芋頭控一吃上癮。（圖片來源：靜香EAT）
看更多：寧夏夜市「隱藏版辦桌」！免排隊吃遍20名攤，集合老字號、排隊店飽到天靈蓋
07. 三元號滷肉飯 飄香百年老味道
傳承三代的「三元號滷肉飯」鄰近寧夏夜市，翻新後的店面明亮又乾淨，一到用餐時間，客人就陸陸續續一直進來沒停過。飄香百年的招牌「滷肉飯」，淋上滿滿的瘦肉肉燥，口感不會很乾柴，而且滷汁非常香，我想這滷汁應該很有歷史了，白飯則偏軟一點，是我很喜歡的口感。「魚翅肉羹湯」也必點，裡面有肉羹、魚翅、香菇與QQ的魚皮，根本整碗都是料了啊！湯頭很像喜宴上會有的魚翅羹湯頭，喝起來好鮮甜，讓我一口一口喝不停。
▲「滷肉飯」（30元，小碗）有滿滿的瘦肉肉燥，而且滷汁非常香，搭上偏軟的白飯口感很讚。（圖片來源：花洛米一起去玩耍）
▲「魚翅肉羹湯」（60元，小碗）根本整碗都是料了！（圖片來源：花洛米一起去玩耍）
08. 方家雞肉飯 連獲多年必比登推薦
「方家雞肉飯」從2019年起連續多年入選台北米其林必比登推薦小吃，招牌「雞肉飯」肉絲給得很足，醬汁很夠、油蔥香氣也有，醬汁帶著鹹香微甜的氣味，每粒米飯都能吸附醬汁。「滷豆腐」每份２塊是40元（圖中是１塊的分量），用鐵匙一挖就知道嫰度，就像嫰布丁的感覺，滑嫰且豆香醇厚，搭配醬油膏甜鹹順口，軟嫰卻扎實，也有飽足感！
▲「雞肉飯]（50元）雞肉絲給得很足，醬汁很夠、油蔥香氣也有，醬汁帶著鹹香微甜的氣味。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）
▲「滷豆腐」（40元，２塊）質地就像是嫰布丁，口感滑嫰、豆香醇厚。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）
09. 阿桐阿寶四神湯 老司機最愛宵夜
位在捷運雙連站、寧夏夜市附近的「阿桐阿寶四神湯」，可是台北早期最夯的深夜食堂，營業時間一路從中午開到凌晨５點，是老司機最常報到的宵夜場所，至今已是四十多年老店，依舊屹立、人氣不減。菜單主打四神湯、赤肉湯、福州魚丸湯，主食則有肉粽、肉包、燒賣，「四神湯」真正饕客的吃法，是將桌上的當歸酒大力地加進湯中，更有厚度的香氣，讓人愈喝愈喜歡，薏仁與豬腸該軟的軟、該彈的彈，酒香迷人，會讓人想不自覺再續碗湯來喝呢！
▲「四神湯」（75元）薏仁與豬腸該軟的軟、該彈的彈，料多豐富。（圖片來源：妮喃小語）
10. 大昌沙拉船 金黃香酥超欠吃
「大昌沙拉船」位於寧夏夜市鄰近於民生西路這一側，是這裡相當受歡迎的營養三明治！據說店家的手藝源自曾在老字號糕餅「郭元益」的老師傅所傳授，麵團的製作、發酵、醒麵都相當的講究，自製的麵包就是加分，外酥內Q，再加上滷蛋、番茄、小黃瓜及甜甜的沙拉醬就是大滿足，大人小孩都喜歡！
▲「沙拉船」（70元）麵包外酥內Q，加上滷蛋、番茄、小黃瓜及甜甜的沙拉醬就是大滿足。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）
11. 黑丸手作地瓜球 號稱夜市最大顆
「黑丸手作地瓜球」號稱是寧夏夜市最大顆的地瓜球，至今還沒有吃過比50元銅板大１倍多的地瓜球，終於讓我吃到夢寐以求的理想口感啦！地瓜球大份80元（16顆）、小份50元（10顆 ），有原味、梅子、巧克力、起司、胡椒、椒麻等６種沾可選擇，地瓜球外觀除了常見的黃色、紫色，還多了黑糖口味，食材結合新鮮地瓜、紫薯、特製黑糖漿，製成外脆內軟的地瓜球，真材實料，吃起來格外Ｑ彈！
▲「黑丸手作地瓜球」號稱是寧夏夜市最大顆的地瓜球，比50元銅板大了１倍多！（圖片來源：達浪的日常手札）
食尚小編加碼推薦
12. 寧夏夜市千歲宴 隱藏版「辦桌服務」
內行老饕才知道的「隱藏版辦桌服務」，讓你不用苦苦排隊、免在夜市人擠人，就能吃遍夜市最經典、最厲害的美食！「千歲宴」至今已有13年歷史，整桌有高達22道菜色，從主食、小吃、冷盤、鍋物、甜點、飲料通通有，像是擁有超過50年歷史的「鬍鬚張本店」、女神林心如最愛的80年老字號「環記麻油雞」通通吃得到，吃完直接飽到天靈蓋！千歲宴目前價位每桌訂價6,000元（10人份），採純預約制，菜單每季都會做更換喔！
▲寧夏夜市「千歲宴」，至今已有13年歷史，整桌有高達22道菜，讓你飽到天靈蓋！
