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圓環邊蚵仔煎

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全台最頂夜市!寧夏夜市12攤必吃:巨大脆皮魷魚、隱藏版辦桌、迴轉蚵仔煎

你心中全台最頂的夜市是哪間?位在台北的「寧夏夜市」正是PTT網友討論呼聲最高的霸主!食尚小編特搜12間「好評4星以上」不踩雷美食名單,像是IG打卡暴紅的「巨大脆皮魷魚」、超滿料的蚵仔大腸麵線、沒吃過別說你來過的「老字號豆花」,加碼推薦你不用排隊就能吃遍夜市的「隱藏版辦桌」!趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步開逛啦~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   文章目錄 寧夏夜市美食特色有哪些? 01.爆漿脆皮魷魚:IG打卡暴紅 02.阿川蚵仔麵線:70元超有料 03.圓環邊蚵仔煎:迴轉台奇景 04.豬肝榮仔:米其林必比登推薦 05.豆花莊:60年必吃甜點 06.芋頭太郎:滿料芋頭牛奶豆花 07.三元號滷肉飯:飄香百年老店 08.方家雞肉飯:必比登多年強者 09.阿桐阿寶四神湯:老司機最愛宵夜 10.大昌沙拉船:金黃香酥超欠吃 11.黑丸手作地瓜球:夜市最大顆 12.寧夏夜市千歲宴:隱藏版辦桌菜   寧夏夜市美食特色有哪些? 「寧夏夜市」被網友譽為是全台最頂的夜市,範圍包含民生西路、南京西路與重慶北路中間路段,是國內外旅客、外賓使節來台必逛的美食聖地,像是AI教父兆元男「黃仁勳」、孤獨的美食家五郎「松重豐」、李安導演、威爾史密斯等大咖也曾造訪。夜市著名的美食包含巨無霸脆皮魷魚、蚵仔煎、滷肉飯等,有不少老字號曾榮獲米其林必比登推薦小吃呢!   ▲「寧夏夜市」集結了許多厲害的美食、老字號小吃,被網友譽為是全台最頂的夜市!     01. 爆漿脆皮魷魚  IG暴紅、想吃先排1小時 IG打卡最夯、想吃得先排1小時的寧夏名攤,就是第89攤這間「爆漿脆皮魷魚」!攤位就在超夯芋丸「劉芋仔」旁邊,攤位上擺滿一隻隻肥美魷魚,現場裹粉酥炸,剛起鍋冒著煙又酥脆的模樣好誘人!魷魚有分包料(150元)和不包料(130元)版本,口味有蒜味、泰式醬、海苔、五味醬、檸檬芥末、美乃滋、檸檬和椒鹽。厚切魷魚鹹香唰嘴,搭配爽脆小黃瓜和豆薯解膩,讓人忍不住一口接一口!   ▲「爆漿脆皮魷魚」每份150元(包料版),一定要趁熱享用才吃得到最酥脆的口感!   ▲厚切魷魚鹹香唰嘴,搭配爽脆小黃瓜和豆薯解膩,讓人忍不住一口接一口!(圖片來源:Tiss玩味食尚)     02. 阿川蚵仔麵線  70元超有料 玩家:Maruko與美食有個約會 「阿川蚵仔麵線」是寧夏夜市、雙連市場周邊很熱門的台灣傳統小吃,從捷運雙連站步行約7分鐘。這邊麵線沒有分大小碗,只分蚵仔麵線、大腸麵線、綜合麵線,均一價70元,也有單點的燙鮮蚵、大腸、台式壽司。