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排骨飯除了主菜之外，還有１顆滷蛋跟酸菜。（圖片來源：高雄美食地圖）
排骨薄脆的麵衣又香又酥，肉質也非常厚實。（圖片來源：高雄美食地圖）
店裡的配菜多到每天吃都會不一樣。（圖片來源：高雄美食地圖）
「阿英排骨飯」是開業近60年的在地老店。（圖片來源：高雄美食地圖）
來這邊的客人都以外帶為主，所以內用很少會看到人，但座位數一樣準備很多。（圖片來源：高雄美食地圖）
高雄最強小吃聚集地在這！食尚小編今天帶大家來到美食雲集的鹽埕，因為鄰近熱鬧的駁二藝術特區，不僅是近年來高雄必訪的夯點之一，更藏著不少厲害的美食，這回推薦的都是40年起跳老字號！像是打卡超夯的筒仔米糕、蒸蛋湯，飄香近百年的切仔麵、米其林必比登推薦的鴨肉飯都超強！快快跟著《食尚玩家》部落客的腳步，把鹽埕美食通通打包～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 北港蔡三代筒仔米糕：打卡必吃 鴨肉珍：好評超過8000則 鄭家切仔麵：飄香超過90年 肉粽泰：萬則網評超強南部粽 永和小籠包：內行才知巷弄味 阿英排骨飯：學生、小資族最愛 冬粉王：口感豐富、內臟控必吃 01. 北港蔡三代筒仔米糕 夯翻打卡必吃 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「北港蔡三代筒仔米糕」可以說是「頂港有名聲，下港有出名」，甚至還榮獲米其林必比登推薦名單，招牌必點筒仔米糕和蒸蛋湯，客人幾乎都是這樣來一套，不過要用餐可要有心理準備，因為這家排隊人潮可不是蓋的！不管內用外帶都要排隊，外帶的數量也是很猛，超多一次買個幾十顆米糕的大戶！米糕口感是偏軟糯的那種，上面有肉燥跟肉條，旁邊再附上嫩薑，加上滷汁口感更加濕潤夠味，基本上不用沾醬也很好吃。蒸蛋湯上面有香菇跟瘦肉，湯頭鮮甜好喝。 ▲「筒仔米糕」（50元）上面有肉燥跟肉條，基本上不用沾醬也很好吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「蒸蛋湯」（50元）上面有香菇跟瘦肉，湯頭鮮甜好喝。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 02. 鴨肉珍 好評超過8000則 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「鴨肉珍」是鹽埕超過65年歷史的老店，一整天都有人排隊用餐，生意好到有２間店面。鴨肉料理基本上是招牌主打，鴨肉冬粉跟鴨肉飯很受歡迎。「鴨肉飯」CP值超高，我點的還是小碗的，鴨肉分量就很足，底下的飯還淋了肉燥，油亮的鴨肉看起來超迷人！而且一般鴨肉飯都是切片，這裡則直接是給你切塊，不僅肉感十足，鴨皮還帶有類似煙燻的香味，鴨肉多汁且不柴，底下的肉燥油潤噴香，米飯也是煮得恰到好處，鴨肉可以沾特製的蒜蓉醬更好吃！ ▲「鴨肉飯」（60元，小碗／70元，大碗）鴨肉分量給得很足，油油亮亮看起來超迷人！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲大塊厚切鴨肉不僅肉感十足，還帶有煙燻香氣，肉質多汁不乾柴。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 03. 鄭家切仔麵 飄香超過90年 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 「鄭家切仔麵」大約是在民國約17、18年左右創立，有近百年歷史，目前傳承至第三代經營，也是米其林必比登推薦的小吃之一，很多嘴巴很刁的饕客都專門鑽進巷弄來嘗這一味。店內環境寬敞整潔，滿舒服的。招牌乾麵是採用黃大麵，Ｑ彈有嚼勁，配料有豆芽、韭菜、２片瘦肉，加上獨家油蔥酥及醬油就是爽口唰嘴，整碗一下子就窸窸窣窣吃光光，嘴裡還會殘留淡淡的油蔥香。