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  • Sep
  • 2021

70年老店復活!基隆大尺寸燒賣口感超Q彈,必搭清甜排骨酥湯更對味

2021/09/28 20:40 |撰文、攝影 袁彬的美食旅遊筆記|整理 陳昶宇
70年老店復活!基隆大尺寸燒賣口感超Q彈,必搭清甜排骨酥湯更對味

基隆70年燒賣店!「老牌莊燒賣大王」原本是開在仁愛市場前,前幾年老闆因年紀大,決定退休,非常惋惜沒機會再吃到燒賣乾麵。結果最近突然聽到好消息,第3代決定接手,並重新開店,想念好味道的你一定要去嘗嘗!

 

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70年老店復活!基隆大尺寸燒賣口感超Q彈,必搭清甜排骨酥湯更對味

 

打卡銀色大蒸籠

店面位於成功二路,空間呈狹長型,店門口有紅底白字跟黃字的招牌,料理區擺在外頭,與用餐區以1個拉門做區隔,銀色的蒸籠是一大亮點,除了蒸燒賣,還有蒸排骨酥湯,另外還有下麵的鍋子。

 

70年老店復活!基隆大尺寸燒賣口感超Q彈,必搭清甜排骨酥湯更對味
▲「老牌莊燒賣大王」店面位於成功2路,店門口有紅底白字跟黃字的招牌。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

70年老店復活!基隆大尺寸燒賣口感超Q彈,必搭清甜排骨酥湯更對味
▲店內銀色的蒸籠是一大亮點,除了蒸燒賣,還有蒸排骨酥湯。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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大尺寸燒賣口感超Q彈

店家招牌叫燒賣大王,當然必點燒賣,燒賣尺寸超大,皮略有厚度,吃起來口感Q彈,內餡豐富鮮美,沾點甜辣醬來品嘗,超讚!這1粒燒賣,袁彬可以吃10粒!

 

70年老店復活!基隆大尺寸燒賣口感超Q彈,必搭清甜排骨酥湯更對味
▲店家招牌燒賣當然必點,尺寸超大,皮略有厚度。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

70年老店復活!基隆大尺寸燒賣口感超Q彈,必搭清甜排骨酥湯更對味
▲燒賣吃起來口感Q彈,內餡豐富鮮美。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

必搭清甜排骨酥湯

排骨酥湯的排骨酥炸起來肉質鮮嫩,軟骨處吃起來脆脆的,湯頭很清甜,更能襯托出排骨酥的肉嫩,撒一點香菜,香氣溢出,好吃程度不輸給燒賣。還有最道地的基隆乾麵在這!白色的廣東麵,鋪上豆芽菜跟油蔥,底層是豬油跟醬油膏,稍微攪拌,味道溢出,愈吃愈上癮。喜歡吃燒賣、排骨酥湯、廣東麵的朋友一定要來嘗嘗!

 

70年老店復活!基隆大尺寸燒賣口感超Q彈,必搭清甜排骨酥湯更對味
▲排骨酥湯的排骨酥炸起來肉質鮮嫩,軟骨處吃起來脆脆的,湯頭也很清甜。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

70年老店復活!基隆大尺寸燒賣口感超Q彈,必搭清甜排骨酥湯更對味
▲道地的廣東麵,底層是豬油跟醬油膏,稍微攪拌,味道溢出,愈吃愈上癮
。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

70年老店復活!基隆大尺寸燒賣口感超Q彈,必搭清甜排骨酥湯更對味

老牌莊燒賣大王

 

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【食尚玩家地區特派員】影音圖文雙棲部落客,人稱基隆元彬。基隆在地人,專寫基隆美食旅遊,深度挖掘在地故事,私藏美食小吃,曾擔任2020漁夫鍋競賽評審委員,在文章撰寫上融入在地故事,並結合影音,讓內容更深入更精彩。現在是食尚玩家圈圈計畫基隆區區長,希望透過自己的圖文分享讓更多人看見基隆、看見故鄉。

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