麵線料滿多的,味道比較偏清淡,加一些辣椒滿好吃的~滷大腸有入味、蚵仔也很大顆。   ▲「綜合麵線」(70元)料滿多的,味道比較偏清淡,建議可以加點辣椒提味。(圖片來源:Maruko與美食有個約會)     03. 圓環邊蚵仔煎  迴轉台出餐奇景 玩家:妮喃小語 每次經過寧夏夜市的「圓環邊蚵仔煎」總是大排長龍,印象非常深刻,問問老台北人都知道,寧夏夜市以蚵仔煎出名,「3大蚵仔煎」就屬這間客人最多!雖沒有獲得米其林必比登,但仍是得到米其林餐盤推薦的夜市美食。在排隊的同時,可以欣賞師傅站在煎檯前料理的快手秀,一旁竟然有條迴轉輸送帶負責出餐!帶著熱氣的蚵仔煎上桌,每一口都有豐富的煎蛋、青菜以及蚵仔,最特別的是,圓環邊蚵仔煎火侯足、表層煎得焦脆,吃起來很像是用炒的而非煎的!   ▲在排隊的同時,可以欣賞師傅站在煎檯前料理的快手秀,一旁竟然有條迴轉輸送帶負責出餐!(圖片來源:妮喃小語)   ▲「蚵仔煎」(90元)每一口都有豐富的煎蛋、青菜以及蚵仔。(圖片來源:妮喃小語)     04. 豬肝榮仔  米其林必比登推薦 玩家:妮喃小語 寧夏夜市010攤「豬肝榮仔」已是老字號攤販,從1955年擺攤至今已飄香近70載,在還沒有米其林必比登的年代,早就是排隊名店,每晚6點半營業備貨前就已經有客人前來先排隊卡位。菜單有賣豬肝湯、豬肚湯、肉羹、肉粽和芋粿,多數客人都是點「 豬肝豬肚綜合湯」一次可吃到2種配料,豬肚又鮮又脆特有嚼感;豬肝一咬下完全感受不到惱人的生味與粉質口感,只有驚豔的嫩;湯頭會如此鮮甜甘美,是因為有加入冬菜來提味,多喝都不覺口渴,意猶未盡還可以續湯呢!   ▲「豬肝榮仔」已是老字號攤販,從1955年擺攤至今已飄香近70載。(圖片來源:妮喃小語)   ▲多數客人都是點「 豬肝豬肚綜合湯」(75元),一次可吃到2種配料,意猶未盡還可以續湯呢!(圖片來源:妮喃小語)     05. 豆花莊  60年必吃甜點 玩家:艾妮可美味人生 每次來寧夏夜市吃完一輪後,最後必定都會來「豆花莊」報到,喝碗冰涼的豆花才畫下句點! 店家創立於1965年,已經有60年歷史,在寧夏夜市是非常知名的排隊人氣甜品。菜單主要販售古早味豆花,雪花冰也很不錯吃,配料選擇豐富,每一樣都很用心製作,尤其推薦他們家的手工芋頭!有別於一般豆花淋的是黑糖水,這裡的豆花是加入甘蔗冰沙!今天點的「三式豆花」有3種配料,1號組合是紅豆、花生和粉粿。紅豆鬆軟、花生軟綿又入味,粉粿口感有夠Q,搭配滑嫩的豆花,入口即化有夠好吃!   ▲「三式豆花1號」(70元)紅豆鬆軟、花生軟綿又入味,粉粿口感有夠Q!(圖片來源:艾妮可美味人生)     06. TaroTaro芋頭太郎  芋頭控必衝 玩家:靜香EAT 芋頭控必訪的「TaroTaro芋頭太郎」,主打的豆花套餐都有不少配料,還會有1杯奶霜淋醬與甜品,整體分量還不少。這次點了「金牌芋頭牛奶綜合豆花」,配料有芋頭、花生、紅豆、綠豆、珍珠、芋圓等,都快把豆花蓋住了!裝滿配料的豆花淋上芋頭牛奶也太罪惡~芋頭牛奶沒有額外加糖,甜度來自芋頭和牛奶本身,口感很香濃單喝也很出色,搭配滿料豆花更是讓芋頭控一吃上癮。