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「圓環邊蚵仔煎」蚵仔鮮肥飽滿，數量給得也相當霸氣。（圖片來源：班班美食生活圈）
米糕口感粒粒分明，米飯相當Ｑ彈。（圖片來源：班班美食生活圈）
蛤蜊吐沙都吐得相當乾淨，熟度也掌控得很剛好．不至於縮水。（圖片來源：班班美食生活圈）
「蚵仔湯」很大碗，讓人滿意，喜歡蚵仔的朋友可以吃得很過癮。（圖片來源：班班美食生活圈）
「圓環邊蚵仔煎」是寧夏夜市的排隊名店。（圖片來源：貓大爺部落格）
你心中全台最頂的夜市是哪間？位在台北的「寧夏夜市」正是PTT網友討論呼聲最高的霸主！食尚小編特搜12間「好評４星以上」不踩雷美食名單，像是IG打卡暴紅的「巨大脆皮魷魚」、超滿料的蚵仔大腸麵線、沒吃過別說你來過的「老字號豆花」，加碼推薦你不用排隊就能吃遍夜市的「隱藏版辦桌」！趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步開逛啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 寧夏夜市美食特色有哪些？ 01.爆漿脆皮魷魚：IG打卡暴紅 02.阿川蚵仔麵線：70元超有料 03.圓環邊蚵仔煎：迴轉台奇景 04.豬肝榮仔：米其林必比登推薦 05.豆花莊：60年必吃甜點 06.芋頭太郎：滿料芋頭牛奶豆花 07.三元號滷肉飯：飄香百年老店 08.方家雞肉飯：必比登多年強者 09.阿桐阿寶四神湯：老司機最愛宵夜 10.大昌沙拉船：金黃香酥超欠吃 11.黑丸手作地瓜球：夜市最大顆 12.寧夏夜市千歲宴：隱藏版辦桌菜 寧夏夜市美食特色有哪些？ 「寧夏夜市」被網友譽為是全台最頂的夜市，範圍包含民生西路、南京西路與重慶北路中間路段，是國內外旅客、外賓使節來台必逛的美食聖地，像是AI教父兆元男「黃仁勳」、孤獨的美食家五郎「松重豐」、李安導演、威爾史密斯等大咖也曾造訪。夜市著名的美食包含巨無霸脆皮魷魚、蚵仔煎、滷肉飯等，有不少老字號曾榮獲米其林必比登推薦小吃呢！ ▲「寧夏夜市」集結了許多厲害的美食、老字號小吃，被網友譽為是全台最頂的夜市！ 01. 爆漿脆皮魷魚 IG暴紅、想吃先排１小時 IG打卡最夯、想吃得先排１小時的寧夏名攤，就是第89攤這間「爆漿脆皮魷魚」！攤位就在超夯芋丸「劉芋仔」旁邊，攤位上擺滿一隻隻肥美魷魚，現場裹粉酥炸，剛起鍋冒著煙又酥脆的模樣好誘人！魷魚有分包料（150元）和不包料（130元）版本，口味有蒜味、泰式醬、海苔、五味醬、檸檬芥末、美乃滋、檸檬和椒鹽。厚切魷魚鹹香唰嘴，搭配爽脆小黃瓜和豆薯解膩，讓人忍不住一口接一口！ ▲「爆漿脆皮魷魚」每份150元（包料版），一定要趁熱享用才吃得到最酥脆的口感！ ▲厚切魷魚鹹香唰嘴，搭配爽脆小黃瓜和豆薯解膩，讓人忍不住一口接一口！（圖片來源：Tiss玩味食尚） 02. 阿川蚵仔麵線 70元超有料 玩家:Maruko與美食有個約會 「阿川蚵仔麵線」是寧夏夜市、雙連市場周邊很熱門的台灣傳統小吃，從捷運雙連站步行約７分鐘。