腸粉是一種使用米漿做成的廣東食品，外表是一條卷狀物，傳統以碎牛肉、魚片、鮮蝦仁或廣東叉燒為餡料，也是廣州和香港酒樓常見的點心。在台北中山區有2家人氣腸粉攤，以創新吃法或獨特口感擄獲大眾味蕾，讓人不必跑到港式餐廳，也能品嘗到美味的腸粉。
01. 元氣廣式腸粉 腸粉「加湯」添新意
說到廣式腸粉，大家恐怕都不會跟「早餐」兜在一塊，不過其實在大陸廣州，腸粉可是經典早餐。台北市長春路的腸粉攤，就特地拉長營業時間，從早餐開始賣，而且還改「加湯吃」，短短時間累積不少人氣。
▲廣式腸粉湯吃法很特別。
廣式腸粉當早餐，在你冒出問號的時候，看看店裡，還真的有人這樣吃！將蒸好的腸粉隨興豪邁切塊，再來就是重頭戲，淋上特製醬料，也是湯頭，沒有錯，這碗廣式腸粉吃湯的。這一鍋湯熱騰騰，為廣式腸粉畫龍點睛。中藥材熬出，能喝的醬料，吃法很少見。腸粉店老闆古偉廷說：「其實這是我們廣州的師傅他自己研發出來的，作為一個醬汁，我也是第一次吃的時候覺得還不錯，因緣際會下就認識他，就跟他一起做。」
▲現磨在來米漿淋鐵板，打個蛋，淋上肉燥，放進蒸籠，沐浴在蒸氣湯中3到5分鐘就完成蒸腸粉。
不過到底怎麼會想到要把腸粉當作早餐賣？古偉廷：「因為在大陸廣州那一區，腸粉算是他們的早餐，像我們台灣就是美而美，其實要多一些不同變化，這樣吃比較OK。」來到台灣，晚餐比早餐還受歡迎，於是從早賣到晚，不過，也意外讓早餐時段多種新選擇。
元氣廣式腸粉
地址：台北市中山區長春路299號
電話：0989-219-077
時間：07：00～20：00（週二休）
價格：原味腸粉50元，麻醬腸粉60元，培根腸粉65元，泡菜腸粉65元，蝦仁腸粉80元
02. 稻香石磨腸粉 軟Q有米的香味
吃港式料理一定要點的腸粉，不用特別去港式餐廳找，行天宮附近就有一間「稻香石磨腸粉」，這間是用重石磨機低速磨出綿密米漿，保留了食材的營養也保留了米的香味，吃起來軟Q不說，淋上一點醬料口味更加分！不過想吃的朋友手腳要快，早上11點後就人潮湧現，不想排隊等的要早點來。
▲腸粉內餡基本都會有的蛋、豬絞肉、青菜。
▲淋上醬料後味道更讚。
稻香石磨腸粉
地址：台北市中山區松江路330巷36-3號
電話：0972-229-309
時間：10：00～20：30
價格：總匯腸粉140元／大、130元／小，雙拼腸粉100元起／大、90元起／小，豬肉腸粉70元／大、60元／小
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部
