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  • Jul
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別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥

2022/07/13 14:00 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 王韻雅
別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥

每次來花蓮都吃排隊名店?食尚小編精選5家「花蓮人激推」小吃,不論是2000多則好評乾麵、專賣特殊口味的彩色水餃,還是隱藏版的清粥小菜通通有,這次就讓《食尚玩家》部落客和在地人帶路吃花蓮,下次來花蓮玩又有新選擇啦!貼心提醒,疫情期間外出用餐請做好防疫、保持社交距離喔!

 

01. 慶豐麵店  2000多則好評

「慶豐麵店」是花蓮在地人激推的麵店,足足有2000多則評論,而且評價竟高達4.3顆星,美味程度可見一斑。這家店就像家裡隔壁從小吃到大的老麵店,以招牌「慶豐麵」為名,還有「煙燻滷味」更是麵店的靈魂,在這裡吃的是花蓮樸實地道的家常滋味,1碗麵搭配幾樣滷味小菜就能擄獲老饕們的味蕾。至於用餐座位區的部分,店內的用餐桌滿多的,客人來來往往絡繹不絕,翻桌率快。

 

2000多則好評!花蓮「人氣乾麵」堆滿肉片、餛飩,煙燻滷味中午就完售
▲「慶豐麵店」是花蓮在地人激推的麵店,足足有2000多則評論,而且評價竟高達4.3顆星。(圖片來源:13’S幸福食光

 

這次是平日來店用餐,但才過中午而已,店家的滷味小菜幾乎都被掃光光了。其中「煙燻三角肉」常常被在地老饕們秒殺完罄,之所以三角肉這麼超人氣,是因為煙燻外皮有QQ口感,而且愈嚼愈香。招牌「慶豐麵」主要有幾塊瘦肉片和餛飩佐肉末、蔥花、芹菜、豆芽菜組合而成,主體口味是用肉末的鹹味去提味,所以要先拌一拌再吃,麵條才會入味。整體乾麵的滋味吃起來很順口,就像從小吃到大的麵攤會有的好滋味。配料還有餛飩做成乾式的抄手,口感扎實好吃;如果喜歡吃辣,一定要搭配店家的自製辣椒醬,美味更有層次。

 

2000多則好評!花蓮「人氣乾麵」堆滿肉片、餛飩,煙燻滷味中午就完售
▲這次是平日來店用餐,但才過中午而已,店家的滷味小菜幾乎都被掃光光了。(圖片來源:13’S幸福食光

 

2000多則好評!花蓮「人氣乾麵」堆滿肉片、餛飩,煙燻滷味中午就完售
▲「慶豐麵」主要有幾塊瘦肉片和餛飩佐肉末、蔥花、芹菜、豆芽菜組合而成。(圖片來源:13’S幸福食光

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥

慶豐麵店

 

02. 水餃控  嚴選花蓮在地食材

「水餃控」嚴選花蓮在地食材,並且用心專研217天找出天然水餃的完美比例,讓每個人安心幸福的大口享用花蓮美食。其中最特別的口味是「剝皮辣椒水餃」,我們也是第一次嘗到剝皮辣椒的口味,水餃的外皮用火龍果和麵粉製作,不加1滴水,因此剝皮辣椒水餃的外皮才能如此鮮紅。此外,店家不使用現成的剝皮辣椒罐頭,而是直接採買剝皮辣椒品種的青辣椒,確保產品成分單純,並且直接依照水餃控的水餃特性,去調整剝皮辣椒的製作,讓剝皮辣椒的香辣感受能充分發揮。

 

專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特
▲「水餃控」嚴選花蓮在地食材,並且用心專研217天找出天然水餃的完美比例。(圖片來源:TISS玩味食尚

 

專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特
▲剝皮辣椒水餃的外皮用火龍果和麵粉製作,內餡的剝皮辣椒則店家自製的。(圖片來源:TISS玩味食尚

 

「馬告檸檬水餃」使用花蓮原住民特色的食材提味,用整粒的馬告檸檬取代市售白胡椒粉,水餃皮Q彈有勁道。至於內餡則是飽滿多汁、口感扎實,一口咬下去,湯汁在嘴裡爆發,鮮嫩可口的肉汁和蔬菜的鮮甜一擁而上。「韭菜水餃」的水餃皮是用菠菜製作而成,內餡則是選用花蓮吉安鄉的韭菜,老闆在乎的只是水餃的品質、特色、食安,還有怎麼才能讓花蓮的外地客人、在地客人都吃得滿意與放心,同時又能吃到花蓮的獨特性。

 

專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特
▲馬告檸檬水餃用整粒的馬告檸檬取代市售白胡椒粉,水餃皮Q彈有勁道。(圖片來源:TISS玩味食尚

 

專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特
▲韭菜水餃的水餃皮是用菠菜製作而成,內餡則是選用花蓮吉安鄕的韭菜。(圖片來源:TISS玩味食尚

 

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水餃控

 

延伸閱讀:專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特

 

03. 花蓮扁食店  重口味扎實餛飩

還在吃液香扁食、戴記扁食?「花蓮扁食店」是在地人推薦的店,店家位置在大馬路上其實還滿好找的,但是這裡不好停車,開車的朋友要注意一下。這家店我一吃就愛上,不像花蓮名店要排這麼久,而且店家早上9點就有營業,餐點等沒多久就可以吃了,這裡也是只有賣單扁食湯而已,馬上帶大家來看看!