這邊麵線沒有分大小碗，只分蚵仔麵線、大腸麵線、綜合麵線，均一價70元，也有單點的燙鮮蚵、大腸、台式壽司。麵線料滿多的，味道比較偏清淡，加一些辣椒滿好吃的～滷大腸有入味、蚵仔也很大顆。 ▲「綜合麵線」（70元）料滿多的，味道比較偏清淡，建議可以加點辣椒提味。（圖片來源：Maruko與美食有個約會） 03. 圓環邊蚵仔煎 迴轉台出餐奇景 玩家:妮喃小語 每次經過寧夏夜市的「圓環邊蚵仔煎」總是大排長龍，印象非常深刻，問問老台北人都知道，寧夏夜市以蚵仔煎出名，「３大蚵仔煎」就屬這間客人最多！雖沒有獲得米其林必比登，但仍是得到米其林餐盤推薦的夜市美食。在排隊的同時，可以欣賞師傅站在煎檯前料理的快手秀，一旁竟然有條迴轉輸送帶負責出餐！帶著熱氣的蚵仔煎上桌，每一口都有豐富的煎蛋、青菜以及蚵仔，最特別的是，圓環邊蚵仔煎火侯足、表層煎得焦脆，吃起來很像是用炒的而非煎的！ ▲在排隊的同時，可以欣賞師傅站在煎檯前料理的快手秀，一旁竟然有條迴轉輸送帶負責出餐！（圖片來源：妮喃小語） ▲「蚵仔煎」（90元）每一口都有豐富的煎蛋、青菜以及蚵仔。（圖片來源：妮喃小語） 04. 豬肝榮仔 米其林必比登推薦 玩家:妮喃小語 寧夏夜市010攤「豬肝榮仔」已是老字號攤販，從1955年擺攤至今已飄香近70載，在還沒有米其林必比登的年代，早就是排隊名店，每晚６點半營業備貨前就已經有客人前來先排隊卡位。菜單有賣豬肝湯、豬肚湯、肉羹、肉粽和芋粿，多數客人都是點「 豬肝豬肚綜合湯」一次可吃到２種配料，豬肚又鮮又脆特有嚼感；豬肝一咬下完全感受不到惱人的生味與粉質口感，只有驚豔的嫩；湯頭會如此鮮甜甘美，是因為有加入冬菜來提味，多喝都不覺口渴，意猶未盡還可以續湯呢！ ▲「豬肝榮仔」已是老字號攤販，從1955年擺攤至今已飄香近70載。（圖片來源：妮喃小語） ▲多數客人都是點「 豬肝豬肚綜合湯」（75元），一次可吃到２種配料，意猶未盡還可以續湯呢！（圖片來源：妮喃小語） 05. 豆花莊 60年必吃甜點 玩家:艾妮可美味人生 每次來寧夏夜市吃完一輪後，最後必定都會來「豆花莊」報到，喝碗冰涼的豆花才畫下句點！ 店家創立於1965年，已經有60年歷史，在寧夏夜市是非常知名的排隊人氣甜品。菜單主要販售古早味豆花，雪花冰也很不錯吃，配料選擇豐富，每一樣都很用心製作，尤其推薦他們家的手工芋頭！有別於一般豆花淋的是黑糖水，這裡的豆花是加入甘蔗冰沙！今天點的「三式豆花」有３種配料，１號組合是紅豆、花生和粉粿。紅豆鬆軟、花生軟綿又入味，粉粿口感有夠Ｑ，搭配滑嫩的豆花，入口即化有夠好吃！ ▲「三式豆花１號」（70元）紅豆鬆軟、花生軟綿又入味，粉粿口感有夠Ｑ！（圖片來源：艾妮可美味人生） 06. TaroTaro芋頭太郎 芋頭控必衝 玩家:靜香EAT 芋頭控必訪的「TaroTaro芋頭太郎」，主打的豆花套餐都有不少配料，還會有１杯奶霜淋醬與甜品，整體分量還不少。這次點了「金牌芋頭牛奶綜合豆花」，配料有芋頭、花生、紅豆、綠豆、珍珠、芋圓等，都快把豆花蓋住了！