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從清朝紅到現在!台南「百年水晶餃」皮Q個頭大,包滿滿內餡鹹香唰嘴

2022/07/27 15:00 |撰文、攝影 樂天小高の美食之旅|整理 王韻雅
從清朝紅到現在!台南「百年水晶餃」皮Q個頭大,包滿滿內餡鹹香唰嘴

你有吃過大顆的水晶餃嗎!食尚小編發現台南「包子、水晶餃專賣店」,從清朝就開始營業到現在已經超過百年。來店必點「透明水晶餃」完全看得到裡面的內餡,吃起來外皮Q彈,內餡鹹香唰嘴,難怪讓《食尚玩家》部落客吃過都大推!貼心提醒,疫情期間外出請戴好口罩、保持社交距離喔~

 

台南百年老字號

「祿記包子」位在台南開山路懷舊巷弄裡,店家的位置很容易找,從巷弄進來就會看到遠處大榕樹。店面外頭掛著小小扛棒需要留意,小高猜早期應是做壽桃為主要事業。店面外頭有老宅已經拆除留下空地,眼前這老宅牆面有彩繪頗吸引人的。從清朝至日本人來殖民台灣,再到台灣光復國民政府執政至今,算一算這間店已經開了135年左右。

 

從清朝紅到現在!台南「百年水晶餃」皮Q個頭大,包滿滿內餡鹹香唰嘴
▲「祿記包子」位在台南開山路懷舊巷弄裡,是台南百年老店之一。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

延伸閱讀:只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵

 

專賣包子、水晶餃

店門口擺放鐵桌當櫃檯來服務客人,裡面就是製作包子與水晶餃的場所,工作人員以女性為主,每個人各司其職製作商品。店裡還有台熱水爐,這應該很多人沒有看過,小高小時候家裡就是這種熱水爐(縮小版),這熱水爐在家庭是提供洗澡使用,而店家的熱水爐是用來蒸包子和水晶餃的。此外,遠處還掛著菜單供客人參考,菜單上有包子(28元)、饅頭(12元)與水晶餃(16元)等等品項, 至於壽桃應該有接單才製作。

 

從清朝紅到現在!台南「百年水晶餃」皮Q個頭大,包滿滿內餡鹹香唰嘴
▲店門口擺放鐵桌當櫃檯來服務客人,裡面就是製作包子與水晶餃的場所。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

從清朝紅到現在!台南「百年水晶餃」皮Q個頭大,包滿滿內餡鹹香唰嘴
▲店裡還有台熱水爐,這其實是用來蒸包子和水晶餃的。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

大顆水晶餃鹹香唰嘴

這裡盒裝的水晶餃有6顆或10顆供選擇,小高是買6顆水晶餃總共96元。便當盒打開眼睛為之一亮,超透明水晶餃完全看得到裡面的內餡。水晶餃外皮Q彈,內餡為炒筍丁、瘦肉與紅蔥酥等,吃起來味道鹹香。總之這水晶餃定要熱熱吃才好吃,裡面筍子丁鹹香很開胃,「祿記包子」銷售空間還算整潔,服務很親切,整體口感水準之上售價合理範圍,值得樂天小高極力推薦給大家!

 

從清朝紅到現在!台南「百年水晶餃」皮Q個頭大,包滿滿內餡鹹香唰嘴
▲便當盒打開眼睛為之一亮,超透明水晶餃完全看得到裡面的內餡。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

從清朝紅到現在!台南「百年水晶餃」皮Q個頭大,包滿滿內餡鹹香唰嘴
▲內餡為炒筍丁、瘦肉與紅蔥酥等,吃起來味道鹹香。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

從清朝紅到現在!台南「百年水晶餃」皮Q個頭大,包滿滿內餡鹹香唰嘴

祿記包子

 

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【食尚玩家駐站部落客】我是樂天小高年過半百近退休年紀,已婚目前育有一女,當年女兒出生想記錄成長歷程,買一台單眼相機來拍照保存,女兒長大不給我拍,開始涉入拍風景照片,年紀大事業繁忙因此拍攝美食,一路走來花很多錢購買鏡頭來紀錄樂天小高美食之旅,樂天不只分享美食,我寫的是美食的故事,一個美味誕生的由來。

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