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晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉

2021/03/12 15:10 |撰文、攝影 爆肝護士的玩樂記事|整理 陳怡君
晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉

【報導店家】矮仔財、阿將扁食、鐤邊銼、營養蚵仔料理、黃家酸菜滷肉飯、阿婆麵

 

晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉

 

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晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉

 

北投美食很多人信手拈來都有一大串名單,今天要分享的北投公有市場,除了有《CNN》票選台灣必吃的小吃:矮仔財滷肉飯外,市場裡有更多的美食。每家店營業時間都不一樣,到底要怎麼選?先避開週一就對了,因為市場週一公休,而小吃店幾乎是一大早營業,賣到中午就休息,要吃就要趁早,現在就來看看有哪些好料!

 

01. 矮仔財  除了滷肉飯必點紅燒蹄膀

想吃滷肉飯不能太晚出門,只要在10點左右前來都不會排得太誇張,頂多在樓梯口而已,而這裡可以看到矮仔財的價格,並不貴啊!今天點了滷肉飯、紅燒蹄膀、滷筍絲、滷蛋、豆腐和一碗排骨湯,不得說矮仔財的深黑滷汁真的很有特色,底韻帶點甘甜又帶有濃厚肉汁的膠質感,別說是滷肉飯,就連豆腐和滷蛋都因為滷汁而加分不少,而喜愛筍絲的朋友更是要點上一碗,微酸的口感搭配蹄膀剛剛好。

 

晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉
▲10點左右前來都不會排得太誇張。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

在一旁看著老闆切著蹄膀,接著淋上滷汁上桌,可以看到有肥、有瘦,若說大家是為了矮仔財的滷肉飯前來,這蹄膀才真的是主角,瘦的部分嫩而不柴,肥的部分油而不膩,真的是周遭吃過最好吃的。

 

晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉
▲蹄膀才真的是主角,瘦而不柴,肥而不膩。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

可以看到這黑滷的醬汁,讓這整碗滷肉飯呈現很不一樣的感覺,本來對於排隊吃滷肉飯這件事一點興趣都沒有,家人有一天買回來,放在冰箱幾天後微波加熱,那個米飯的口感不是濕濕軟軟的,而每一口都帶著肉汁的鹹香與微甜尾韻,真的是令人意外,而吃上一口現場排隊的,特色滷汁搭上不肥膩且肥瘦皆有的滷肉,果然是北投特色的滷肉飯一哥。

 

晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉
▲深黑滷汁真的很有特色,別說是滷肉飯,豆腐和滷蛋都因滷汁加分不少。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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矮仔財滷肉飯

 

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02. 阿將扁食  連清蒸肉圓都好吃

本來還在想生扁食一盒賣超便宜的,反而坐下來吃比較貴,但是喝上一口湯後,真心覺得北投市場若要喝湯就是這一家了!點了一碗扁食和清蒸肉圓,扁食吃上一口之後,覺得滑順好吃,吃著吃著竟然忘了要數有幾顆,但一碗30元,給的量超過5顆也著實超划算了,重點是這清甜的高湯會讓人想要一口接一口的喝光光。

 

晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉
▲扁食滑順好吃,一碗只要30元。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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▲這肉圓裡頭的肉給得不小,重點是難得在北部吃到這皮還不錯吃的肉圓,真的是讓心中有點雀躍不已。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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阿將扁食

 

03.鐤邊銼  搭雞捲超完美還能免費加湯

這家店位雖就在矮仔財的後面,但上方沒有招牌旁邊還寫著海產,要不是看到那大鐤,就錯過了這美味了。鐤邊銼上桌的時候還會強調可以免費加湯,湯匙一撈,除了米糊以外還有蝦羹、肉羹、蝦米等不少好料,果真是好喝到你會想要加湯。接著不能錯過的就是雞捲,要外帶的時候老闆還會問是不是回去要馬上吃,決定要給現炸還是放涼的,一口咬下外皮酥脆內餡扎實豐富,真的是搭配鐤邊銼的好物!