裝滿配料的豆花淋上芋頭牛奶也太罪惡～芋頭牛奶沒有額外加糖，甜度來自芋頭和牛奶本身，口感很香濃單喝也很出色，搭配滿料豆花更是讓芋頭控一吃上癮。一旁還有附上紅茶凍，口感Q彈、茶香濃郁。 ▲「金牌芋頭牛奶綜合豆花」（160元）配料有芋頭、花生、紅豆、珍珠、芋圓等，淋上芋頭牛奶也太罪惡！（圖片來源：靜香EAT） ▲香濃芋頭牛奶搭配滿料豆花，幾乎每一口都挖得到料，更是讓芋頭控一吃上癮。（圖片來源：靜香EAT） 看更多：寧夏夜市「隱藏版辦桌」！免排隊吃遍20名攤，集合老字號、排隊店飽到天靈蓋 07. 三元號滷肉飯 飄香百年老味道 玩家:花洛米一起去玩耍 傳承三代的「三元號滷肉飯」鄰近寧夏夜市，翻新後的店面明亮又乾淨，一到用餐時間，客人就陸陸續續一直進來沒停過。飄香百年的招牌「滷肉飯」，淋上滿滿的瘦肉肉燥，口感不會很乾柴，而且滷汁非常香，我想這滷汁應該很有歷史了，白飯則偏軟一點，是我很喜歡的口感。「魚翅肉羹湯」也必點，裡面有肉羹、魚翅、香菇與QQ的魚皮，根本整碗都是料了啊！湯頭很像喜宴上會有的魚翅羹湯頭，喝起來好鮮甜，讓我一口一口喝不停。 ▲「滷肉飯」（30元，小碗）有滿滿的瘦肉肉燥，而且滷汁非常香，搭上偏軟的白飯口感很讚。（圖片來源：花洛米一起去玩耍） ▲「魚翅肉羹湯」（60元，小碗）根本整碗都是料了！（圖片來源：花洛米一起去玩耍） 08. 方家雞肉飯 連獲多年必比登推薦 玩家:米寶麻幸福滿載 「方家雞肉飯」從2019年起連續多年入選台北米其林必比登推薦小吃，招牌「雞肉飯」肉絲給得很足，醬汁很夠、油蔥香氣也有，醬汁帶著鹹香微甜的氣味，每粒米飯都能吸附醬汁。「滷豆腐」每份２塊是40元（圖中是１塊的分量），用鐵匙一挖就知道嫰度，就像嫰布丁的感覺，滑嫰且豆香醇厚，搭配醬油膏甜鹹順口，軟嫰卻扎實，也有飽足感！ ▲「雞肉飯]（50元）雞肉絲給得很足，醬汁很夠、油蔥香氣也有，醬汁帶著鹹香微甜的氣味。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） ▲「滷豆腐」（40元，２塊）質地就像是嫰布丁，口感滑嫰、豆香醇厚。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） 09. 阿桐阿寶四神湯 老司機最愛宵夜 玩家:妮喃小語 位在捷運雙連站、寧夏夜市附近的「阿桐阿寶四神湯」，可是台北早期最夯的深夜食堂，營業時間一路從中午開到凌晨５點，是老司機最常報到的宵夜場所，至今已是四十多年老店，依舊屹立、人氣不減。菜單主打四神湯、赤肉湯、福州魚丸湯，主食則有肉粽、肉包、燒賣，「四神湯」真正饕客的吃法，是將桌上的當歸酒大力地加進湯中，更有厚度的香氣，讓人愈喝愈喜歡，薏仁與豬腸該軟的軟、該彈的彈，酒香迷人，會讓人想不自覺再續碗湯來喝呢！ ▲「四神湯」（75元）薏仁與豬腸該軟的軟、該彈的彈，料多豐富。（圖片來源：妮喃小語） 10. 大昌沙拉船 金黃香酥超欠吃 玩家:米寶麻幸福滿載 「大昌沙拉船」位於寧夏夜市鄰近於民生西路這一側，是這裡相當受歡迎的營養三明治！