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  • 06
  • Oct
  • 2021

在地飄香66年!高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯,排骨先醃再炸超入味

2021/10/06 19:20 |撰文、攝影 樂天小高の美食之旅|整理 王韻雅
在地飄香66年!高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯,排骨先醃再炸超入味

高雄鹽埕的「阿英排骨飯」是知名老店,店家1963年創立至今已經66年,主要賣便當而已,餐點有雞腿飯、排骨飯、魯肉飯等,特餐可自行選擇3種配菜及湯品。

 

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在地飄香66年!高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯,排骨先醃再炸超入味

 

66年老字號排骨飯

「阿英排骨飯」在高雄的鹽埕區,是一家知名的老店,店家於1963年創立至今,已經有66年之久。我今天利用午餐時間前來品嘗,今天品嘗完阿英排骨飯便當的心得,便當整體口感算是有水準,重點可能店家有開發票的關係,所以定價偏高。用餐要先到櫃檯向服務人員拿號碼牌,等候服務人員叫到號碼再點餐。

 

在地飄香66年!高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯,排骨先醃再炸超入味
▲「阿英排骨飯」在鹽埕區也是家知名的老店,至今已經有66年之久。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

在地飄香66年!高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯,排骨先醃再炸超入味
▲用餐要先到櫃檯向服務人員拿號碼牌,等候服務人員叫到號碼再點餐。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

延伸閱讀:60年起跳!高雄鹽埕8家老字號小吃:在地人早餐必吃豬舌冬粉、百年金桔豆花

 

主打排骨、雞腿便當

阿英排骨飯主要賣便當而已,主要餐點有雞腿飯(90元)、雞腿特餐(125元)、排骨飯(75元)、排骨特餐(110元)、滷肉飯(55元)、滷肉特餐(90元)及小菜等等,特餐可自行選擇3種配菜及湯品,湯品有紫菜湯或味噌湯供選擇(擇一)。這裡的配菜品項不算多選擇,就配菜外觀是滿新鮮的感受。從店面旁小巷子走進去就對了,會經過店家料理菜色的廚房,開放式用餐區環境維護得很完整,但沒有設置冷氣。

 

在地飄香66年!高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯,排骨先醃再炸超入味
▲阿英排骨飯主要賣便當而已,主要餐點有雞腿飯、排骨飯、滷肉飯等。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

在地飄香66年!高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯,排骨先醃再炸超入味
▲牆面貼滿有創意且有趣的公告,店家應該是有位畫畫高手吧!(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

大分量排骨超入味

今天點雞腿飯(90元)與排骨特餐(110元),排骨飯特餐我是選擇味噌湯,味噌湯口感很到位、爽口又好喝。這排骨飯特餐使用較大的便當盒來裝盛,菜色豐富且分量很多,裡面有3種配菜還有滷蛋及酸菜,這3樣配菜確實很有水準,很好吃!排骨應事先醃製過再裹粉油炸,這家店的排骨分量足,且軟嫩又入味,非常好吃!白飯分量也很多,還有淋上肉燥提味,鹹香的滋味很好吃!另外,雞腿飯(90元)裡頭有雞腿肉、滷蛋及酸菜等,雞腿有事先醃製過再油炸,雞腿肉很入味、軟嫩很好吃。「阿英排骨飯」用餐環境整潔很舒服,服務很親切,整體口感表現在水準之上,售價偏貴,但還是值得推薦。

 

在地飄香66年!高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯,排骨先醃再炸超入味
▲排骨飯特餐(110元)使用較大便當盒來裝盛,菜色豐富且分量很多,裡面有3種配菜還有滷蛋及酸菜。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

在地飄香66年!高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯,排骨先醃再炸超入味
▲排骨應事先醃製過再裹粉油炸,這塊排骨分量足,且軟嫩又入味。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

在地飄香66年!高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯,排骨先醃再炸超入味
▲白飯分量很多,有淋上肉燥提味,白飯滋味鹹香好吃。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

在地飄香66年!高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯,排骨先醃再炸超入味
▲雞腿飯(90元),雞腿有事先醃製過再油炸,雞腿肉很入味、軟嫩很好吃。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

在地飄香66年!高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯,排骨先醃再炸超入味

阿英排骨飯

 

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【食尚玩家地區特派員】我是樂天小高年過半百近退休年紀,已婚目前育有一女,當年女兒出生想記錄成長歷程,買一台單眼相機來拍照保存,女兒長大不給我拍,開始涉入拍風景照片,年紀大事業繁忙因此拍攝美食,一路走來花很多錢購買鏡頭來紀錄樂天小高美食之旅,樂天不只分享美食,我寫的是美食的故事,一個美味誕生的由來。

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