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在地人獨家推薦!最台南的私房下酒菜被發現!宮保臭豆腐、三杯鴨舌好味吃一波

2020/09/28 11:00
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在地人獨家推薦!最台南的私房下酒菜被發現!宮保臭豆腐、三杯鴨舌好味吃一波

宮保臭豆腐有著碳酒醉自家特調醬汁的酸甜滋味。

 

台南「碳酒醉∼酒肉朋友燒烤店」是府城年輕新開店,但是它推出的菜色以及服務,備受在地人喜愛,是台南人款待別縣市朋友的私房好店!

 

在地人獨家推薦!最台南的私房下酒菜被發現!宮保臭豆腐、三杯鴨舌好味吃一波三杯鴨舌獨家比例三杯醬汁濃郁香氣,可說是黃金比例的美味!

 

在地人獨家推薦!最台南的私房下酒菜被發現!宮保臭豆腐、三杯鴨舌好味吃一波
小菜鹹蜆仔,超開胃!醬汁醃得透徹外,蒜味濃郁,吃得好過癮!

 

[編輯 生活情報組企編]

 

在地人獨家推薦!最台南的私房下酒菜被發現!宮保臭豆腐、三杯鴨舌好味吃一波花枝鑲油條,看似奇怪的組合,但油條的酥脆配上Q彈的花枝肉,卻開啟了絕妙的口感饗宴!

 

在地人獨家推薦!最台南的私房下酒菜被發現!宮保臭豆腐、三杯鴨舌好味吃一波鹹香的鴨蛋黃與炸花枝完美結合!

 

因為台南人嘴刁,想在府城開店做吃的,沒有三兩山、沒有靠山,是很快就消失的!這個位在東區林森路二段,熱炒鬧區的「碳酒醉∼酒肉朋友燒烤店」,如同他店名「酒肉朋友」,年輕的林老闆豪氣熱情的待客之道,讓很多客人成為老主顧,而廚房裡的大廚,老練的身手加上極富創新的思維,總會讓造訪的食客大為驚艷!

 

百種料理,讓人選擇困難症發作

 

「碳酒醉∼酒肉朋友燒烤店」菜單琳瑯滿目,算一算將近兩百樣,有時候林老闆還會推出今日限定,看當天有什麼新鮮漁獲從澎湖直送,保證讓老客人每次都有驚喜!

 

「碳酒醉」招牌菜色很多,首先開胃小菜「鹹蜆仔」,除了醬汁醃得透徹外,蒜頭也下得不手軟,毫不在乎蒜頭價高這回事!使用整條花枝下去翻炒的「金沙花枝」,將鹹蛋黃磨得細緻綿密,讓每一塊炸花枝都能裹上「金沙醬」,鹹香的風味是搭配冰釀啤酒的好夥伴!

 

店中也有奇特的菜色,像是「花枝鑲油條」,做工細膩的功夫菜,讓酥脆的油條外觀保持完整,調味又要處理得當,好食物得來很費功夫!以九層塔、蒜頭為主的的三杯系列是熱炒店基本盤,但是「三杯鴨舌」就獲得老主顧滿堂彩了,吃鴨舌吃得即是鴨舌耐嚼的口感,以及吸吮吸附上頭的三杯醬汁,現場老客人就讚賞:「每次來,吃完鹹蜆仔就立刻上三杯鴨舌,因為這是跟啤酒最對味的下酒菜!」

 

獨門醬汁成就府城鹹甜滋味「宮保臭豆腐」

 

針對第一次造訪的客人,林老闆最推薦的即是「宮保臭豆腐」,他表示,這道菜很看廚師手藝,豆腐要炸得外酥內軟,不能太「過火」,否則會有個焦味搶走靈魂醬汁的美味!什麼是靈魂醬汁?就是「碳酒醉」的獨門特調,醬油、黑醋、糖,看似簡單基本原料,但按照比例不同,呈現的滋味就不一樣,府城餐廳的特別,就是靠這些獨家醬汁做分別,「宮保臭豆腐」的豆腐,蘸上這醬汁,酸酸甜甜的滋味再搭配冰涼清爽的虎牌冰釀啤酒讓人陶醉!

 

在地人獨家推薦!最台南的私房下酒菜被發現!宮保臭豆腐、三杯鴨舌好味吃一波宮保臭豆腐有著碳酒醉自家特調醬汁的酸甜滋味。

 

在地人獨家推薦!最台南的私房下酒菜被發現!宮保臭豆腐、三杯鴨舌好味吃一波薑爆雞的薑切如薄片,經過油炸後,就像是辛辣口味的餅乾!而雞肉依舊保持外酥內軟的口感!

 

在地人獨家推薦!最台南的私房下酒菜被發現!宮保臭豆腐、三杯鴨舌好味吃一波「碳酒醉∼酒肉朋友燒烤店」是府城人宵夜晚餐私房首選!

 

碳酒醉∼酒肉朋友燒烤店

 

台南市東區林森路二段34號
06 238 6875

 

在地人獨家推薦!最台南的私房下酒菜被發現!宮保臭豆腐、三杯鴨舌好味吃一波

 

在地人獨家推薦!最台南的私房下酒菜被發現!宮保臭豆腐、三杯鴨舌好味吃一波

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