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  • 14
  • Oct
  • 2020

1週只賣4天還要抽號碼牌!台南廟前臭豆腐2次油炸超酥脆,必搭台式泡菜更爽口

2020/10/14 23:20

 

 

台南南區鹽埕殿附近集結了各式美食小吃,其中有間一到營業時間總是被滿滿人潮圍繞著、在地人都愛吃、網路評分4.3顆星「鹽埕北極殿臭豆腐」,1週只賣4天,想吃還得拿號碼牌,經過2次酥炸的臭豆腐香酥不油膩,口感像千層派一樣,咬下去咔拉咔拉的聲音超誘人~搭配台式泡菜清脆又爽口,好吃到停不下來。

 

[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 古芸瑄/圖文提供 台南美食地圖‧玩樂誌

 

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飄香20多年1週只賣4天

「鹽埕北極殿臭豆腐」一賣就是飄香20多年,位在台南南區鹽埕殿的廣場前,小小的攤子有2個大油鍋,工作人員至少就有5位,1週只賣4天,每次都會被滿滿的人潮包圍著,需抽號碼牌等待。露天的鹽埕殿廣場就是用餐區,內用拿到號碼牌就可以自己找座位坐下,等老闆叫號,臭豆腐上桌時再付款就好囉。

 

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▲「鹽埕北極殿臭豆腐」位在南區鹽埕殿的廣場前,1週只賣4天,每次都會被滿滿的人潮包圍著。(圖片提供:台南美食地圖‧玩樂誌)

 


▲小小的攤子有2個大油鍋,每塊臭豆腐炸好後會先放架上瀝油。(圖片提供:台南美食地圖‧玩樂誌)

 

臭豆腐2次油炸超酥脆

他們第一次會先炸整塊豆腐,後續將豆腐切塊後再第二次酥炸,可以逼油,較不會愈吃愈油膩,而且香酥不臭,非常好吃。在攤子前點臭豆腐時,記得跟老闆說要不要辣、或蒜泥等,要不然基本是全加的。台式泡菜清脆爽口帶點微酸的口感,味道調配得很剛好,搭配臭豆腐就是解膩又對味的黃金組合,喜歡吃臭豆腐的人到台南一定要來嘗嘗!

 

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▲臭豆腐每塊都炸得金黃酥脆,會加辣醬、蒜泥、蔥花,還有泡菜,每份分量也很足。(圖片提供:台南美食地圖‧玩樂誌)

 


▲經過2次酥炸的臭豆腐香酥不臭,外酥內軟綿,咬下去還會有咔啦的聲音。(圖片提供:台南美食地圖‧玩樂誌)

 


▲台式泡菜清脆爽口帶點微酸的口感,味道調配得剛好,直接吃也很OK,和臭豆腐搭在一起超好吃。(圖片提供:台南美食地圖‧玩樂誌)

 

店家資訊:

鹽埕北極殿臭豆腐

地址:台南市南區鹽埕路 150號

電話:0933-671-537

時間:15:30~19:00(週一、二、三休)

 

 

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