據說店家的手藝源自曾在老字號糕餅「郭元益」的老師傅所傳授，麵團的製作、發酵、醒麵都相當的講究，自製的麵包就是加分，外酥內Q，再加上滷蛋、番茄、小黃瓜及甜甜的沙拉醬就是大滿足，大人小孩都喜歡！ ▲「沙拉船」（70元）麵包外酥內Q，加上滷蛋、番茄、小黃瓜及甜甜的沙拉醬就是大滿足。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） 11. 黑丸手作地瓜球 號稱夜市最大顆 玩家:達浪的日常手札 「黑丸手作地瓜球」號稱是寧夏夜市最大顆的地瓜球，至今還沒有吃過比50元銅板大１倍多的地瓜球，終於讓我吃到夢寐以求的理想口感啦！地瓜球大份80元（16顆）、小份50元（10顆 ），有原味、梅子、巧克力、起司、胡椒、椒麻等６種沾可選擇，地瓜球外觀除了常見的黃色、紫色，還多了黑糖口味，食材結合新鮮地瓜、紫薯、特製黑糖漿，製成外脆內軟的地瓜球，真材實料，吃起來格外Ｑ彈！ ▲「黑丸手作地瓜球」號稱是寧夏夜市最大顆的地瓜球，比50元銅板大了１倍多！（圖片來源：達浪的日常手札） 食尚小編加碼推薦 12. 寧夏夜市千歲宴 隱藏版「辦桌服務」 內行老饕才知道的「隱藏版辦桌服務」，讓你不用苦苦排隊、免在夜市人擠人，就能吃遍夜市最經典、最厲害的美食！「千歲宴」至今已有13年歷史，整桌有高達22道菜色，從主食、小吃、冷盤、鍋物、甜點、飲料通通有，像是擁有超過50年歷史的「鬍鬚張本店」、女神林心如最愛的80年老字號「環記麻油雞」通通吃得到，吃完直接飽到天靈蓋！千歲宴目前價位每桌訂價6,000元（10人份），採純預約制，菜單每季都會做更換喔！ ▲寧夏夜市「千歲宴」，至今已有13年歷史，整桌有高達22道菜，讓你飽到天靈蓋！
2024/02/05 21:00【報導店家】豆花莊、牛媽媽、方家雞肉飯、劉芋仔蛋黃芋餅、鴨頭正二代滷肉飯、豬肝榮仔、圓環邊蚵仔煎 來到大同區的明星夜市「寧夏夜市」，這裡不僅聚集了許多在地美食，也有多家榮獲米其林必比登的殊榮，身為美食愛好者的你，一定不能錯過這次整理的７家老字號美食，像是總在大排長龍的香酥芋丸、滿滿爆量蚵仔的蚵仔煎，以及透心涼的嫩豆花，不論造訪幾次都要品嘗！ 01. 豆花莊 必加包餡「黑心白玉」 豆花的綿滑滋味，是豆花莊最吸引饕客的地方，以獨家的調配比例，加上維持Q勁的地瓜粉，讓豆花滑入口之際，能保持一定彈性。花生豆花中的花生香味四溢，是從1965年開店至今的重要配料，選用充滿油脂和香氣的宜蘭沙仁花生，用糖水蜜煮12小時，表面還有一層厚厚的花生油脂；另外，這裡的配料也是毫不馬虎，像是估溜的Q愛玉，以及帶有嚼勁的地瓜圓跟芋圓，還有百搭冰品第一名珍珠、還有包餡的黑心白玉，甜而不膩的口感，真的是夏天必備消暑聖品。 ▲花生豆花，豆花吃起來綿滑，花生軟綿香濃。 ▲料多Q彈透心涼的甜品，必加經典芋圓、地瓜圓，還有包餡的黑心白玉。（圖片來源：amos0716） 02. 