一旁還有附上紅茶凍,口感Q彈、茶香濃郁。   ▲「金牌芋頭牛奶綜合豆花」(160元)配料有芋頭、花生、紅豆、珍珠、芋圓等,淋上芋頭牛奶也太罪惡!(圖片來源:靜香EAT)   ▲香濃芋頭牛奶搭配滿料豆花,幾乎每一口都挖得到料,更是讓芋頭控一吃上癮。(圖片來源:靜香EAT)     看更多:寧夏夜市「隱藏版辦桌」!免排隊吃遍20名攤,集合老字號、排隊店飽到天靈蓋   07. 三元號滷肉飯  飄香百年老味道 玩家:花洛米一起去玩耍 傳承三代的「三元號滷肉飯」鄰近寧夏夜市,翻新後的店面明亮又乾淨,一到用餐時間,客人就陸陸續續一直進來沒停過。飄香百年的招牌「滷肉飯」,淋上滿滿的瘦肉肉燥,口感不會很乾柴,而且滷汁非常香,我想這滷汁應該很有歷史了,白飯則偏軟一點,是我很喜歡的口感。「魚翅肉羹湯」也必點,裡面有肉羹、魚翅、香菇與QQ的魚皮,根本整碗都是料了啊!湯頭很像喜宴上會有的魚翅羹湯頭,喝起來好鮮甜,讓我一口一口喝不停。   ▲「滷肉飯」(30元,小碗)有滿滿的瘦肉肉燥,而且滷汁非常香,搭上偏軟的白飯口感很讚。(圖片來源:花洛米一起去玩耍)   ▲「魚翅肉羹湯」(60元,小碗)根本整碗都是料了!(圖片來源:花洛米一起去玩耍)     08. 方家雞肉飯  連獲多年必比登推薦 玩家:米寶麻幸福滿載 「方家雞肉飯」從2019年起連續多年入選台北米其林必比登推薦小吃,招牌「雞肉飯」肉絲給得很足,醬汁很夠、油蔥香氣也有,醬汁帶著鹹香微甜的氣味,每粒米飯都能吸附醬汁。「滷豆腐」每份2塊是40元(圖中是1塊的分量),用鐵匙一挖就知道嫰度,就像嫰布丁的感覺,滑嫰且豆香醇厚,搭配醬油膏甜鹹順口,軟嫰卻扎實,也有飽足感!   ▲「雞肉飯](50元)雞肉絲給得很足,醬汁很夠、油蔥香氣也有,醬汁帶著鹹香微甜的氣味。(圖片來源:米寶麻幸福滿載)   ▲「滷豆腐」(40元,2塊)質地就像是嫰布丁,口感滑嫰、豆香醇厚。(圖片來源:米寶麻幸福滿載)     09. 阿桐阿寶四神湯  老司機最愛宵夜 玩家:妮喃小語 位在捷運雙連站、寧夏夜市附近的「阿桐阿寶四神湯」,可是台北早期最夯的深夜食堂,營業時間一路從中午開到凌晨5點,是老司機最常報到的宵夜場所,至今已是四十多年老店,依舊屹立、人氣不減。菜單主打四神湯、赤肉湯、福州魚丸湯,主食則有肉粽、肉包、燒賣,「四神湯」真正饕客的吃法,是將桌上的當歸酒大力地加進湯中,更有厚度的香氣,讓人愈喝愈喜歡,薏仁與豬腸該軟的軟、該彈的彈,酒香迷人,會讓人想不自覺再續碗湯來喝呢!   ▲「四神湯」(75元)薏仁與豬腸該軟的軟、該彈的彈,料多豐富。(圖片來源:妮喃小語)     10. 大昌沙拉船  金黃香酥超欠吃 玩家:米寶麻幸福滿載 「大昌沙拉船」位於寧夏夜市鄰近於民生西路這一側,是這裡相當受歡迎的營養三明治!據說店家的手藝源自曾在老字號糕餅「郭元益」的老師傅所傳授,麵團的製作、發酵、醒麵都相當的講究,自製的麵包就是加分,外酥內Q,再加上滷蛋、番茄、小黃瓜及甜甜的沙拉醬就是大滿足,大人小孩都喜歡!   ▲「沙拉船」(70元)麵包外酥內Q,加上滷蛋、番茄、小黃瓜及甜甜的沙拉醬就是大滿足。