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  • 11
  • May
  • 2021

平民版鼎泰豐!排骨蛋炒飯「肉大到快看不見飯」,酥香豆皮捲吃完還想拿1盤

2021/05/11 18:20 |撰文、攝影 ifunny 艾方妮的遊樂場|整理 許安喬
平民版鼎泰豐!排骨蛋炒飯「肉大到快看不見飯」,酥香豆皮捲吃完還想拿1盤

小樂精緻麵食館是相當受新店人歡迎的麵食店,主廚出身於鼎泰豐,以平實的價格提供排骨蛋炒飯、紅油抄手、原盅雞湯等,都是友人推薦必點的餐點。

 

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平民版鼎泰豐!排骨蛋炒飯「肉大到快看不見飯」,酥香豆皮捲吃完還想拿1盤

 

還沒開賣就在排

小樂精緻麵食館位於新店北新國小附近,是在地友人很推薦的店, 聽說在用餐尖峰期間是一位難求,於是特地跟友人相約店家一開門的時間。這天營業時間還沒到,就有客人在排隊等待了!

 

平民版鼎泰豐!排骨蛋炒飯「肉大到快看不見飯」,酥香豆皮捲吃完還想拿1盤
▲小樂精緻麵食館店面呈長方形,一邊是廚房,另一邊則是座位區。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

平民版鼎泰豐!排骨蛋炒飯「肉大到快看不見飯」,酥香豆皮捲吃完還想拿1盤
▲小樂精緻麵食館的菜單(2021.03),以麵食為主,另有餛飩、湯品、飯類等,除了沒有小籠包等蒸煮類的餐點,其他餐點都很類似。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

平民版鼎泰豐!排骨蛋炒飯「肉大到快看不見飯」,酥香豆皮捲吃完還想拿1盤
▲餐廳備有熱茶、開水供自取。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

紅油抄手內餡超飽滿

小樂精緻麵食館以麵食為主,另有餛飩、湯品、飯類等,除了沒有小籠包等蒸煮類,其他餐點都很類似鼎泰豐。招牌蝦仁紅油抄手,外形很美的抄手,點的是鮮蝦口味,蝦身清晰可見。外皮收尾處略厚有咬勁,內餡飽滿有肉餡、新鮮蝦仁,抄手醬有著明顯的花椒香,但辣度不高,醋酸味很開胃,整體搭起來的滋味極佳。

 

平民版鼎泰豐!排骨蛋炒飯「肉大到快看不見飯」,酥香豆皮捲吃完還想拿1盤
▲外形很美的抄手,點的是鮮蝦口味,蝦身清晰可見。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

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排骨蛋炒飯吃完會回味

幾乎每次必點的排骨蛋炒飯,是在地友人極力推薦的。排骨尺寸超大,都快看不到底下的炒飯了,這蛋炒飯一上桌就令人食指大動啊!排骨的顏色略深,感覺是醃漬醬汁重了一些,味道上也比較鹹,很厚實咬來很飽口,肉質軟嫩且有彈性,用料新鮮且實在。粒粒鬆散分明的蛋炒飯很得我心,蛋量比例頗多,香氣十足卻不油膩,入口鹹香度恰到好處,口齒留香。

 

平民版鼎泰豐!排骨蛋炒飯「肉大到快看不見飯」,酥香豆皮捲吃完還想拿1盤
平民版鼎泰豐!排骨蛋炒飯「肉大到快看不見飯」,酥香豆皮捲吃完還想拿1盤
▲幾乎每次必點的排骨蛋炒飯,是在地友人極力推薦的。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

拳頭大獅子頭湯麵

獅子頭湯麵,湯頭帶點醬色,以為略有鹹度,但喝來甘醇可口,很清澈,就連一旁的香菇也吸滿了湯汁,甘甜鮮美。細麵條泡在湯裡,以為會口感不佳,沒想到入口的Q彈,也是令人滿意。成人拳頭大的獅子頭,經過摔、拍、打、炸、燉的程序,這個外表就夠令人垂涎三尺了!炸過的外皮,經由燉煮過程依然有著酥香的口感,熟度掌握恰如其分,內部肉色略顯粉紅,綿密的口感鮮嫩多汁,真是好吃。

 

平民版鼎泰豐!排骨蛋炒飯「肉大到快看不見飯」,酥香豆皮捲吃完還想拿1盤
▲獅子頭湯麵,湯頭帶點醬色,以為略有鹹度,但喝來甘醇可口。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

酥香泰式豆皮捲

泰式豆皮捲,腐皮炸得酥香,沒有油耗味。捲入豆芽菜,外酥內脆,輕脆之中帶著濕潤感,搭配泰式醬,微酸帶甜滋味加乘,喜歡到直接再多拿1盤。小樂精緻麵食館整體而言還是有鼎泰豐的風範,餐點的表現都有中上的水準,而且價格平實很多,若自家附近有這樣的麵食館,大概會很常去光顧。

 

平民版鼎泰豐!排骨蛋炒飯「肉大到快看不見飯」,酥香豆皮捲吃完還想拿1盤
▲這個名為泰式豆包捲,以炸豆皮捲入許多豆芽,看起來就很好吃!(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

平民版鼎泰豐!排骨蛋炒飯「肉大到快看不見飯」,酥香豆皮捲吃完還想拿1盤
▲原盅雞湯,保留雞的鮮甘美味,湯頭很清卻味道濃厚,喝到一滴不剩(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

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小樂精緻麵食館

 

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