已複製連結
  • 20
  • Feb
  • 2021

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味

2021/02/20 21:00 |撰文、攝影 時空幻境 凌雲江海清|整理 許安喬
阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味

桃園平鎮環南路上,有著三角窗極佳位置的辛梅小吃店 ,以老闆阿嬤的名字當作店名,主打客家古早味道地美食,讓來訪的賓客尋找記憶中屬於阿嬤的味道。招牌的實實在在一碗麵,可任選油麵、粄條或米粉,偏中式的日系豚骨湯頭,讓人吃了會懷念。文昌雞、櫻桃鴨、骨仔肉、豬心、豬舌等等客家小菜,以扎實的好料與渾厚的味道,熨貼每位饕客的味蕾。

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味

 

恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項!點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37
阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味

 

工業風混搭台式復古風

位在平鎮環南路上的辛梅小吃店,招牌相當小也不醒目,很容易不小心就錯過了說。辛梅採用粗獷的工業風為主調,混搭永不退風潮的台式復古風格裝潢,透過粗胚天花板上裸露的管線、灰漿塗刷的牆面與斑駁的紅磚牆,妝點工業風獨特的冷冽,加入稻穀去殼裝置、斗笠和蓑衣這類讓人印象深刻的復古元素,在以紅色系的溫暖木質桌椅,緩和空間中偏冷的視覺感受。

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
▲結合粗獷的工業風與經典的復古味,打造風格獨具的用餐環境。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清

 

空間充滿復古韻味

餐具與各式醬料,分門別類的整齊擺放在盡頭牆邊,醬料都用復古甕盛裝,感覺相當有味道。辛梅的辣醬可以試試,可以讓你辣得很過癮。入口處的蓑衣直接點名懷舊主題,相當吸睛的稻穀去殼裝置,一進門很難不注意到它的存在,用餐環境中的木頭假窗、磨豆石等,都是展示空間中質樸的韻味。

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
▲懷舊氣息濃厚的復古甕。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
▲喜歡吃辣的朋友,辛梅的大辣你一定會喜歡。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
▲入口處的蓑衣直接點名懷舊主題,相當吸睛的稻穀去殼裝置,一進門很難不注意到它的存在。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清

 

【看更多】
夜間限定!新竹復古麵館搖身一變居酒屋,必點用生命做的滷白菜、3椒合體椒麻雞

 

乳白豚骨湯頭香氣迷人

「阿嬤叫我做人要實實在在,所以實實在在一碗麵」菜單上的2句話,道盡溫馨感人的祖孫之情。加入蔬菜、雞骨與豚骨,經過長時間熬煮成乳白濃稠的豚骨湯頭,一上桌滿溢的豚骨香氣相當吸引人。粗細厚薄相近的滑溜粄條,飽吸偏中式的精燉豚骨湯頭精華,彈牙香Q又帶勁,口感豐富有層次,味道非常渾厚,真的是相當實在,而且居然只賣60元,真的是超值又美味。

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
▲畫龍點睛的溫泉蛋,加分不少。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
▲口感極佳的粄條,與渾厚的湯頭在嘴裡不甘示弱的表白。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清

 

文昌雞搭金桔醬甜酸夠味

閃耀著誘人光澤的文昌雞,雞肉肉質結實香甜,很有嚼勁,單吃就很棒了,店家備有豆乳醬與主廚特製金桔醬,豆香濃郁的豆乳醬讓文昌雞的滋味更加豐富;客家庄特有的金桔沾醬在主廚精心調製下,濃郁的肉香與金桔特有香氣衝擊著味蕾,細膩的甜酸將雞肉的鮮甜微微托起,每一口都是舌尖上的美味風景。豆乳醬與主廚特製金桔醬都可以請店家再續加。

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
▲一上桌就讓人驚艷的光澤,只想趕快咬一口。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
▲文昌雞與金桔醬的組合,真的超對味。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清

 

【看更多】
客家菜老店自己養雞種菜!必吃白斬文昌雞、冰糖紅燒爌肉、桔葉炒粉腸

 

溫泉蛋滷肉飯黏稠香濃

把溫泉蛋戳破充分攪拌後,馥郁的蛋香一股腦的衝入鼻腔,卻沒有喧賓奪主,反而突顯出滷肉與米飯的黏稠香濃,蛋香減輕了滷肉的油膩,也讓米飯更加濕潤,舞出華麗的味覺圓舞曲。軟嫩帶筋的嘴邊肉,多汁且饒富嚼勁的口感,沾點金桔醬,酸味刺激著味蕾,讓味覺的層次感更加豐富。小時候很喜歡骨仔肉湯,直接當小菜的骨仔肉也很棒,半Q半嫩的骨仔肉,吃得到那種醇香的大骨風味,那獨特的韻味在嘴裡久久不散,單吃或沾著醬料各有不同風味。

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
▲堆疊口感與風味層次,溫泉蛋占有極重要的地位。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
▲嘴邊肉其特殊的紋路,也被稱為菊花肉。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清

 

豬舌細嫩扎實有嚼勁

表面紋路很特別的豬心,汆燙的熟度剛剛好,沒有腥味,細緻柔軟的口感中帶著一絲絲脆度,風味獨特。豬舌沒有腥味沒有肥肉,細嫩扎實有嚼勁,處理得很好,帶有彈性的口感,鮮Q好吃。扎實的好料,渾厚的味道,超值又美味的客家古早味,讓你懷念的阿嬤味道,辛梅的實實在在一碗麵,實實在在的抓住了來訪饕客的心與胃。

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
▲表面紋路很特別的豬心,汆燙的熟度剛剛好。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味
▲豬舌沒有腥味沒有肥肉,細嫩扎實有嚼勁。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清

 

阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味

辛梅-阿嫲的味道

 

【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】

 

【看更多】
【食尚首播】台日混搭新滋味!人氣柑橘拉麵改賣滷味,清爽湯頭搭溏心蛋超欠吃
■ 超高CP值才敢推!免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」,附一大包噴香沙茶醬
■ 中和人從小吃到大!興南夜市5攤人氣老字號:中藥香滷味、30年大腸蚵仔麵線

【食尚玩家地區特派員&搜秘團】用攝影喚醒味蕾的感動,讓光影撩撥感官的享樂;捕捉精彩的美麗瞬間,挑逗蠢動的旅遊靈魂。我是凌雲江海清,我喜愛美食,熱愛旅遊,鍾愛搜集地圖上每個角落精彩的瞬間。透過有故事的影像與有溫度的文字,與你分享這個世界令人憧憬的美好。

你可能會喜歡