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥
▲「花蓮扁食店」是在地人推薦的店,這裡也是只有賣單扁食湯而已。(圖片來源:跳躍的宅男

 

「扁食湯」(80元)的湯頭基本上都是以芹菜以及油蔥酥為主軸,湯頭還帶有一點像是蔬菜的甜味,油蔥的香氣也有帶出扁食的口感。一入口,我覺得跟其他排隊名店最大的差別是味道比較重,而且口感更扎實,就是他的肉很像是肉包的內餡,味道也很鮮甜,這間我真的很愛,推薦這家花蓮扁食給大家。

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥
▲「扁食湯」(80元)的湯頭基本上都是以芹菜以及油蔥酥為主軸,他的肉很像是肉包的內餡,味道也很鮮甜。(圖片來源:跳躍的宅男

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥

花蓮扁食店

 

04. 涵喜樓  手工麵點外皮軟Q

「涵喜樓」賣的東西超多,有手工饅頭、刈包、鍋貼、水煎包,飯糰,而且都是店家自己手工做的,包括鍋貼、水煎包跟刈包的皮都是自己擀。他的鍋貼1顆是6元,水煎包1顆是15元,相比之下我覺得鍋貼不錯吃,外皮口感比較軟Q一點,內餡也不錯吃。

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥
▲「涵喜樓」賣的東西超多,有手工饅頭、刈包、鍋貼、水煎包,飯糰,而且都是店家自己手工做的。(圖片來源:跳躍的宅男

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥
▲他的鍋貼1顆是6元,我覺得鍋貼不錯吃,外皮口感比較軟Q一點。(圖片來源:跳躍的宅男

 

這次還有點「刈包」(60元),真的是有夠大,那塊五花肉比有些便當店的還大了,裡面的配料有香菜、花生粉、酸菜都算正常,只是他加了生菜跟油條,加「油條」真的很酷,如果五花肉滷得味道再重一點比較對我的胃,但還是不錯吃!

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥
▲這次還有點「刈包」(60元)真的是有夠大,那塊五花肉比有些便當店的還大。(圖片來源:跳躍的宅男

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥

涵喜樓

 

05. 阿妹清粥  隱藏版家常小菜

「阿妹清粥」店面在花蓮民國路上,我發現這條路是我來花蓮很少會開車經過的地方,但是這裡卻有好多花蓮在地美食,如果不是在地人推薦,我還真的只會去吃觀光客吃的花蓮扁食而已。阿妹清粥除了賣清粥以外,也有賣快炒、便當、快餐,每個人都可以依照自己的食量點自己愛吃的菜色來吃,不管是中餐、晚餐都很適合安排來到阿妹清粥,而且我相信每一位來過這家店的人都會非常喜歡。

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥
▲「阿妹清粥」除了賣清粥以外,也有賣快炒、便當、快餐,每個人都可以依照自己的食量點自己愛吃的菜色來吃,(圖片來源:Tiss玩味食尚

 

我們點炒苦瓜鹹蛋、清炒蒜香蝦都是屬於熱炒類的菜色;小菜則點了古早味滷豆腐、紅燒肉、梅干扣肉、白切小層肉、辣豆乾、菜脯蛋、高麗菜、菠菜。熱炒首推「清炒蒜香蝦」,這道炒好蝦子還用砂鍋保溫,再悶熟,所以很考驗廚師的手藝,炒好的蝦子當然不能太熟,他們家的蝦子超有水準,就算吃到最後一隻蝦時,蝦肉也不會過乾或是涼掉。小菜推薦「梅干扣肉」是我們家最愛的一道菜,吃到還加點了1份,梅干不會死鹹,豬肉有Q勁又不柴。還有「菜脯蛋」煎得不會硬硬的,入口還能吃出蛋香、菜脯香和滑嫩的口感,會讓人一口接一口停不下來。

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥
▲「清炒蒜香蝦」這道炒好蝦子還用砂鍋保溫,再悶熟,所以很考驗廚師的手藝。(圖片來源:Tiss玩味食尚

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥
▲「梅干扣肉」是我們家最愛的一道菜,梅干不會死鹹,豬肉有Q勁又不柴。(圖片來源:Tiss玩味食尚

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥
▲「菜脯蛋」入口還能吃出蛋香、菜脯香和滑嫩的口感,會讓人一吃上癮。(圖片來源:Tiss玩味食尚

 

別只吃觀光名店!花蓮人激推5家小吃:2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥

阿妹清粥

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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