(圖片來源:米寶麻幸福滿載)     11. 黑丸手作地瓜球  號稱夜市最大顆 玩家:達浪的日常手札 「黑丸手作地瓜球」號稱是寧夏夜市最大顆的地瓜球,至今還沒有吃過比50元銅板大1倍多的地瓜球,終於讓我吃到夢寐以求的理想口感啦!地瓜球大份80元(16顆)、小份50元(10顆 ),有原味、梅子、巧克力、起司、胡椒、椒麻等6種沾可選擇,地瓜球外觀除了常見的黃色、紫色,還多了黑糖口味,食材結合新鮮地瓜、紫薯、特製黑糖漿,製成外脆內軟的地瓜球,真材實料,吃起來格外Q彈!   ▲「黑丸手作地瓜球」號稱是寧夏夜市最大顆的地瓜球,比50元銅板大了1倍多!(圖片來源:達浪的日常手札)     食尚小編加碼推薦 12. 寧夏夜市千歲宴  隱藏版「辦桌服務」 內行老饕才知道的「隱藏版辦桌服務」,讓你不用苦苦排隊、免在夜市人擠人,就能吃遍夜市最經典、最厲害的美食!「千歲宴」至今已有13年歷史,整桌有高達22道菜色,從主食、小吃、冷盤、鍋物、甜點、飲料通通有,像是擁有超過50年歷史的「鬍鬚張本店」、女神林心如最愛的80年老字號「環記麻油雞」通通吃得到,吃完直接飽到天靈蓋!千歲宴目前價位每桌訂價6,000元(10人份),採純預約制,菜單每季都會做更換喔!   ▲寧夏夜市「千歲宴」,至今已有13年歷史,整桌有高達22道菜,讓你飽到天靈蓋!  

2024/02/05 21:00

排隊也要吃!寧夏夜市7家老字號美食:40年鴨蛋滷肉飯、Q彈「黑心白玉」、秒殺級芋丸

【報導店家】豆花莊、牛媽媽、方家雞肉飯、劉芋仔蛋黃芋餅、鴨頭正二代滷肉飯、豬肝榮仔、圓環邊蚵仔煎     來到大同區的明星夜市「寧夏夜市」,這裡不僅聚集了許多在地美食,也有多家榮獲米其林必比登的殊榮,身為美食愛好者的你,一定不能錯過這次整理的7家老字號美食,像是總在大排長龍的香酥芋丸、滿滿爆量蚵仔的蚵仔煎,以及透心涼的嫩豆花,不論造訪幾次都要品嘗!   01. 豆花莊  必加包餡「黑心白玉」 豆花的綿滑滋味,是豆花莊最吸引饕客的地方,以獨家的調配比例,加上維持Q勁的地瓜粉,讓豆花滑入口之際,能保持一定彈性。花生豆花中的花生香味四溢,是從1965年開店至今的重要配料,選用充滿油脂和香氣的宜蘭沙仁花生,用糖水蜜煮12小時,表面還有一層厚厚的花生油脂;另外,這裡的配料也是毫不馬虎,像是估溜的Q愛玉,以及帶有嚼勁的地瓜圓跟芋圓,還有百搭冰品第一名珍珠、還有包餡的黑心白玉,甜而不膩的口感,真的是夏天必備消暑聖品。   ▲花生豆花,豆花吃起來綿滑,花生軟綿香濃。   ▲料多Q彈透心涼的甜品,必加經典芋圓、地瓜圓,還有包餡的黑心白玉。(圖片來源:amos0716)     02. 牛媽媽  一甲子鹹香焢肉飯 玩家:艾妮可美味人生 寧夏夜市近幾年成為了觀光客台北時的最愛,這家牛媽媽於1961年創業至今已超過一甲子,絕對稱得上是間頗具歷史的老店,店內最讓大家喜愛的就是這碗滷得甘甜晶亮的焢肉飯,滷得鹹香中帶點甘甜,不會讓你吃起來覺得死鹹無聊,非常合我這個喜歡鹹甜風味的台南人的胃,當天吃到的焢肉滷得有軟爛,口感上很喜歡,再加上入味又爽脆的筍絲,拌上白飯後真的太美味了;另外,也可以再點1盤下飯的沙茶牛肉,口味上比較重,很濃的沙茶香氣,大火快炒空心菜加上分量不少的牛肉片,相當唰嘴。   ▲店內最讓大家喜愛的就是這碗滷得甘甜晶亮的焢肉飯(65元),滷得鹹香中帶點甘甜,不會讓你吃起來覺得死鹹無聊。(圖片來源:艾妮可美味人生)   ▲沙茶牛肉(100元)口味上比較重,很濃的沙茶香氣,大火快炒空心菜加上分量不少的牛肉片,相當唰嘴。(圖片來源:艾妮可美味人生)     03. 方家雞肉飯  40年老字號店家 玩家:貓大爺部落格 「方家雞肉飯」是位在寧夏路上的路邊攤販,是間有40年以上的老字號店家,主要賣雞肉飯及滷肉飯,搭配滷豆腐、蔥蛋、炒青菜3樣菜,以及5種湯,品項很簡單,價錢挺便宜。招牌雞肉飯淋上雞油和帶甜的滷汁,香氣不錯,雞絲軟嫩、米粒飽滿濕潤,很下飯;而滷肉飯的滷汁偏甜,有點南部口味;滷豆腐外觀看起來很普通,但吃起來口感綿密軟嫩,鹹中帶甜的醬油膏味道很搭又不會過鹹,是配飯的好選擇。   ▲招牌雞肉飯(35元)淋上雞油和帶甜的滷汁,香氣不錯,雞絲軟嫩、米粒飽滿濕潤,很下飯。(圖片來源:貓大爺部落格)   ▲滷豆腐(35元)外觀看起來很普通,但吃起來口感綿密軟嫩;而蔥蛋(40元)煎起來相當軟嫩。(圖片來源:貓大爺部落格)     04. 劉芋仔蛋黃芋餅  秒殺級現做芋丸 玩家:痴吃的玩 劉芋仔蛋黃芋餅因為常常都在排隊所以滿好找的,賣的品項很簡單,只有蛋黃芋餅與香酥芋頭丸子這2種,賣得嚇嚇叫還榮獲米其林必比登美食推薦,他們家的芋頭餅都是手工當天現包現炸的,每次一炸好都是秒殺等級,沒多久就賣完了,雖然現場排隊人潮看似很長,但店家的手腳很快其實很快就買到了不會等很久,裡頭有1顆完整蛋黃,與肉鬆、芋泥鹹香的搭配,層次感豐富,讓人一顆接著一顆好唰嘴。   ▲超可愛的鹹蛋黃、肉鬆小山。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲芋頭餅(30元)裡頭有1顆完整蛋黃,與肉鬆、芋泥鹹香的搭配,層次感豐富。(圖片來源:痴吃的玩)     【看更多】 華西街夜市必吃!50年「香菇肉粥配炸物」老饕讚台北前3,炸蚵仔大顆又鮮甜   05. 鴨頭正二代滷肉飯  半熟鴨蛋滷肉飯 玩家:痴吃的玩 這間「鴨頭正二代滷肉飯」是寧夏夜市必吃美食之一,超過40年歷史,最大特色就是鍋中的半蛋半肉,滿滿半熟蛋浮在上面畫面好療癒,特別的是他們家使用鴨蛋,戳破半熟蛋與滷肉飯拌在一起吃好美味,鴨蛋非常香,而滷肉飯滷汁還滿香的,我真的推薦大家加1顆蛋,美味程度大大加分;蛋包瓜仔肉湯整體口味中規中矩,口味部分就因人而異。   ▲這間「鴨頭正二代滷肉飯」有超過40年歷史,最大特色就是鍋中的半蛋半肉,滿滿半熟蛋浮在上面畫面好療癒。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲戳破半熟蛋與滷肉飯拌在一起吃好美味,鴨蛋非常香,而滷肉飯滷汁還滿香的。