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  • 16
  • Jun
  • 2021

每日新鮮現做!50年手工潤餅皮Q餡多,老饕推薦「芥末+辣醬」口味再升級

2021/06/16 22:00 |撰文、攝影 NANA媽|整理 張步宇
每日新鮮現做!50年手工潤餅皮Q餡多,老饕推薦「芥末+辣醬」口味再升級

就在新竹湖口火車站附近,有一家神祕的潤餅店,每天新鮮現做的潤餅皮Q彈軟嫩、配料也是豐富爽脆,1份只要40元,真的有夠划算,竟然還有原味、辣味、芥末3種口味可以任選;不只如此,專業的老饕一定知道辣味加芥末混搭才過癮!而且分量很足,外帶1個當一餐,在家防疫也能輕鬆享受~再說下去都要流口水了,快跟著食尚玩家一起看下去吧!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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每日新鮮現做!50年手工潤餅皮Q餡多,老饕推薦「芥末+辣醬」口味再升級

 

老饕推薦吃法「辣味+芥末」

「廟口現做潤餅」明明離湖口火車站很近,而且附近也沒有宮廟,怎麼會叫廟口呢?一問之下才知道,原本總店是在大溪老街的廟口附近,後來總店消失只剩這間,店名就一直保留下來;許多在地好朋友都極力推薦,好吃不油膩,1捲才40元,1次買3捲,還特價110元~口味不只有經典原味,還有辣味、芥末共3種,在地老饕的吃法是辣味加芥末,一定要試試!

 

每日新鮮現做!50年手工潤餅皮Q餡多,老饕推薦「芥末+辣醬」口味再升級
▲現做潤餅1捲30元、3捲110元的超划算。(圖片來源:NANA媽

 

潤餅皮當日手工現做

潤餅皮是老闆當天純手工現做的,老闆練就一身好功夫,只見手上的麵團活潑彈跳著,一轉眼已經在高溫的鐵板上,煎好一片片薄如紙的潤餅皮;內餡也是不簡單,光五顏六色的配料就多達8種,有豆干絲、紅燒肉、蛋酥、花生粉、肉鬆、香菜、高麗菜及豆芽菜,一應具全,只見老闆像中藥師一樣各抓一點,餡料已經堆如小山,料多又豐富,而且最後在餅緣,豪邁塗上3次的芥末醬,又期待又怕受傷害啊~

 

每日新鮮現做!50年手工潤餅皮Q餡多,老饕推薦「芥末+辣醬」口味再升級
▲老闆每天手工現做的潤餅皮吃來相當有嚼勁。(圖片來源:NANA媽

 

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堆成小山內餡超爽口

老闆動作真的超快,還來不及反應,已經迅速包好1個潤餅,記得一定要趁熱吃,才不會影響口感!皮薄富有彈性的潤餅皮,口感略帶一點嚼勁,高麗菜跟豆芽菜,就算汆燙水煮過,軟嫩之中還是保有脆度及菜原有的甜味,豆干絲有加入五香粉,香味非常吸引人,肉鬆跟紅糟肉更是不可缺少的配角,微嗆的芥末,沒想到跟潤餅味道如此契合,酥脆油亮的蛋酥跟香濃花生粉,再加上幾片香菜提香,是潤餅好吃的關鍵!

 

每日新鮮現做!50年手工潤餅皮Q餡多,老饕推薦「芥末+辣醬」口味再升級
▲爽脆的豆芽與高麗菜是潤餅口感的重要來源。(圖片來源:NANA媽

 

完美「皮餡比例」不易掉餡

最厲害的一點就是,像一般吃過的潤餅,吃一吃就會因為菜汁過多,底部潤餅皮承受不住就破掉,變得濕濕黏黏的,連餡都掉出來,超尷尬~廟口現做潤餅完美的掌控了餅皮的厚薄和內餡的比例,完全不會發生上述窘境,可以放心大膽地給他咬下去啦!如果來到新竹湖口,不知道吃什麼才好,廟口現做潤餅絕對可以滿足的你味蕾!

 

每日新鮮現做!50年手工潤餅皮Q餡多,老饕推薦「芥末+辣醬」口味再升級
▲完美的「皮餡」比例讓你吃到最後也不怕湯汁到處漏。(圖片來源:NANA媽

 

店家資訊:
每日新鮮現做!50年手工潤餅皮Q餡多,老饕推薦「芥末+辣醬」口味再升級

廟口現做潤餅

地址:新竹縣湖口鄉中正路一段4號

電話:0920-772-312

時間:週一至日06:00〜20:00

 

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【食尚玩家地區特派員&搜秘團】我喜歡騎著機車載著孩子四處趴趴走,到各大小鄉鎮尋找用心製作的美食,順便教育孩子,讓孩子了解美食的製作過程。

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