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  • Sep
  • 2021

海鮮控快衝!台南人氣日料推超狂海膽祭,8款新品先嗑鮭魚海膽丼、爆量軍艦

2021/09/24 15:00 |撰文、攝影 台南好Food遊|整理 許安喬
海鮮控快衝!台南人氣日料推超狂海膽祭,8款新品先嗑鮭魚海膽丼、爆量軍艦

海鮮控快衝!台南知名日本料理店「初幸居食屋」海膽祭開跑囉~正值海膽產季最盛的時期,「初幸居食屋」以日本產地直送的海膽製作出一道道創意料理,讓你不用去日本也能品嘗到日本的高品質海鮮。即日起至12月,凡點海膽全餐,即加送「海膽鮪魚海の幸」1貫!目前店家已開放內用,欲前往的民眾請遵守相關防疫規定喔!

 

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海鮮控快衝!台南人氣日料推超狂海膽祭,8款新品先嗑鮭魚海膽丼、爆量軍艦

 

台南人氣日料專賣

已經到訪多次的「初幸居食屋」在台南小有名氣,一店開在府前路上的山記魚仔店旁,二店忠義店開在忠義路的民族鍋燒旁,旁邊有2個停車場,開車來用餐也很便利。老闆曾任飯店日料主廚,也曾赴日本3年進修學習並取得證照,對於日本料理有著職人的堅持,堅持只用好食材、堅持只做道地的日本味,就連店裡最簡單的白米,都堅持要用日本的越光米,洗米、浸泡都很費工夫。

 

海鮮控快衝!台南人氣日料推超狂海膽祭,8款新品先嗑鮭魚海膽丼、爆量軍艦
▲「初幸居食屋」在台南小有名氣,二店在忠義路的民族鍋燒旁。(圖片來源:台南好Food遊 )

 

8款超有哏海膽料理

「初幸居食屋」主要賣的品項有握壽司、烤串、炸物、刺身、壽司、烤物、一品料理等,價格算是滿平價,很適合家庭用餐或是三五好友聚會,除常態的菜單外,近期的海膽祭共推出8款超奢華的海膽創意料理,分別是「海膽鮪魚海の幸」「海膽亂入鮭魚親子丼」「海膽梅汁山藥細麵」「柚香海膽干貝」「海膽天婦羅」「大草蝦海膽燒」「海膽炒飯」「海膽軍艦」。

 

海鮮控快衝!台南人氣日料推超狂海膽祭,8款新品先嗑鮭魚海膽丼、爆量軍艦
▲除常態的菜單外,近期的海膽祭共推出8款超奢華的海膽創意料理。(圖片來源:台南好Food遊 )

 

高CP值鮭魚海膽丼

CP值最高的莫過於海膽亂入鮭魚親子丼(480元),3大片的鮭魚厚度實在,鮮度也好,經過熟成的鮭魚吃來整個甜度提升,風味更明顯,爽脆度佳;海膽給得不少,好的海膽就是肥大厚實,吃到嘴巴裡不僅口感細膩綿軟,海味跟甜味也很濃郁,而一旁的鮭魚卵則是在咬破的瞬間發出逼逼波波的聲響,讓口感更上一層樓。

 

海鮮控快衝!台南人氣日料推超狂海膽祭,8款新品先嗑鮭魚海膽丼、爆量軍艦
▲海膽亂入鮭魚親子丼(480元)3大片的鮭魚厚度實在,海味跟甜味也很濃郁。(圖片來源:台南好Food遊 )

 

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料比飯多海膽軍艦

最奢侈的海膽軍艦,一口就是滿滿海膽味,超爽快!由左而右分別是白海膽(160元)、赤海膽(180元)跟等級較高的紫海膽(220元),3種風味都不同。白海膽濕潤綿密,味道是最淡的、赤海膽海味最濃郁鮮味最明顯、紫海膽等級最高,且在口感上比起赤海膽的甘甜味更高,口感上也更加細緻綿密,猶如奶油般輕輕入口就化掉,真是銷魂,喜歡吃海膽的朋友,這個紫海膽非常推薦你們一定要嘗嘗。

 

海鮮控快衝!台南人氣日料推超狂海膽祭,8款新品先嗑鮭魚海膽丼、爆量軍艦
▲由左而右分別是白海膽(160元)、赤海膽(180元)跟等級較高的紫海膽(220元),3種風味都不同。(圖片來源:台南好Food遊 )

 

免費贈4種海味壽司

海膽鮪魚海の幸(260元),1次可以品嘗到鮪魚、海膽、魚子醬、鮭魚卵4種層次感的極致食材,光是視覺上就非常的華麗,從食材本身的搭配與盤飾都非常講究,一口吃下滿滿的幸福感;另外,即日起至12月,凡點海膽全餐,即加送「海膽鮪魚海の幸」1貫。浮誇系的海膽炒飯(300元),用了魚卵跟白飯炒出滿滿的海味,再加上鮭魚卵與海膽。飽滿的飯粒散出淡淡的海味與穫香,逼逼波波的口感也時不時讓人覺得很驚喜,再搭上一點海膽讓甜度立即上升,能吃飽又吃巧。喜歡海膽的朋友可別錯過海膽祭,錯過可就要等明年囉~

 

海鮮控快衝!台南人氣日料推超狂海膽祭,8款新品先嗑鮭魚海膽丼、爆量軍艦
▲海膽鮪魚海の幸(260元)光是視覺上就非常的華麗,從食材本身的搭配與盤飾都非常講究。(圖片來源:台南好Food遊 )

 

海鮮控快衝!台南人氣日料推超狂海膽祭,8款新品先嗑鮭魚海膽丼、爆量軍艦
▲浮誇系的海膽炒飯(300元)用了魚卵跟白飯炒出滿滿的海味,吃飽又吃巧。(圖片來源:台南好Food遊 )

 

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初幸居食屋(忠義店)

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【食尚部落客】我是Lydia,台南在地鄉下小孩,有個總舖師等級的阿爸,自小在阿爸身邊跟著做菜,養成了對烹調的興趣與味蕾的挑剔。從旅行中慢慢愛上台灣,喜歡在網路上分享生活瑣事與旅行的美好。從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。

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