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  • 04
  • May
  • 2021

在地人心中第一名!50年切仔麵1碗只要30元,黑白切沾獨門豆瓣醬吃了會回味

2021/05/04 17:40 |撰文、攝影 蜜絲米的散步生活|整理 許安喬

台灣各地都有美食,那麼蘆洲有名的在地小吃有哪些呢?當然少不了有名的切仔麵。蘆洲切仔麵店家數量之多,被封為「切仔麵的故鄉」。這家「大廟口切仔麵」賣了50年,據說是蘆洲切仔麵始祖的傳人,更是許多在地人心中的第一名。

 

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50年的好滋味

「蘆洲大廟口切仔麵」賣了50 年,民國光復年前,創始人楊萬寶原本在熱鬧鼎沸湧蓮寺前擺攤賣麵,隨著生意漸好,名氣也就傳開,人人都來吃上1碗。後因寺廟改建,遷至得勝街現址店面。午餐時間建議早點到,用餐的人真的很多,好在翻桌算快,不介意的話也可以和人併桌。

 


▲午餐時間建議早點到,用餐的人真的很多。(圖片來源:蜜絲米的散步生活

 

必沾獨門辣豆瓣醬

入內坐下後,會有店員過來點餐,都是銅板價,每樣都好吃。我個人很愛粿仔條、黑白切和豆腐。讓人回味無窮的,就是店家自製的獨門豆瓣醬,鹹香不辣,用來沾黑白切真的非常好吃。

 


▲讓人回味無窮的,就是店家自製的獨門豆瓣醬,鹹香不辣(圖片來源:蜜絲米的散步生活

 

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麵條給足、湯頭鮮

乳白色的湯底可看出老闆的料理功夫,湯頭每日由豬大骨及三層肉新鮮熬製,不添加人工味精。大骨湯口味清淡,並以油蔥提味,若不想吃太油的,在點餐時先跟老闆說不加油蔥即可。這碗傳統好味道的粿仔條才30元,麵條給得足,湯鮮味美、麵質Q彈。

 


▲粿仔條才30元,麵條給得足,湯鮮味美。(圖片來源:蜜絲米的散步生活

 


▲地瓜葉燙青菜,淋上香噴噴的油蔥,拌勻後就可以趁熱享用了。(圖片來源:蜜絲米的散步生活

 


▲嘴邊肉軟嫩不柴,請一定要淋上特製辣豆瓣醬,保證一口接一口。(圖片來源:蜜絲米的散步生活

 

鹹香湯頭愈煮愈濃

大廟口切仔麵老闆親切、價格公道,是蘆洲歷史悠久的店之一。湯頭富有肉的香味,完全傳承自古早時代的熬煮方法,吃起來不油膩也不死鹹,且愈晚湯頭愈濃,很多客人刻意中午後才來呢!每次來我都會點粿仔條、嘴邊肉、油豆腐、燙青菜,配上獨家的辣豆瓣醬,非常美味,唯獨就是用餐環境再加強一下就更滿分啦!

 


▲大廟口切仔麵老闆親切、價格公道,是蘆洲歷史悠久的店之一。(圖片來源:蜜絲米的散步生活

 

店家資訊:

大廟口切仔麵

地址:新北市蘆洲區得勝街6號

電話:02-2848-4795

時間:週一至日06:00~15:30

 

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【食尚搜秘團】日本多城市觀光大使、旅行美食作家、藝術人孔蓋與小眾目的地的收集愛好者。天母人現居基隆,過去狂愛泰國,現在是對日本毫無抵抗力的腦殘粉。擅用獨有眼光觀察在地食旅,帶你走不尋常的路,慢下來細味基隆與小旅行。

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