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  • Oct
  • 2021

在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜

2021/10/07 20:10 |撰文、攝影 袁彬的美食旅遊筆記|整理 陳昶宇
在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜

基隆人私藏的老麵店在這裡!阿華陽春麵是有著60年歷史的老麵店,目前已傳至第2代。現在由一對老夫妻經營,每到用餐時間,總是坐滿客人。這家麵店的招牌是鮮嫩的白斬雞,還有來店必點上1碗陽春麵跟餛飩湯

 

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在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜

 

網友推薦基隆最厲害乾麵

太報曾寫過1篇文章《基隆乾麵全制霸,最厲害的20家乾麵在這裡》,當時在基隆美食應援團引起一番討論,其中就有人留言推薦有60年歷史的阿華陽春麵,這家位於巷子內的老麵店,愛吃的我特別花時間去探訪。巷口一側是廟口的全聯,店面位於巷子中間,用餐區分2側,有圓桌跟方桌可以選擇。還有料理區除了有下麵的鍋子外,還有玻璃櫃,擺有白斬雞、黑白切的切料。

 

在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜
▲阿華陽春麵是有著60年歷史的老麵店,現在由一對老夫妻經營。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜
▲玻璃櫃內除了白斬雞,還有吉古拉、鯊魚煙等切料。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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陽春麵搭甜辣醬超對味

來店必吃的陽春麵是使用寬版的麵條,加上豬油攪拌,吃起來口感超Q,搭配豆芽菜、小白菜,最後淋上甜辣醬、醬油膏,香氣誘人,微辣的滋味,讓整碗麵變得超好吃!餛飩湯餛飩皮薄肉餡鮮美,以大骨熬煮的湯頭,加上芹菜跟小白菜,味道清香甘甜,非常好喝!

 

在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜
▲陽春麵是用寬版的麵條,加上豬油攪拌,吃起來口感超Q。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜
▲陽春麵搭配豆芽菜、小白菜,最後淋上甜辣醬,香氣誘人,微辣的滋味,讓整碗麵變得超好吃。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜
▲餛飩湯餛飩皮薄肉餡鮮美,以大骨熬煮的湯頭,加上芹菜跟小白菜,味道清香甘甜。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

白斬雞皮Q肉嫩

店內招牌白斬雞,色澤淺黃,有著Q彈的外皮,肉質不柴,吃起來很細嫩,沾一點店家提供的醬油膏,好吃又美味。還點了1盤燙青菜,裡頭加了油蔥,香氣很濃郁,帶有蔬菜的甜,滋味清脆。基隆隱藏版麵店「阿華陽春麵」非常推薦給大家,連假期間一定要來去造訪!

 

在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜
▲店內招牌白斬雞,有著Q彈的外皮,肉質不柴,吃起來很細嫩。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜
▲白斬雞沾上一點店家提供的醬油膏,好吃又美味。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜
▲燙青菜裡頭加了油蔥,香氣很濃郁。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜

阿華陽春麵

 

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【食尚玩家地區特派員】影音圖文雙棲部落客,人稱基隆元彬。基隆在地人,專寫基隆美食旅遊,深度挖掘在地故事,私藏美食小吃,曾擔任2020漁夫鍋競賽評審委員,在文章撰寫上融入在地故事,並結合影音,讓內容更深入更精彩。現在是食尚玩家圈圈計畫基隆區區長,希望透過自己的圖文分享讓更多人看見基隆、看見故鄉。

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