已複製連結
  • 20
  • Oct
  • 2021

只能現場排隊!台中人氣素食拉麵竟吃得到「東坡肉」,久滷入味口感超神似

2021/10/20 20:00 |撰文、攝影 剎有其食|整理 王韻雅
只能現場排隊!台中人氣素食拉麵竟吃得到「東坡肉」,久滷入味口感超神似

吃素的人有福了!台中這家「福屋拉麵」隱藏在巷弄中,主打素食拉麵!湯底是「豆乳湯」,沒有使用蒜頭,改用杏仁製作,喝起來很濃郁耶!喜歡吃拉麵的大家快一起來看看吧~目前店家已開放內用,想前往品嘗的民眾記得遵守防疫規定喔~

 

週二至週五抽住宿券,限時22:00到隔日14:00,點我下載:https://bit.ly/3cD1U3
只能現場排隊!台中人氣素食拉麵竟吃得到「東坡肉」,久滷入味口感超神似

 

只能現場排隊

台中的「福屋拉麵」隱藏在巷弄,在大魯閣新時代對面的大智路17巷裡,裝潢得挺有日式味道,只有8個座位採先到先贏,無法打電話預約只能現場排隊。看Google評論不少人都是等了40分鐘才有位子,我們真的有美食之神眷顧!這家店是半開式的廚房,可以看到老闆負責煮麵、製作單品料理,老闆娘負責點餐、介紹、收桌等,聽說老闆自己也曾做過私廚,後來卻跟吃素的老闆娘開了拉麵店,很有趣的組合!也難怪可以開發出與眾不同的拉麵,竟然還是好吃不輸葷食的素食拉麵!

 

只能現場排隊!台中人氣素食拉麵竟吃得到「東坡肉」,久滷入味口感超神似
▲「福屋拉麵」半開式的廚房,可以看到老闆負責煮麵、製作單品料理。(圖片來源:剎有其食

 

可免費加半球麵1次

「福屋拉麵」提供純素、五辛素拉麵,口味比較清淡的人選「白福麵」,重口味的人就選「黑福麵」,像我一樣愛吃辣的選「赤福麵」就對了,每碗都可免費加半球麵1次(記得不要把湯喝完),另外,加60元可以升級特盛組合,會有溏心蛋、角煮2枚。一品料理(50元)會不定期更換,我們當天吃到是「酥炸干貝」,其實是用杏鮑菇做的,先泡過昆布高湯1天以上,再裹粉去炸,吃起來搭配美奶滋真的很像干貝酥啊!

 

只能現場排隊!台中人氣素食拉麵竟吃得到「東坡肉」,久滷入味口感超神似
▲「福屋拉麵」提供純素、五辛素拉麵,每碗都可免費加半球麵1次(記得不要把湯喝完)。(圖片來源:剎有其食

 

只能現場排隊!台中人氣素食拉麵竟吃得到「東坡肉」,久滷入味口感超神似
▲「酥炸干貝」(50元)其實是用杏鮑菇做的,先泡過昆布高湯1天以上,再裹粉去炸。(圖片來源:剎有其食

 

延伸閱讀:拉麵控準備開吃!台中「一蘭拉麵」預計年底前開幕,濃郁豚骨湯必嘗

 

吃得到素食「東坡肉」

「黑福麵」(230元/特盛),湯頭看起來很像黑蒜拉麵,其實完全沒有加蒜頭,以杏仁代替蒜頭製作出黑焦香油,湯底是豆乳湯加上醬油出汁,喝起來很濃郁耶!聞起來很香,喝起來很像豚骨湯底濃厚的底蘊,好喝!利用「烤豆包」來代替叉燒,表面還炙燒過多了一股香氣,也增加酥脆口感。點特盛才會有溏心蛋,中間蛋黃是稍微熟一點,不過整個蛋口感軟嫩且很入味。「角煮」也是特盛裡的,看起來像小塊的東坡肉,其實是一種叫「日本車麩」,日本人常會用在料理中取代肉的口感。滷到非常入味的「日本車麩」不僅外觀像東坡肉,口感也非常像,真的很神奇!非常建議大家加點「角煮」來吃看看。

 

只能現場排隊!台中人氣素食拉麵竟吃得到「東坡肉」,久滷入味口感超神似
▲「黑福麵」(230元/特盛)湯頭看起來很像黑蒜拉麵,其實完全沒有加蒜頭,是以杏仁代替製作出黑焦香油。(圖片來源:剎有其食

 

只能現場排隊!台中人氣素食拉麵竟吃得到「東坡肉」,久滷入味口感超神似
▲「角煮」也是特盛裡的,看起來像小塊的東坡肉,日本人常會用在料理中取代肉的口感。(圖片來源:剎有其食

 

嗜辣者必點赤福麵

赤福麵(190元)是味噌與豆乳湯頭再加入肉味噌還有辣粉、花椒粉,湯頭是誘人的紅色,我點的是「中辣」,味道香之外辣度也很有感,邊吃邊流汗,爽啊~一樣有附上烤豆包,泡在辣湯裡我覺得更好吃了!看到這個「肉味噌」就很像我們吃過的「日式擔擔麵」,其實並不是真的肉,口感真的很像肉燥耶!「福屋拉麵」提供每碗可免費加半球麵,記得要留一點湯不要喝完,因為沒辦法加湯喔~

 

只能現場排隊!台中人氣素食拉麵竟吃得到「東坡肉」,久滷入味口感超神似
▲赤福麵(190元)是味噌與豆乳湯頭再加入肉味噌還有辣粉、花椒粉,湯頭是誘人的紅色。(圖片來源:剎有其食

 

只能現場排隊!台中人氣素食拉麵竟吃得到「東坡肉」,久滷入味口感超神似
▲「福屋拉麵」提供每碗可免費加半球麵,記得要留一點湯不要喝完。(圖片來源:剎有其食

 

只能現場排隊!台中人氣素食拉麵竟吃得到「東坡肉」,久滷入味口感超神似

福屋拉麵

 

【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】

 

延伸閱讀:加麵免費!超濃郁「雞白湯拉麵」配菜多到看不見麵,老饕吃法必搭豚叉燒飯
延伸閱讀:超有哏!豚骨「火山拉麵」石鍋滾煮湯頭更濃郁,邪惡系「熔岩起司炸雞」會牽絲
延伸閱讀:秒飛日本!超道地「豬背脂」豚骨拉麵重口味會愛,平日限定「魚介沾麵」叉燒重達50克

【食尚玩家地區特派員】我們是剎有其食,陪你一起吃美食、一起玩、一起成長、一起笑、一起哭的美食好朋友。

你可能會喜歡