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  • 19
  • Aug
  • 2021

老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐

2021/08/19 19:40 |撰文、攝影 2A食旅日記|整理 張庭瑄
老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐

鄰近台中中國醫藥大學的「嚐粵工坊」是一家主打粵菜港式料理的家常菜餐廳,來自香港的老闆自2年前來台,就致力於將道地的香港粵菜發揚光大,因此今天才有這個機會在台灣吃到頗有水準的粵式家常菜,若喜歡吃重口味一點或是清淡一點都可以客製化,而店內的位子並不多,建議來訪時預約訂位比較保險,目前店內已開放內用,如果是團體家庭聚餐一起吃桌菜,也有提供包場服務。

 

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老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐

 

超道地粵式港式飲茶

鄰近太原夜市、海天橋的「嚐粵工坊」就座落於太原路三段與軍功路一段交叉口,來這品嘗道地的粵式港式飲茶,騎機車有門口處可停放,開車則可停在太原路三段上。店內餐點以粵菜的家常菜色為主,沒有太過華麗的裝飾,而是著墨於菜色上的味覺饗宴,因此在裝潢上也是走得比較居家輕鬆無拘束的路線,主要為的就是讓來「嚐粵工坊」吃飯的人有種回到家的溫馨感受。

 

老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐
▲「嚐粵工坊」就座落於太原路三段與軍功路一段交叉口。(圖片來源:2A食旅日記

 

菜單選擇多樣又豐富

這裡的餐點價格落在100元至400元之間,來這吃得到粵式小吃、特色小菜、海鮮小菜、蔬食小菜、麵食、蔬麵食、炒飯、手製小炒等料理,以家常菜來說選擇相當豐富,像大家比較常看到的口水雞、麻婆豆腐、辣子雞丁、番茄炒蛋、螞蟻上樹在這也都吃得到;除了鹹食,還有湯品、甜品、飲品及啤酒,也都是一些港式甜點及飲料。

 

老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐
▲目前店內已開放內用,建議來訪時預約訂位比較保險。(圖片來源:2A食旅日記

 

愛吃蒜必點「椒鹽蝦」

粵菜經典菜色的「椒鹽蝦」比較常見的是用炒的方式,在這裡吃到的是比較特別的炸法,而且跟台灣加了很多胡椒口味很不一樣,辛香料以蒜末、蔥、辣椒為主,香氣濃郁的炸蒜酥有著辣椒及蒜頭的香辣感,但辣度不高一般人都可以接受。搭配使用脆漿炸到極為酥脆的白蝦根本是極品,蝦子的麵衣雖厚但一點也不油膩,而且還吃得到蝦子的彈牙清脆鮮甜口感,配上滿滿的蒜酥使口感層次更為鮮明,我們沒吃完帶回家用烤箱烤過以後,外層又更酥脆,超適合當下酒菜的啦,愛吃蒜的人推薦必點這道。

 

老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐
老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐
▲香氣濃郁的炸蒜酥有著辣椒及蒜頭的香辣感,但辣度不高一般人都可以接受(300元)。(圖片來源:2A食旅日記

 

炒米粉Q彈好吃

不少人來這吃飯都會點上一盤「星洲炒米粉」,使用咖哩粉調味的米粉充分吸收粉末而有了色澤,搭配自製的叉燒使米粉的香氣更豐富,裡面還有3隻去殼的蝦子,而這道米粉的辣度來自咖哩粉的辣,非常適合不敢吃太辣的人。米粉的彈性出乎我們意料,口感的話比較偏乾一點點,若你不喜歡吃太乾的米粉,可以問問老闆能不能客製,這道我們沒吃完有拿回家加點水微波,好吃到愛吃米粉又挑嘴的婆婆也很喜歡。

 

老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐
▲星洲炒米粉(280元)使用咖哩粉調味,搭配自製的叉燒使米粉的香氣更豐富。(圖片來源:2A食旅日記

 

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「福建炒飯」使用上湯製作

使用辣椒絲及特製腐乳醬炒過的空心菜口味比較鹹辣,建議口味沒吃這麼重的人可以調淡鹹度或辣度,清脆的空心菜吸附滿滿的腐乳醬配飯一起吃會比較剛好。還有這道特別的「福建炒飯」,裡頭加了不少的軟嫩溫體雞腿肉、新蝦白蝦塊及脆脆的四季豆丁,因此使炒飯的口感層次超鮮明,而類似燴飯的醬汁則是使用上湯來製作,吃起來溫甜清爽不膩口,配上粒粒分明且彈牙的泰國香米讓人一碗接一碗啊!

 

老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐
▲使用辣椒絲及特製腐乳醬炒過的空心菜口味比較鹹辣,建議口味沒吃這麼重的人可以調淡鹹度(168元)。(圖片來源:2A食旅日記

 

老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐
老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐
▲福建炒飯(300元)裡頭加了不少的軟嫩溫體雞腿肉、新蝦白蝦塊及脆脆的四季豆丁,因此使炒飯的口感層次超鮮明。(圖片來源:2A食旅日記

 

嗜酸者必點石榴蝦球、梅子里肌

喜歡酸香口味的民眾不能錯過!「百香石榴蝦球」跟椒鹽蝦一樣炸到金黃酥脆以後,淋上老闆特製的百香醬及石榴醬香香甜甜的,使酥脆的麵衣增添溫順感,也嘗得到白蝦的清甜及脆度;「梅子豬里肌」選用梅花肉裹粉炸過的豬里肌炸到外脆內嫩的,外層吸附了滿滿的綜合冰梅醬,口味酸酸甜甜又鹹鹹,有著多層次的味覺享受,也因為冰梅的關係讓炸物更加耐吃,搭配洋蔥、青椒和甜椒綜合了梅子醬的甜。

 

老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐
▲百香石榴蝦球(380元)嘗得到白蝦的清甜及脆度。(圖片來源:2A食旅日記

 

老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐
▲梅子豬里肌(198元)口味酸酸甜甜又鹹鹹,有著多層次的味覺享受。(圖片來源:2A食旅日記

 

必拍超美「菊花綻放桂花池」

甜點必嘗這道「菊花綻放桂花池」,桂花湯裡頭的豆腐像菊花一樣綻放開來,豆腐滑嫩細緻可口,幾乎是入口即化的程度,而桂花湯的甜度不高,喝起來相當清爽,滿適合怕甜的人及長輩;而限定款「楊枝甘露」使用新鮮芒果製作而成,是老闆將芒果一片一片切下擺盤而來,芒果滑嫩且甜度極高非常好吃呢!而裡頭的芒果西米露和葡萄柚則是增添口感其豐富性,芒果打成的西米露甜度較低,搭配香甜的芒果切片甜度適中。

 

老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐
▲桂花湯裡頭的豆腐像菊花一樣綻放開來,豆腐滑嫩細緻可口(132元)。(圖片來源:2A食旅日記

 

老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐
▲楊枝甘露(150元)裡頭的芒果西米露和葡萄柚則是增添口感其豐富性。(圖片來源:2A食旅日記

 

店家資訊:
老闆是香港人!道地「粵式餐廳」必點8款家常菜:酸香石榴蝦球、菊花造型湯豆腐

嚐粵工坊

地址:台中市北屯區太原路三三段897號

電話:0966-215-966

時間:週一至日11:30~14:30、17:30~22:00(不定期休)

網址:嚐粵工坊

 

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