乾切料點了豬肺、豬舌、粉腸、豬皮等，都只有簡單川燙過就上桌，而且處理得很細心乾淨，沒有腥味，很好吃耶！ ▲乾麵（55元）Ｑ彈有嚼勁，加上獨家油蔥酥及醬油就是爽口唰嘴。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） ▲乾切料點了豬肺、豬舌、粉腸、豬皮等，處理得很細心乾淨，沒有腥味。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 看更多：高雄激省美食大公開！超佛６銅板小吃：60元羊肉燴飯、20元雞排、10元粉圓冰 04. 肉粽泰 萬則網評超強南部粽 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「肉粽泰Tai」經營超過70年，Google評價超過1.3萬多則，還有4.2顆星的誇張網評，原名叫做「郭家肉粽」，雖然改了名字，但老味道卻也沒改變，美味依舊。推薦必點肉粽、四神湯！肉粽淋上滿滿醬汁，再撒上厚厚花生粉，是道地的南部粽，看起來就是好吃樣，糯米口感煮得剛好，搭配偏甜的醬料和肥美肉塊，每一口都讓人感到滿足！鹹鴨蛋和花生粉更是增色不少，各自帶來獨特的風味，讓整體味道更加豐富。四神湯也很大碗，不時飄出清甜的香氣～ ▲「肉粽」（50元）撒上厚厚花生粉，是道地的南部粽。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「四神湯」（30元）很大碗，不時飄出清甜的香氣。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 05. 永和小籠包 內行才知巷弄味 玩家:小佳的幻想世界 這家「永和小籠包」不在新北永和，而是在高雄鹽埕區飾品批發街的巷弄中，是在路邊已經開業超過40年的老店。菜單只賣３樣東西，招牌就是小籠包，還有酸辣湯和豬血湯，內用外帶的人陸陸續續都一直有，不過因為小籠包都是現點現蒸，所以等待時間會比較久。小籠包屬於皮薄型的，裡面有些微湯汁，內餡有瘦肉有肥肉，加上蔥花的香氣，口味不算太重，如果你本身不是重口味的話，單吃會很剛好。酸辣湯料很多，隨便撈都是料，很超值。 ▲「小籠包」（75元，９顆）湯汁顏色看起來很深，那些都是精華千萬不能放過！（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲「酸辣湯」（30元）料很多，隨便撈都是料，很超值。（圖片來源：小佳的幻想世界） 06. 阿英排骨飯 學生族、小資族最愛 玩家:高雄美食地圖 「阿英排骨飯」地點位在富野路上，來這邊的客人都以外帶為主，如果是想在中午休息時坐著好好品嘗便當，內用是你的好選擇。店裡必點的是排骨飯，配菜也多到每天吃都會不一樣，排骨特色顏色較深，但肉質卻沒因此變柴，一樣嫩滑，且每咬一口都帶有獨特的香氣，薄脆的麵衣又香又酥，排骨本骨也有挑過。除了主菜之外，還有１顆滷蛋跟酸菜，前者讓便當不會過於單調，後者則讓整體白飯更加有層次，完全提味，更別說還有滷汁拌在飯裡，讓每一口都很豐富不枯燥。 ▲「排骨飯」（90元）裡頭排骨薄脆的麵衣又香又酥，肉質嫩滑，相當美味。（圖片來源：高雄美食地圖） ▲除了主菜之外，便當還有滷蛋跟酸菜提味，讓每一口都很豐富不枯燥。（圖片來源：高雄美食地圖） 07. 冬粉王 口感豐富、內臟控必吃 玩家:小佳的幻想世界 「冬粉王」位在鹽埕區七賢三路上，是在地經營超過50年的老店，也算是在地人跟觀光客都會去吃的口袋名單，用餐環境很明亮也很大，即便是平日非用餐時間，整間店還是幾乎坐滿８成以上。推薦必點獨特的「乾冬粉」，我真的很喜歡，記得上桌後要趁熱趕快拌開，醬香加上冬菜還有蔥花，整體口味搭配得很好。「綜合冬粉湯」可以吃到豬肝、豬心、腰子等，吃不太出來有腥味，滿推的，喜歡吃豬內臟的人應該會很喜歡！ ▲「乾冬粉」（55元）醬香濃郁，加上冬菜還有蔥花，整體口味搭配得很好。（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲「綜合冬粉湯」（130元）可以吃到豬肝、豬心、腰子等，吃不太出來有腥味，滿推的。（圖片來源：小佳的幻想世界）
