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  • 04
  • Aug
  • 2021

【新開店】必加祕方辣醬!酥脆臭豆腐「薄皮」口感像吃雞蛋糕,搭滿料小腸豬血湯更對味

2021/08/04 16:40 |撰文、攝影 ㄚ綾綾單眼皮大眼睛|整理 許安喬
【新開店】必加祕方辣醬!酥脆臭豆腐「薄皮」口感像吃雞蛋糕,搭滿料小腸豬血湯更對味

新竹美食又1家!看到金山街新開1間「逢甲夜市臭豆腐」,趕快來吃一下回味,誰知道跟一般賣的臭豆腐口感完全不同,真的無敵好吃!外皮香酥薄脆、裡頭口感軟嫩,加上獨家祕方辣椒醬跟手工泡菜實在是完美!目前只賣臭豆腐跟小腸豬血湯,臭豆腐現點現炸可預訂,從下午3點賣到凌晨12點,絕對是新竹科學園區下午茶消夜推薦必吃!目前「逢甲夜市臭豆腐」已開放內用,想前往品嘗的民眾記得遵守防疫措施喔!

 

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【新開店】必加祕方辣醬!酥脆臭豆腐「薄皮」口感像吃雞蛋糕,搭滿料小腸豬血湯更對味

 

堅持不用回鍋油

新竹金山街有很多美食,不少科學園區下午茶外送都會訂購這附近的美食小吃,而「逢甲夜市臭豆腐」位於金山十七街上,對面是一生懸雞炸物專賣。臭豆腐要好吃,最重要的除了食材之外,炸的時間跟油溫都得拿捏得很好,因為是現點現炸的,大約要等10分鐘左右,建議大家先電話預訂。店家堅持每天換新油、不用回鍋油,也有幫吃素的朋友準備不含蒜的醬油膏,可於點餐時提前告訴店員唷!

 

【新開店】必加祕方辣醬!酥脆臭豆腐「薄皮」口感像吃雞蛋糕,搭滿料小腸豬血湯更對味
▲店家堅持每天換新油、不用回鍋油。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

臭豆腐「薄皮」口感像吃雞蛋糕

臭豆腐(55元)總共有5大塊,外皮整個就是酥薄脆,咬下去會發出咔滋咔滋的聲音,但不是硬硬的那種!比較像是在吃雞蛋糕的外皮,口感很奇妙。裡頭的口感十分柔嫩,雖然個人覺得涼掉也不錯吃,但仍然建議大家趁熱吃,口感非常不同!香酥的臭豆腐沾上以新鮮蒜頭跟醬油膏製成的蒜蓉醬油膏,鹹度剛剛好,搭配店家自製的辣椒醬跟爽口泡菜超級過癮!除非真的很會吃辣,不然不要一口氣加太多啊!至少有中辣以上,超級帶勁,喜歡吃辣的人可以試看看。

 

【新開店】必加祕方辣醬!酥脆臭豆腐「薄皮」口感像吃雞蛋糕,搭滿料小腸豬血湯更對味
▲臭豆腐(55元)總共有5大塊,外皮整個就是酥薄脆。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

【新開店】必加祕方辣醬!酥脆臭豆腐「薄皮」口感像吃雞蛋糕,搭滿料小腸豬血湯更對味
▲別忘了清脆爽口的手工泡菜,絕對是臭豆腐的好夥伴,光是這樣就令人回味無窮。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

【新開店】必加祕方辣醬!酥脆臭豆腐「薄皮」口感像吃雞蛋糕,搭滿料小腸豬血湯更對味
▲香酥的臭豆腐搭配店家自製的辣椒醬跟爽口泡菜超級過癮!(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

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小腸豬血湯料多軟Q

小腸豬血湯(55元),配料看起來滿多的,雖然到處都有賣小腸豬血湯,可是這家湯頭不油膩、鹹淡適宜,一不注意就喝完1碗了~小腸也處理得很乾淨,口感也很軟Q!目前Uber Eats跟Foodpanda也有外送!距離店家5公里內、消費滿千元也可店家親自外送,超過公里數也可以打電話詢問外送消費門檻喔!推薦給你們~

 

【新開店】必加祕方辣醬!酥脆臭豆腐「薄皮」口感像吃雞蛋糕,搭滿料小腸豬血湯更對味
▲小腸豬血湯(55元),配料看起來滿多的,湯頭不油膩、鹹淡適宜。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

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逢甲夜市臭豆腐

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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【食尚玩家地區特派員】曾經是工程師,但藏不住骨子裡愛吃美食又愛旅行的活潑女孩靈魂,只要新奇有趣的我就喜歡嘗試,不敢說多專業,但肯定是個不會說謊的美食旅遊部落客XD

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