牛媽媽 一甲子鹹香焢肉飯 玩家:艾妮可美味人生 寧夏夜市近幾年成為了觀光客台北時的最愛，這家牛媽媽於1961年創業至今已超過一甲子，絕對稱得上是間頗具歷史的老店，店內最讓大家喜愛的就是這碗滷得甘甜晶亮的焢肉飯，滷得鹹香中帶點甘甜，不會讓你吃起來覺得死鹹無聊，非常合我這個喜歡鹹甜風味的台南人的胃，當天吃到的焢肉滷得有軟爛，口感上很喜歡，再加上入味又爽脆的筍絲，拌上白飯後真的太美味了；另外，也可以再點１盤下飯的沙茶牛肉，口味上比較重，很濃的沙茶香氣，大火快炒空心菜加上分量不少的牛肉片，相當唰嘴。 ▲店內最讓大家喜愛的就是這碗滷得甘甜晶亮的焢肉飯（65元），滷得鹹香中帶點甘甜，不會讓你吃起來覺得死鹹無聊。（圖片來源：艾妮可美味人生） ▲沙茶牛肉（100元）口味上比較重，很濃的沙茶香氣，大火快炒空心菜加上分量不少的牛肉片，相當唰嘴。（圖片來源：艾妮可美味人生） 03. 方家雞肉飯 40年老字號店家 玩家:貓大爺部落格 「方家雞肉飯」是位在寧夏路上的路邊攤販，是間有40年以上的老字號店家，主要賣雞肉飯及滷肉飯，搭配滷豆腐、蔥蛋、炒青菜３樣菜，以及５種湯，品項很簡單，價錢挺便宜。招牌雞肉飯淋上雞油和帶甜的滷汁，香氣不錯，雞絲軟嫩、米粒飽滿濕潤，很下飯；而滷肉飯的滷汁偏甜，有點南部口味；滷豆腐外觀看起來很普通，但吃起來口感綿密軟嫩，鹹中帶甜的醬油膏味道很搭又不會過鹹，是配飯的好選擇。 ▲招牌雞肉飯（35元）淋上雞油和帶甜的滷汁，香氣不錯，雞絲軟嫩、米粒飽滿濕潤，很下飯。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲滷豆腐（35元）外觀看起來很普通，但吃起來口感綿密軟嫩；而蔥蛋（40元）煎起來相當軟嫩。（圖片來源：貓大爺部落格） 04. 劉芋仔蛋黃芋餅 秒殺級現做芋丸 玩家:痴吃的玩 劉芋仔蛋黃芋餅因為常常都在排隊所以滿好找的，賣的品項很簡單，只有蛋黃芋餅與香酥芋頭丸子這２種，賣得嚇嚇叫還榮獲米其林必比登美食推薦，他們家的芋頭餅都是手工當天現包現炸的，每次一炸好都是秒殺等級，沒多久就賣完了，雖然現場排隊人潮看似很長，但店家的手腳很快其實很快就買到了不會等很久，裡頭有１顆完整蛋黃，與肉鬆、芋泥鹹香的搭配，層次感豐富，讓人一顆接著一顆好唰嘴。 ▲超可愛的鹹蛋黃、肉鬆小山。（圖片來源：痴吃的玩） ▲芋頭餅（30元）裡頭有１顆完整蛋黃，與肉鬆、芋泥鹹香的搭配，層次感豐富。（圖片來源：痴吃的玩） 【看更多】 華西街夜市必吃！50年「香菇肉粥配炸物」老饕讚台北前３，炸蚵仔大顆又鮮甜 05. 鴨頭正二代滷肉飯 半熟鴨蛋滷肉飯 玩家:痴吃的玩 這間「鴨頭正二代滷肉飯」是寧夏夜市必吃美食之一，超過40年歷史，最大特色就是鍋中的半蛋半肉，滿滿半熟蛋浮在上面畫面好療癒，特別的是他們家使用鴨蛋，戳破半熟蛋與滷肉飯拌在一起吃好美味，鴨蛋非常香，而滷肉飯滷汁還滿香的，我真的推薦大家加１顆蛋，美味程度大大加分；蛋包瓜仔肉湯整體口味中規中矩，口味部分就因人而異。 ▲這間「鴨頭正二代滷肉飯」有超過40年歷史，最大特色就是鍋中的半蛋半肉，滿滿半熟蛋浮在上面畫面好療癒。