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  • 14
  • Sep
  • 2021

道地天津小吃!高雄巨大「煎餅果子」酥香唰嘴,重口味先嗑三杯雞、蜜汁叉燒

2021/09/14 19:00 |撰文、攝影 野田咩的美食書國|整理 陳怡璇
道地天津小吃!高雄巨大「煎餅果子」酥香唰嘴,重口味先嗑三杯雞、蜜汁叉燒

高雄超人氣「洪記煎餅果子」保有天津煎餅的靈魂元素,除了傳統口味的煎餅果子外,還有多變化的爆漿起司、蜜汁叉燒肉與台式三杯雞等顛覆大眾的繽紛滋味~趕緊外帶回家嘗鮮吧!

 

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道地天津小吃!高雄巨大「煎餅果子」酥香唰嘴,重口味先嗑三杯雞、蜜汁叉燒

 

高雄道地天津小吃

「洪記煎餅果子」位於自強三路上,大大的紅色招牌很好認又顯眼。「煎餅果子」又稱天津煎餅,以綠豆為主的雜糧麵糊製作,在餅皮上打入雞蛋攤開、塗抹甜麵醬、醬豆腐、辣椒等醬料後,捲起再裹入餜篦(薄片狀果子),是1種起源於天津的風味小吃。

 

道地天津小吃!高雄巨大「煎餅果子」酥香唰嘴,重口味先嗑三杯雞、蜜汁叉燒
▲「洪記煎餅果子」位於自強三路上,大大的紅色招牌很好認又顯眼。(圖片來源:野田咩的美食書國

 

口味豐富煎餅果子

菜單上提供超多種口味,我們這次點了爆漿起司、台式三杯雞、蜜汁叉燒肉與招牌雙蛋4種,我還看到有這個可以自備雞蛋的選項,實在酷斃了,下次來可以帶上自家的土雞蛋去喔!煎餅果子製作過程超療癒,先將綠豆麵糊畫圈鋪平,再讓雙蛋、蔥花與香菜均勻抹在薄餅上,撒上黑芝麻翻面後夾入餜篦與餡料,再淋上甜麵豆乳醬或辣椒醬就完成啦~第一眼看上去很像料豐味美的可麗餅!

 

道地天津小吃!高雄巨大「煎餅果子」酥香唰嘴,重口味先嗑三杯雞、蜜汁叉燒
▲菜單上提供超多種口味,最左上角還有可以自備雞蛋的選項,實在酷斃了!(圖片來源:野田咩的美食書國

 

道地天津小吃!高雄巨大「煎餅果子」酥香唰嘴,重口味先嗑三杯雞、蜜汁叉燒
▲先將綠豆麵糊畫圈鋪平,再讓雙蛋、蔥花與香菜均勻抹上,翻面後夾入餜篦與餡料,再淋甜麵醬就完成~(圖片來源:野田咩的美食書國

 

道地天津小吃!高雄巨大「煎餅果子」酥香唰嘴,重口味先嗑三杯雞、蜜汁叉燒
▲巨大的煎餅果子第一眼看上去很像料豐味美的可麗餅!(圖片來源:野田咩的美食書國

 

延伸閱讀:超邪惡下午茶!北中南7家外帶酥皮蔥油餅:30年老字號、獨門雙爐油炸法、8種口味選擇

 

嗜辣者必加特製辣醬

爆漿起司口味可以品嘗到乳酪牽絲的口感以及微微的起司香,加上煎餅果子豐富的餡料,非常有層次感,尤其是搭配香酥的餜篦,會愈吃愈唰嘴。建議愛吃辣的朋友一定要加辣椒醬,辣醬是天津那種香辣帶點微麻的辣椒,整體品嘗起來有錦上添花的滋味喔~招牌雙蛋煎餅果子就是比較單純品嘗綠豆麵薄餅加蛋的原味,以及酥脆到極致的餜篦,整體好吃到不得了~

 

道地天津小吃!高雄巨大「煎餅果子」酥香唰嘴,重口味先嗑三杯雞、蜜汁叉燒
▲爆漿起司煎餅果子(75元)可以品嘗到乳酪牽絲的口感,搭配香酥脆的餜篦更唰嘴。(圖片來源:野田咩的美食書國

 

道地天津小吃!高雄巨大「煎餅果子」酥香唰嘴,重口味先嗑三杯雞、蜜汁叉燒
▲招牌雙蛋煎餅果子(55元)就是單純品嘗綠豆麵薄餅加蛋的原味。(圖片來源:野田咩的美食書國

 

台式三杯雞口味

台式三杯雞口味真的超有三杯雞的滋味,大概是雞胸肉結合九層塔的香氣,讓整體品嘗起來有三杯雞的錯覺。蜜汁叉燒口味的肉片很彈嫩,融合甜麵豆乳醬與香辣帶勁的辣椒醬實在是好吃極了!

 

道地天津小吃!高雄巨大「煎餅果子」酥香唰嘴,重口味先嗑三杯雞、蜜汁叉燒
▲台式三杯雞煎餅果子(90元)雞胸肉結合九層塔的香氣非常好吃。(圖片來源:野田咩的美食書國

 

道地天津小吃!高雄巨大「煎餅果子」酥香唰嘴,重口味先嗑三杯雞、蜜汁叉燒
▲蜜汁叉燒煎餅果子(90元)肉片很彈嫩,融合甜麵豆乳醬與香辣帶勁的辣椒醬飛嘗美味!(圖片來源:野田咩的美食書國

 

店家資訊:
道地天津小吃!高雄巨大「煎餅果子」酥香唰嘴,重口味先嗑三杯雞、蜜汁叉燒

洪記煎餅果子

地址:高雄市苓雅區自強三路158號

電話:0984-287-278

時間:週一至日11:00~19:30(不定期休,公休日詳見臉書)

網址:洪記煎餅果子

 

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【食尚搜秘團】高雄土生土長的獅子女孩,喜歡透過攝影寫文記錄生活的點點滴滴,將吃喝玩樂的美好片刻收藏起來,建立出屬於自己可歌可泣的人生里程碑。

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