2023/11/06 19:00高雄鹽埕的「阿英排骨飯」是知名老店，店家1963年創立至今已經66年，主要賣便當而已，餐點有雞腿飯、排骨飯、魯肉飯等，特餐可自行選擇３種配菜及湯品。 66年老字號排骨飯 「阿英排骨飯」在高雄的鹽埕區，是一家知名的老店，店家於1963年創立至今，已經有66年之久。我今天利用午餐時間前來品嘗，今天品嘗完阿英排骨飯便當的心得，便當整體口感算是有水準，重點可能店家有開發票的關係，所以定價偏高。用餐要先到櫃檯向服務人員拿號碼牌，等候服務人員叫到號碼再點餐。 ▲「阿英排骨飯」在鹽埕區也是家知名的老店，至今已經有66年之久。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲用餐要先到櫃檯向服務人員拿號碼牌，等候服務人員叫到號碼再點餐。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 延伸閱讀：60年起跳！高雄鹽埕８家老字號小吃：在地人早餐必吃豬舌冬粉、百年金桔豆花 主打排骨、雞腿便當 阿英排骨飯主要賣便當而已，主要餐點有雞腿飯（90元）、雞腿特餐（125元）、排骨飯（75元）、排骨特餐（110元）、滷肉飯（55元）、滷肉特餐（90元）及小菜等等，特餐可自行選擇３種配菜及湯品，湯品有紫菜湯或味噌湯供選擇（擇一）。這裡的配菜品項不算多選擇，就配菜外觀是滿新鮮的感受。從店面旁小巷子走進去就對了，會經過店家料理菜色的廚房，開放式用餐區環境維護得很完整，但沒有設置冷氣。 ▲阿英排骨飯主要賣便當而已，主要餐點有雞腿飯、排骨飯、滷肉飯等。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲牆面貼滿有創意且有趣的公告，店家應該是有位畫畫高手吧！（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 大分量排骨超入味 今天點雞腿飯（90元）與排骨特餐（110元），排骨飯特餐我是選擇味噌湯，味噌湯口感很到位、爽口又好喝。這排骨飯特餐使用較大的便當盒來裝盛，菜色豐富且分量很多，裡面有３種配菜還有滷蛋及酸菜，這３樣配菜確實很有水準，很好吃！排骨應事先醃製過再裹粉油炸，這家店的排骨分量足，且軟嫩又入味，非常好吃！白飯分量也很多，還有淋上肉燥提味，鹹香的滋味很好吃！另外，雞腿飯（90元）裡頭有雞腿肉、滷蛋及酸菜等，雞腿有事先醃製過再油炸，雞腿肉很入味、軟嫩很好吃。「阿英排骨飯」用餐環境整潔很舒服，服務很親切，整體口感表現在水準之上，售價偏貴，但還是值得推薦。 ▲排骨飯特餐（110元）使用較大便當盒來裝盛，菜色豐富且分量很多，裡面有３種配菜還有滷蛋及酸菜。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲排骨應事先醃製過再裹粉油炸，這塊排骨分量足，且軟嫩又入味。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲白飯分量很多，有淋上肉燥提味，白飯滋味鹹香好吃。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲雞腿飯（90元），雞腿有事先醃製過再油炸，雞腿肉很入味、軟嫩很好吃。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：長榮學生最愛！台南古早味「蒜頭飯＋炸排骨」只要55元，35元炸雞腿也必點 延伸閱讀：隱身巷弄內！人氣「排骨飯」金黃香酥又多汁，再搭邪惡「半熟蛋」超下飯 延伸閱讀：飄香60年！「老字號餐館」必點特製滷汁排骨飯，作工繁複「芋泥鴨方」沒吃等於沒來過
2021/10/06 19:20
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