（圖片來源：痴吃的玩） ▲戳破半熟蛋與滷肉飯拌在一起吃好美味，鴨蛋非常香，而滷肉飯滷汁還滿香的。（圖片來源：痴吃的玩） ▲蛋包瓜仔肉湯（60元）整體口味中規中矩，口味部分就因人而異。（圖片來源：痴吃的玩） 06. 豬肝榮仔 清香十足綜合湯 玩家:班班美食生活圈 擁有著60多年歷史的「豬肝榮仔」，在寧夏夜市商圈可以說是無人不知無人不曉，有時候還在進行開攤準備時就會吸引一大票的食客等候，老店經營至今提供的依舊是經典的美味。綜合湯裡頭除了有著豬肝及豬肚還有一些肉羹塊，不過分量上喝一碗其實有些不太夠，湯料給得還不少，豬肝選用最嫩的中間部位切成厚片，豬肚也處理得沒有什麼腥味，湯品喝起來清香不油膩。 ▲綜合湯（65元）裡頭除了有著豬肝及豬肚還有一些肉羹塊，湯品喝起來清香不油膩。（圖片來源：班班美食生活圈） 另外，「台灣香蔥芋頭糕」使用台灣造型的盤子盛裝，呼應了這塊芋頭糕有著濃濃台味，端上桌芋頭香氣頗迷人，蔥的味道只有淡淡不搶戲，質地上偏軟好咬，牙齒不好也能咀嚼，芋角不惜成本給得挺多，美味又添飽足感。 ▲台灣香蔥芋頭糕（50元）使用台灣造型的盤子盛裝，呼應了這塊芋頭糕有著濃濃台味，端上桌芋頭香氣頗迷人。（圖片來源：班班美食生活圈） 07. 圓環邊蚵仔煎 鮮肥飽滿蚵仔煎 玩家:班班美食生活圈 圓環邊蚵仔煎經營接近一甲子，更是連續３年蟬聯了米其林的餐盤推薦，除了招牌蚵仔煎之外，湯品及米糕也是相當多人愛不釋手的商品。蚵仔煎的蚵仔鮮肥飽滿，數量給得也相當霸氣，麵糊也不會厚重的讓人覺得有負擔，煎到微焦恰到好處，加上鹹甜的淋醬相當唰嘴；而米糕走的是濕潤路線，上頭沒有放魚鬆跟醃漬的小黃瓜，取而代之的是些許的肥肉片，讓班班覺得好像吃滷肉飯一樣的享受。 ▲蚵仔煎（75元）的蚵仔鮮肥飽滿，數量給得也相當霸氣，麵糊也不會厚重的讓人覺得有負擔。（圖片來源：班班美食生活圈） ▲米糕（30元）走的是濕潤路線，上頭沒有放魚鬆跟醃漬的小黃瓜，取而代之的是些許的肥肉片。（圖片來源：班班美食生活圈） 除了蚵仔煎，這裡的蚵仔湯也是大碗滿意，滿到湯都沒多少空間生存了，但喜歡蚵仔的朋友可以吃得好過癮；就連蛤蜊湯也是大分量，吐沙都吐得相當乾淨，加上熟度也掌控得很剛好不至於縮水，簡單用薑絲就讓整碗鮮美可口。 ▲蚵仔湯（75元）也是大碗滿意，滿到湯都沒多少空間生存了，但喜歡蚵仔的朋友可以吃得好過癮。（圖片來源：班班美食生活圈） ▲蛤蜊湯（75元）也是大分量，吐沙都吐得相當乾淨，加上熟度也掌控得很剛好不至於縮水。（圖片來源：班班美食生活圈） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 在地人都推！東大門夜市炸蛋蔥油餅滿料爆漿超誘人，搭配獨門辣椒更對味 ■ 全館88折！《食尚》週年慶必買銷售TOP５：賣破百萬顆大福、爆料牛肉鍋、秒殺濃餡吐司 ■ 基隆廟口夜市必吃！60年老店湯圓堅持古法純手工，必點超對味甜芝麻+酒釀
2021/05/11 17:35
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