 

晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉
▲鐤邊銼除了米糊以外還有蝦羹、肉羹、蝦米等不少的好料;雞捲更是不能錯過。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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鐤邊銼

 

04. 營養蚵仔料理  肥美乾蚵不能錯過

大家看到招牌就可以知道,這是一家以蚵仔為主的攤販,想要吃什麼蚵系列這裡都有。不能錯過的就是這一盤乾蚵,裹上薄粉汆燙的蚵仔,每一顆都是超肥美的,重點是淋上香油和薄薄一層醬就超好吃,讓人吃過印象深刻。

 

晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉
▲蚵仔米粉、麵線、蚵仔湯,蚵系列通通有。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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▲裹上薄粉汆燙的蚵仔顆顆肥美,淋上薄醬配薑絲超好吃。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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營養蚵仔湯

 

05. 黃家酸菜滷肉飯  別忘多要點醬

若說矮仔財是排隊店,那這家店就是當地人在吃的老店,尤其是湯品,恐怕是沒有多少人見過的古早味。今天就點了酸菜滷肉飯、豆腐、紅燒肉、荷包蛋、赤肉湯,這裡的赤肉湯是一片片帶點肥油的肉片,結合汆燙肉的湯底而成,本來一口喝起來覺得超熟悉的,有種懷念的味道,後來想起不就是以前初一十五阿嬤拜拜汆燙三層肉的那鍋湯水味嗎!後來回頭一看,果然湯就是舀那鍋浸著豬腸、豬肉的高湯,喝起來豬味十足,但可別誤會是腥羶味了。

 

晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉
▲這家是當地人吃的老店,湯品更是古早味。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

瞧瞧這酸菜滷肉飯,給的是肉片和酸菜的結合,後來仔細一看,應該肉拿來切成肉片,一半做滷肉一半做赤肉湯,因為長得一模一樣啊!而這裡還有客人點只要酸菜不要滷肉的,當然一口吃下就知道了,以滷肉飯來說,這家的醬沒有很明顯的記憶點,但酸菜弄得挺不錯的。紅燒肉是早早炸好在一旁了,所以吃起來沒有酥脆的口感又冷冷的,倒是搭配荷包蛋和紅燒肉的台式醬油膏根本就是鎮店的靈魂,因此很多人都會要求多加一點。

 

晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉
▲酸菜滷肉飯是肉片和酸菜的結合,酸菜挺不錯。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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▲紅燒肉搭配的台式醬油膏根本是鎮店的靈魂,很多人都會要求多加一點。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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黃家酸菜滷肉飯

 

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06. 阿婆麵  70年老店必點紅燒肉

這是一家傳承三代的70年老店,強調不加味精的大骨湯頭,所以一定要點個湯麵,另外招牌的紅燒肉也是必點。很久沒吃陽春麵了,又忘了北部陽春麵的樣貌,今天點了切仔米粉、陽春麵、紅燒肉和嘴邊肉,一上桌又嚇到後退,心中是無限的吶喊,但是不得不說切仔米粉的湯頭真的超讚,給的米粉量也好多,加上招牌紅燒肉切下的幾塊邊角,真的是好吃啊!

 

晚來吃不到!北投市場6家古早味:《CNN》票選滷肉飯、免費加湯鐤邊銼、70年紅燒肉
▲70年老店強調大骨湯頭不加味精,一定要點個湯麵。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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▲阿婆麵的紅燒肉正點多了,可以點五花或者是瘦的,這次要求是中間值,果然賣相及口感超佳。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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阿婆麵(北投市場)

 

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【食尚玩家地區特派員】我是爆肝護士,一位寫作超過16年的部落客,全台美食祭與市集的策展人,也是台灣部落客協會的理事長,身兼部落客、講師、行銷顧問、食尚玩家地區特派員等多重角色,同時是地區特派員的台北區長要協助組織美食議題,所以讀者都抱怨我的文章讓他們看了大破產,錢賺不夠花…

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