已複製連結
  • 28
  • Sep
  • 2020

在地人獨家推薦!最台南的私房下酒菜被發現!宮保臭豆腐、三杯鴨舌好味吃一波

2020/09/28 11:00

宮保臭豆腐有著碳酒醉自家特調醬汁的酸甜滋味。

 

台南「碳酒醉∼酒肉朋友燒烤店」是府城年輕新開店,但是它推出的菜色以及服務,備受在地人喜愛,是台南人款待別縣市朋友的私房好店!

 

三杯鴨舌獨家比例三杯醬汁濃郁香氣,可說是黃金比例的美味!

 


小菜鹹蜆仔,超開胃!醬汁醃得透徹外,蒜味濃郁,吃得好過癮!

 

[編輯 生活情報組企編]

 

花枝鑲油條,看似奇怪的組合,但油條的酥脆配上Q彈的花枝肉,卻開啟了絕妙的口感饗宴!

 

鹹香的鴨蛋黃與炸花枝完美結合!

 

因為台南人嘴刁,想在府城開店做吃的,沒有三兩山、沒有靠山,是很快就消失的!這個位在東區林森路二段,熱炒鬧區的「碳酒醉∼酒肉朋友燒烤店」,如同他店名「酒肉朋友」,年輕的林老闆豪氣熱情的待客之道,讓很多客人成為老主顧,而廚房裡的大廚,老練的身手加上極富創新的思維,總會讓造訪的食客大為驚艷!

 

百種料理,讓人選擇困難症發作

 

「碳酒醉∼酒肉朋友燒烤店」菜單琳瑯滿目,算一算將近兩百樣,有時候林老闆還會推出今日限定,看當天有什麼新鮮漁獲從澎湖直送,保證讓老客人每次都有驚喜!

 

「碳酒醉」招牌菜色很多,首先開胃小菜「鹹蜆仔」,除了醬汁醃得透徹外,蒜頭也下得不手軟,毫不在乎蒜頭價高這回事!使用整條花枝下去翻炒的「金沙花枝」,將鹹蛋黃磨得細緻綿密,讓每一塊炸花枝都能裹上「金沙醬」,鹹香的風味是搭配冰釀啤酒的好夥伴!

 

店中也有奇特的菜色,像是「花枝鑲油條」,做工細膩的功夫菜,讓酥脆的油條外觀保持完整,調味又要處理得當,好食物得來很費功夫!以九層塔、蒜頭為主的的三杯系列是熱炒店基本盤,但是「三杯鴨舌」就獲得老主顧滿堂彩了,吃鴨舌吃得即是鴨舌耐嚼的口感,以及吸吮吸附上頭的三杯醬汁,現場老客人就讚賞:「每次來,吃完鹹蜆仔就立刻上三杯鴨舌,因為這是跟啤酒最對味的下酒菜!」

 

獨門醬汁成就府城鹹甜滋味「宮保臭豆腐」

 

針對第一次造訪的客人,林老闆最推薦的即是「宮保臭豆腐」,他表示,這道菜很看廚師手藝,豆腐要炸得外酥內軟,不能太「過火」,否則會有個焦味搶走靈魂醬汁的美味!什麼是靈魂醬汁?就是「碳酒醉」的獨門特調,醬油、黑醋、糖,看似簡單基本原料,但按照比例不同,呈現的滋味就不一樣,府城餐廳的特別,就是靠這些獨家醬汁做分別,「宮保臭豆腐」的豆腐,蘸上這醬汁,酸酸甜甜的滋味再搭配冰涼清爽的虎牌冰釀啤酒讓人陶醉!

 

宮保臭豆腐有著碳酒醉自家特調醬汁的酸甜滋味。

 

薑爆雞的薑切如薄片,經過油炸後,就像是辛辣口味的餅乾!而雞肉依舊保持外酥內軟的口感!

 

「碳酒醉∼酒肉朋友燒烤店」是府城人宵夜晚餐私房首選!

 

碳酒醉∼酒肉朋友燒烤店

 

台南市東區林森路二段34號
06 238 6875

 

 

你可能會喜歡