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  • 04
  • Feb
  • 2020

不只有豆干!大溪老街在地人推:80年碗粿、鵝湯切仔麵、麵輪素肉圓

2020/02/04 13:30

 

 

 

走出福仁宮就是大溪老街,這裡可以說是台灣北區最內陸的港口,在清末日初也是許多農產品的集散地,經過歷史的演變,逐漸形成一個遠近馳名的老街。聽到要去逛大溪老街,一般遊客大多只知道要買豆干,但是其實歷史悠久的老街周遭,還藏著很多不可錯過的好味道。究竟有哪些必吃的口袋名單,《食尚玩家》這次通通幫你挖出來!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮/圖片來源 TVBS新聞部、食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民

 

01. 里長嬤碗粿  80年老店

想要吃在地,80年老店碗粿當然不能錯過。這家北部口味的碗粿,跟南部的就是不一樣,純白色的米漿蒸熟後,配上現炒配料,樸實的滋味讓不少遊客一吃就忘不了,老闆娘強調米漿這單純的味道,不用添加其他的東西,香醇滋味就很好吃。

 


▲白色碗粿吃的是米漿單純的滋味。

 

里長嬤碗粿
地址:桃園市大溪區和平路79號
電話:(03)388-2258
時間:11:00~17:30

 

02. 金字塔三角湯圓  滿滿豬肉香菇餡

白白胖胖的三角湯圓,看起來有點像水晶餃,一切開裡頭塞滿豬肉和香菇,配上熱呼呼的鹹湯,同樣一賣就是35年。原本包成圓形的湯圓,為了做出特色,才把它改成三角形,沒想到因此一炮而紅,好味道更是一推出就讓顧客難以忘懷。

 


▲把湯圓包成三角形是這家店的特色。

 

金字塔三角湯圓
地址:桃園市大溪區中央路181號
電話:(03)388-9724
時間:09:00~19:00/週六、日09:00~20:00

 

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03. 蔡記麥芽花生糖  手工現做

老街美食,除了現場吃之外,伴手禮當然也少不了。手工現做花生糖,現場秀功夫,堅持顧客點了才開始做,就是這份態度,吸引人氣和買氣,單純的小吃多份心的味道,入口一吃一定能感受得出來,才能持續人氣不減。

 


▲人氣紅不讓的花生糖,堅持純手工現點現做。

 

蔡記麥芽花生糖
地址:桃園市大溪區和平路36號
電話:0935-527-359
時間:09:00~19:00/週六、日10:00~19:00(週四、五休)

 

04. 達摩麵店  早餐吃麵配黃金蛋

以鵝肉高湯為底的切仔麵,軟Q麵條上鋪了肉片、青蔥、油蔥、香菜,就是一碗古早味。除了麵好吃外,小菜更是精采,獨家「特製黃金蛋」,呈現半凝結狀態的糖心蛋黃晶亮軟滑、香氣濃郁。另外,在地人推薦的還有現煮鵝肉與豬肺,鵝肉吃來鮮嫩又多汁、豬肺毫無腥味,全都是費心手工處理的成果,再淋上一匙「鵝油」,就是讓美味升級的祕密法寶。

 


▲切仔麵以鴨肉高湯為底,捲起一球麵,鋪上肉片,加上青蔥、油蔥、香菜,就是濃濃的古早味。

 


▲黃金鴨蛋經小火慢滷後,蛋黃「糖心」晶亮,口感細膩軟滑。

 

達摩麵店
地址:桃園市大溪區中正路34號
電話:(03)388-4654
時間:06:00~14:00(週一休)

 

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05. 陳師兄素肉圓  豆製麵輪為餡

這家素肉圓的擁護者,不分吃葷或茹素,可說是在地人最愛光臨解饞的去處。老闆因為宗教信仰而賣起素肉圓,以大溪在地特產豆製麵輪切丁取代豬肉,搭配頂級嫩筍乾、炸過的香菇末,香氣濃郁十足!以精選台南地瓜粉加蓬來米做成的外皮,蒸好後還放涼,創造出連老人家也能輕鬆品嘗、軟中帶Q的好口感,而以純天然醬油加上砂糖、少許黑糖等調製的獨家醬料,自然的鹹香回甘,讓素肉圓更加美味。

 


▲素肉圓內餡是以大溪麵輪搭配頂級嫩筍乾、炸過的香菇,散發迷人香氣。

 


▲餛飩湯也是素的,以剁碎的豆皮、素肚、麵輪與炸過的香菇為餡,嘗起來入口即化,相當綿密細膩。

 

陳師兄素肉圓
地址:桃園市大溪區慈湖路24-1號
電話:(03)387-9042
時間:09:00~19:30(週二休)

 

06. 上海生煎包  麵皮愈嚼愈甜

這裡的生煎包「愈嚼愈甜」,能吃得出麵皮本身天然發酵的原始甜味,除了外皮外,以豬肉、蔥、薑3味調和的單純內餡,經由不斷摔打,使得絞肉的筋性與黏性釋出,嘗來鮮甜適口。吃一口生煎包,裡頭竟含有豐富的湯汁,這樣的細節才看得出店家的真功夫。

 


▲上海生煎包裡藏有豐富的肉汁,麵皮愈嚼愈有甜味。

 

上海生煎包
地址:桃園市大溪區中正路18號
電話:(03)388-7994
時間:06:00~11:00

 

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07. 阿杏臭豆腐  外酥內軟有豆香

炸到金黃色豆腐皮酥酥脆脆,加上新鮮香菜提升味道,再淋上獨家祕方的紅色醬汁,完全把臭豆腐那股發酵的豆香味道給完全逼出來!搭配酸酸甜甜的泡菜,湯汁都滲到臭豆腐裡,咬下去「咔滋」一聲,隨之而來的是豆腐甜美的湯汁和酸甜清脆的泡菜,「外酥內嫩」4個字不需言語,盡在這一口裡使人心領神略。

 


▲看似軟綿綿的臭豆腐,咬下去聲音清脆。

 

阿杏臭豆腐
地址:桃園市大溪區得勝路3號(桃園客運總站對面)
電話:(03)388-3105
時間:09:30~22:00(週一休)

 

08. 阿美麵店  油豆腐搭肝連肉尚讚

這家傳統麵攤是在地老字號,老闆阿美已經營將近30年,用大溪當地豆腐做成的油豆腐,油炸後放入獨門滷汁熬煮,再淋上特調醬汁,讓滷汁跟豆香滿布嘴中;肝連肉淋上特調醬汁,搭配薑絲去油解膩,吃來外皮帶筋有嚼勁,肉質Q軟。

 


▲招牌乾粄條配香酥的客家油蔥與特製醬油膏,更顯粄條的米香。

 

阿美麵店
地址:桃園市大溪區康莊路26號
電話:(03)388-0642
時間:11:00~20:00(週一休)

 

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