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  • 17
  • May
  • 2021

搞定孩子們的下午茶!在家做超療癒「雲朵蛋吐司」,料理初心者也能上手

2021/05/17 16:20 |撰文、攝影 磨娘x三寶の虧雞every day|整理 陳怡璇

簡單的白吐司,能變化出不同口味的料理。這次來教各位在家簡單做「雲朵蛋吐司」~食材簡單、準備容易,即使是料理新手也能上手,簡單零失誤又美味,當早餐下午茶吃都適合!

 

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準備食材超簡單

1.白吐司(依想吃片數準備)
2.雞蛋(依吐司片數準備同樣數量的蛋)
3.奶油
4.鹽

 


▲先將白吐司薄塗奶油,想吃原味也可以選擇不加奶油。(圖片來源:磨娘x三寶の虧雞every day

 

將蛋黃與蛋白分開

先將白吐司薄塗奶油(如想吃原味,奶油可不加),準備1個鍋子或碗,方便即可,一定要是乾的,不能有水、油脂。將蛋黃與蛋白分離,因為我技術不太好,所以直接在網路買簡易式蛋黃分離器,輕輕鬆鬆將蛋黃與蛋白完整分開。單獨將蛋黃放好,其實可以放在同一個碗裡,但我怕自己太粗魯,乾脆分不同碗比較保險。

 


▲用簡易式蛋黃分離器,就可以輕鬆將蛋黃與蛋白完整分開。(圖片來源:磨娘x三寶の虧雞every day

 

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打發蛋白至立體狀

把蛋白倒入鍋子裡,加點鹽增加蛋白的味道(可以增加自己喜歡的香料調味)有爬文其他分享的食譜,說可以在蛋白加少許白醋,減低蛋白1種特別的味道,我是忘了加,事後吃是覺得可以接受!在打發蛋白前,我會先預熱烤箱。用打蛋器打發蛋白,打至立體狀、不掉落即可。我是用簡易電動打蛋器,方便省事許多。

 


▲把蛋白倒入鍋子裡,加點鹽可增加蛋白的味道,也可以撒上自己喜歡的香料調味。(圖片來源:磨娘x三寶の虧雞every day

 


▲用簡易電動打蛋器打發蛋白,打至立體狀、不掉落即可,方便省事許多。(圖片來源:磨娘x三寶の虧雞every day

 

將蛋黃放入後即可烘烤

隨意挖取打發的蛋白,放至吐司上,再用湯匙輕壓蛋白,壓出1個小凹槽,將蛋黃放在凹槽中。放進預熱好的烤箱,190度,上下火,烤10分鐘,蛋白上色或看蛋黃的熟度,即可出爐。注意每個烤箱的火力大小都不太一樣,可視上色情況調整火力及出爐時間喔!看到以上作法,是不是覺得超簡單?一下就能搞定孩子們的下午茶~

 


▲隨意挖取打發的蛋白,放至吐司上。(圖片來源:磨娘x三寶の虧雞every day

 


▲用湯匙輕壓蛋白,壓出1個小凹槽,將蛋黃放在凹槽中。(圖片來源:磨娘x三寶の虧雞every day

 


▲放進預熱好的烤箱,190度,上下火,烤10分鐘,蛋白上色或看蛋黃的熟度,即可出爐。(圖片來源:磨娘x三寶の虧雞every day

 


▲是不是很簡單?看那蛋白帶點焦色,頗美味!(圖片來源:磨娘x三寶の虧雞every day

 

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雲朵蛋別有一番風味

有人好奇雲朵蛋是什麼滋味?雲朵因為是蛋白,我只加少許的鹽,外表酥脆咬下軟嫩,有點鹹鹹的味道(如果加其他調味粉,我想口感上變化更不一樣)我跟孩子們超喜歡吃半熟蛋黃,搭配蛋白或是吐司,吃起來別有一番風味。雲朵蛋也可以搭配在其他料理上,例如義大利麵。同樣上述做法,但不用放在吐司上,直接將打發蛋白放在烘焙紙上再拿去烘烤就好,不覺得料理加上雲朵蛋看起來就很專業嗎?有機會大家也可以在家嘗試看看喔!

 


▲先來看看成品,半熟的蛋黃搭配蛋白或是吐司,吃起來都別有一番風味。(圖片來源:磨娘x三寶の虧雞every day

 


▲簡單又好吃的雲朵蛋吐司,有機會大家也可以在家嘗試看看喔!(圖片來源:磨娘x三寶の虧雞every day

 

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