據說高雄是全台沙茶火鍋密度最高的地方，而今天我們要介紹的這家可是號稱高雄第一家沙茶火鍋，傳承三代老字號招牌，位於捷運美麗島站附近，已經經營了70多年了，因為這家店，激起高雄人愛吃沙茶的慾望！
[編輯 食尚TV精選] 撰文 高瑞克／整理 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家／核稿主編 方君民
此家店創始時，第一代老闆還是推著推車，賣的是牛雜湯和沙茶熱炒，從原本只有6個板凳位子的攤販，到現在熱賣到已有4間店面，到底為何這家店能夠屹立不搖將近80年，成功擄獲大家的胃，讓我們帶你一起來品嘗！
▲讓全高雄暴動的超強沙茶火鍋店。
這家沙茶火鍋讓每一位來光顧過的朋友都大讚超級好吃，更推薦每一樣都必點！首先來介紹店內的靈魂人物「沙茶醬」，老闆可是用酥炸過後的扁魚、蝦皮等數十種材料外，還加入珍貴的中藥材，獨家配方手工熬製2天製作而成，此外還可以拌入蛋黃，吃起來完全不油膩，配上每種肉片都是絕配！
▲嚴選日本鹿兒島黑毛和牛。
▲超大一片，讓人超有飽足感。
第一道介紹的肉品就是日本鹿兒島A5黑毛和牛，鹿兒島除了是全日本黑毛和牛產量最多的地方，頂級的A5鹿兒島和牛還被評選為2017年日本和牛奧運的金牌！如此高檔的牛肉配上沙茶火鍋真是人間一大幸福！黑毛和牛的油花分布很均勻，不油不膩，吃下去十分軟嫩，連瘦肉的部分也很有嚼勁，再加上淡淡中藥的香氣，是完全沒有負擔的一道美食。
▲安格斯霜降黑牛光擺盤就讓人流口水。
接下來是美國濕式熟成的頂級1855安格斯霜降黑牛，因為採自然放養的方式，肉質十分扎實，是店內必點的人氣美食。除了肉的質感飽滿以外，油花比例也十分恰當，採厚切方式，吃起來跟和牛完全不一樣。
▲無敵痛風海鮮總匯料多實在。
▲店內許多美食都是老闆純手工製作。
除了高檔肉品可以選擇之外，海鮮美食也是必點！店內的手工墨魚丸、手工花枝丸、蝦卵必嘗，還有極推的「無敵痛風海鮮總匯」，裡頭的蝦種超級無敵豐富，有尼加拉瓜大龍蝦、番茄蝦、海肥豬、大白蝦、天使紅蝦、小白蝦、生蠔，實在相當超值！老闆還有特別提到，如果希望火鍋湯頭更鮮甜，一定要把大龍蝦的蝦頭加進去煮湯，會讓湯頭更濃郁喔！
▲熬成粥的吃法一定要嘗試。
這些滿滿的海味通通煮進湯裡之後，大家還可以嘗試另外一種吃法，就是煮成粥，吸收海鮮新鮮的精華，每吃一口都超幸福，再配上比2張臉還大的五花牛肉盤，完全滿足你對肉的慾望！最後一定要再點上一盤沙茶牛肉，70多年的招牌美味全都濃縮在這盤沙茶牛肉裡啦！
汕頭泉成沙茶火鍋
地址：高雄市新興區中山橫路7號
電話：（07）288-5599
時間：11：00～24：00
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