高雄的「舊市場堂伯豬肝卷」在平安市場內，是無人不曉的老字號美食，攤位上有豬肝卷、紅麴粉腸、豬肺、豬皮、炸豆腐及肉羹等食材，美味又定價合理！目前店家已開放內用服務，想前往品嘗的民眾記得遵守防疫規定喔～
高雄90年老字號豬肝卷
「舊市場堂伯豬肝卷」位在平和路上平安市場裡面，走進來就可以看到堂伯市場的攤位。美食能傳承超過一甲子是實屬不易，而這家店卻已經來到90年，許多美食節目也競相前來採訪，就是要來分享這飄香90年的豬肝卷，創辦人吳滿堂是岡山在地人，起初創業是挑著攤子四處叫賣，目前傳承至第三代接手經營中，我品嘗完覺得很美味定價也合理，值得極力推薦給大家品嘗看看。
▲「舊市場堂伯豬肝卷」位在平和路上平安市場裡面，走進來就可以看到堂伯市場的攤位。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
▲美食能傳承超過一甲子是實屬不易，而這家店卻已經來到90年。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
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「招牌豬肝卷」綿密鹹香
這次是接近收攤時間來用餐，攤位上方也掛著大大菜單供參考，菜單有豬肝卷、粉腸、肉羹、米粉羹、麵羹、炸豆腐、豬肺及豬皮等小吃，我點了豬肝卷（55元） 、紅麴粉腸（50元）及肉羹（50元），這盤豬肝卷與紅麴粉腸的分量符合定價合理範圍！油炸鍋上方擺滿招牌豬肝卷，豬肝卷是使用豆皮包覆著糯米、豆薯、豬肝及蔥，並下油鍋高溫油炸而成的傳統小吃，表面豆皮吃起來不會感到油膩，裡面的糯米很軟Ｑ，豬肝也是綿密鹹香超好吃。紅麴粉腸則是使用新鮮豬後腿肉，加入健康紅麴，並以手工現灌製成，粉腸很扎實富有嚼勁非常好吃。
▲招牌豬肝卷（55元）使用豆皮來包覆著糯米、豆薯、豬肝及蔥，並下油鍋高溫油炸而成的傳統小吃。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
▲豬肝卷吃來不會感到油膩，裡面糯米很軟Ｑ，豬肝也是鹹香好吃。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
▲紅麴粉腸（50元）使用新鮮豬後腿肉，粉腸很扎實富有嚼勁非常好吃。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
超大塊肉羹Q彈入味
這家店的肉羹分量很足夠，定價也還可以接受，肉羹有很厚實的香菇超級吸睛！湯頭勾芡濃稠度適中也不會偏甜，湯頭帶點扁魚香氣很清甜好喝；肉羹也是大塊又Ｑ彈好吃！整體來說「舊市場堂伯豬肝卷」用餐空間還算舒服，服務很親切，食物口感水準之上，而且售價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給大家品嘗。
▲肉羹（50／小碗），湯頭勾芡濃稠度適中不會偏甜，肉羹超大塊很入味，Ｑ彈好吃。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】
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