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超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍

2021/01/26 15:12 |撰文、攝影 ifunny 艾方妮的遊樂場|整理 張庭瑄
超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍

板橋吳鳳路傳統豆漿店因為提供近30種口味的蛋餅而聞名,而最令人津津樂道的是加入了少見蔬菜組合的蛋餅,例如水蓮、青花筍、蘆筍、金針菇、韭黃、苦瓜等,這天我們嘗試了鮭魚加蘆筍、雞腿排加青花筍及雙菇加水蓮,都是相當特別的蛋餅,很值得一試喔!

 

超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍

 

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超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍

 

吳鳳路傳統豆漿店位於板橋,由捷運江子翠站2號出口或1號出口步行約5分鐘即可抵達;吳鳳路傳統豆漿店的外觀看來是鐵皮屋搭建,座位數並不多,僅門口2張桌子,見到大部分的客人都是外帶居多;店內提供常見的豆漿、飯糰、包子、饅頭等,而且在當地已經營了30多年。

 

超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍
▲吳鳳路傳統豆漿店的外觀看來是鐵皮屋搭建。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍
▲店家座位數並不多,僅門口2張桌子,大部分的客人都是外帶居多。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

雖然早就得知吳鳳路傳統豆漿店的蛋餅口味很多,但來到現場見到這些口味時,還是覺得很特別,像是把栗子地瓜、娃娃菜、山藥、秋葵等都包進蛋餅裡,相當少見,而各種口味的食材還可以混搭再補差價,若是混搭的蛋餅,是將兩者的價錢加起來,再扣除原味蛋餅的價格。

 

超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍
▲吳鳳路傳統豆漿店的蛋餅口味相當多。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍
▲各種口味的食材還可以混搭,再補差價即可。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

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3種混搭特色蛋餅

01. 鮭魚加蘆筍蛋餅 

吳鳳路傳統豆漿店的蛋餅皮是店家自製的,比起一般的蛋餅皮來得厚實一些,而且煎到外表酥香,再加上豐富的配料,除了鮭魚、蘆筍之外,還有豆苗及九層塔,有魚有菜的組合,更像是一道熱炒料理,且這道鮭魚及蘆筍帶來的濕潤度,與蛋餅搭配得恰到好處,是這天我們好評第一名的口味;喜歡吃辣的民眾記得一定要加上店家特製的辣椒,很香、帶點微辣跟蛋餅超搭。

 

超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍
▲鮭魚加蘆筍蛋餅(75元)除了鮭魚、蘆筍之外,還有豆苗及九層塔。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍
▲喜歡吃辣的民眾記得一定要加上店家特製的辣椒,很香、帶點微辣跟蛋餅超搭。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

02. 雞腿排加青花筍蛋餅

由於青花筍是冬天限定的時蔬,所以見到後就決定要點,再搭配上雞腿排,比起一般的蛋餅,真的很有奢華感;青花筍是一種類似於青花菜的綠色蔬菜,但花較小,莖長而細,纖維感也比綠花椰來得細緻,是個人很愛的食材,再加上酥香且具口感的蛋餅皮、厚實且事先醃漬過的雞腿排,咀嚼後還會傳來孜然的香氣,加上青花筍的軟香,口味相當不錯。

 

超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍
▲青花筍是冬天限定的時蔬,再搭配上雞腿排真的很有奢華感(75元)。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

03. 雙菇加水蓮蛋餅

真的沒想到平常很愛的炒水蓮也能加到蛋餅之中,所謂的雙菇是指金針菇及杏鮑菇,本來就很有口感的菇類,再加上水蓮的爽脆口感,整個口感很豐富,一點都沒有吃蔬菜的無聊感,而且具足夠的營養及纖維質,超級有飽足感。

 

超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍
超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍
▲雙菇是指金針菇及杏鮑菇,本來就很有口感的菇類,再加上水蓮的爽脆口感,整體吃來相當豐富(75元)。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場

 

超過30種口味!板橋老字號蛋餅3種隱藏版吃法:蘆筍加鮭魚、雞腿排加青花筍

吳鳳路傳統豆漿店

 

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