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲蛋包瓜仔肉湯(60元)整體口味中規中矩,口味部分就因人而異。(圖片來源:痴吃的玩)     06. 豬肝榮仔  清香十足綜合湯 玩家:班班美食生活圈 擁有著60多年歷史的「豬肝榮仔」,在寧夏夜市商圈可以說是無人不知無人不曉,有時候還在進行開攤準備時就會吸引一大票的食客等候,老店經營至今提供的依舊是經典的美味。綜合湯裡頭除了有著豬肝及豬肚還有一些肉羹塊,不過分量上喝一碗其實有些不太夠,湯料給得還不少,豬肝選用最嫩的中間部位切成厚片,豬肚也處理得沒有什麼腥味,湯品喝起來清香不油膩。   ▲綜合湯(65元)裡頭除了有著豬肝及豬肚還有一些肉羹塊,湯品喝起來清香不油膩。(圖片來源:班班美食生活圈)   另外,「台灣香蔥芋頭糕」使用台灣造型的盤子盛裝,呼應了這塊芋頭糕有著濃濃台味,端上桌芋頭香氣頗迷人,蔥的味道只有淡淡不搶戲,質地上偏軟好咬,牙齒不好也能咀嚼,芋角不惜成本給得挺多,美味又添飽足感。   ▲台灣香蔥芋頭糕(50元)使用台灣造型的盤子盛裝,呼應了這塊芋頭糕有著濃濃台味,端上桌芋頭香氣頗迷人。(圖片來源:班班美食生活圈)     07. 圓環邊蚵仔煎  鮮肥飽滿蚵仔煎 玩家:班班美食生活圈 圓環邊蚵仔煎經營接近一甲子,更是連續3年蟬聯了米其林的餐盤推薦,除了招牌蚵仔煎之外,湯品及米糕也是相當多人愛不釋手的商品。蚵仔煎的蚵仔鮮肥飽滿,數量給得也相當霸氣,麵糊也不會厚重的讓人覺得有負擔,煎到微焦恰到好處,加上鹹甜的淋醬相當唰嘴;而米糕走的是濕潤路線,上頭沒有放魚鬆跟醃漬的小黃瓜,取而代之的是些許的肥肉片,讓班班覺得好像吃滷肉飯一樣的享受。   ▲蚵仔煎(75元)的蚵仔鮮肥飽滿,數量給得也相當霸氣,麵糊也不會厚重的讓人覺得有負擔。(圖片來源:班班美食生活圈)   ▲米糕(30元)走的是濕潤路線,上頭沒有放魚鬆跟醃漬的小黃瓜,取而代之的是些許的肥肉片。(圖片來源:班班美食生活圈)   除了蚵仔煎,這裡的蚵仔湯也是大碗滿意,滿到湯都沒多少空間生存了,但喜歡蚵仔的朋友可以吃得好過癮;就連蛤蜊湯也是大分量,吐沙都吐得相當乾淨,加上熟度也掌控得很剛好不至於縮水,簡單用薑絲就讓整碗鮮美可口。   ▲蚵仔湯(75元)也是大碗滿意,滿到湯都沒多少空間生存了,但喜歡蚵仔的朋友可以吃得好過癮。(圖片來源:班班美食生活圈)   ▲蛤蜊湯(75元)也是大分量,吐沙都吐得相當乾淨,加上熟度也掌控得很剛好不至於縮水。(圖片來源:班班美食生活圈)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 在地人都推!東大門夜市炸蛋蔥油餅滿料爆漿超誘人,搭配獨門辣椒更對味 ■ 全館88折!《食尚》週年慶必買銷售TOP5:賣破百萬顆大福、爆料牛肉鍋、秒殺濃餡吐司 ■ 基隆廟口夜市必吃!60年老店湯圓堅持古法純手工,必點超對味甜芝麻+酒釀

2021/05/11 17:35

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