新潮時尚的裝潢固然眩目，但帶著舊時代氣氛的空間，其實更讓人流連。在每天都有新建築落成的現代城市中，生活在老屋裡也變成一種奢侈。好險，在台灣都市巷弄間，還有留下些許老房子的蹤跡，被有心人珍惜著，更幸運的是，我們不需擁有這些老房子，也能坐下來細細欣賞它的建築之美。
台灣的老屋也經常成為戲劇拍攝的取景處，TVBS偶像劇《唯一繼承者》就曾以老街老屋作為場景，劇中主角張睿家與宋芸樺更格外喜愛老屋懷舊的氛圍。「我很喜歡老房子，它就像在鄉下，不只充滿溫暖，更讓人有面對面接觸的機會，不像現在過快的步調，與人彷彿有了距離，我常去鄉下玩，所以對老屋我格外有感覺。」張睿家說。而曾入圍金馬影后的宋芸樺則表示，「比起太現代化的咖啡館，在老房子內喝咖啡，就是多了親切感與溫馨的感受，尤其是擺滿書籍的那種，好像回到家，令人放鬆。」現在就跟著我們的腳步，帶著你的相機去親近這些有意思的老屋餐廳、咖啡館，享受一段美好「食」光。
▲張睿家（前）與宋芸樺很喜愛老屋懷舊的氛圍。
01. 紀州庵文學森林 老古蹟感受文學氣
紀州庵經過百年歲月風華，如今整建為舊館、新館兩部分，供應飯食的茶館空間雖隸屬新館，但到茶館喝茶、吃飯之餘，參觀舊館幾乎已成為老饕至此的必備行程。日治1917年，平松家族建立「紀州庵」作為料理屋亭，後人多猜測當時的平松家族大概是為了紀念故鄉才擇以此名。紀州庵曾負責總督府餐飲長達30年之久，料理的功力與聲望可見一斑，創建10年後更曾一度擴大規模，有了美食美景號召，在新店溪畔用餐，自然成為當時於文人雅士間轟動一時的流行。光復時期這裡是省府員工眷舍，王文興的小說《家變》便以此地為背景所撰構。
▲紀州庵是日式木屋古蹟。
2004年被台北市政府評定為市定古蹟後再經過整修，2014年紀州庵古蹟正式開幕。整復後的古蹟，可見「離屋」料理亭原格局，入內參觀依規定需穿著襪子，避免損壞古蹟文物，老屋保存的細節，都是歷史歲月遺留的證據。
▲內部空間古色古香。
▲以酒香提味的紅麴燒肉，加入馬齒莧，清香滋味令人難忘。
紀州庵文學森林
地址：台北市中正區同安街107號
電話：（02）2368-7577
時間：10：00～18：00／週五、六10：00～21：00（週一休）
02. 時代1931 巷弄間遇見老日本
有感於當年台日文化融合的盛況令人難忘，「時代1931」以電影《KANO》在甲子園中活躍的年代為背景，將赤峰街裡的彈珠汽水老工廠整建，以居酒屋的型態重新出發，期再現昔日台日一家親的景象。舊時兄弟姊妹玩耍的屋中屋不能拆，略陡的老樓梯也保舊，古窗還留有那個時代的味道，有懷古味的陽台雖然窄小，卻是大半輩子回憶的一部分，老屋的重建不僅讓屋體再利用，更貴在尊重主人舊記憶的那一份珍貴心意。
▲老舊的外觀讓路過的人忍不住多看一眼。
▲2樓用老物裝飾空間，呈現懷古之情。
想像自己來到漁港碼頭，漁船外型的料理台上，師傅正張羅著等會兒要出餐的生魚片，彷彿是上一秒才在海裡打撈的新鮮漁獲；捕魚燈、船頭常見用來綁住船繩的石栓，這下也全成了矮凳椅，盛裝料理的器皿則是舊時棒球賽中拿來撿球的木盆，老紅磚、舊窗台還有復古的商標齊聚一堂，菜色還沒上桌，氣氛就已經帶人墜入舊時空。
▲相撲赤鍋在番茄湯底中放入海鮮、肉片，嘗起來有點像台式牛肉湯麵，在日本是給相撲選手吃的雜鍋。
時代1931
地址：台北市大同區赤峰街17巷18-1號
電話：（02）2559-8979
時間：11：30～14：00、17：00～22：00
03. HOUSE＋CAFÉ 善待百年紅樓
劉家古厝是一座三合院，名為「燃藜第」，一旁延伸出去的2層紅樓建築建於1910年。這幢紅樓曾招租作為賣客家菜的，後來荒廢一陣，文創工作者「范姜群季」不忍看百年紅樓崩壞，因此承租下來做空間利用。這幢紅樓以磚造手法建造，有幾處看似殖民地樣式建築，但卻又不盡然，應為模仿其造型的擬洋樓建築，范姜群季將原本客家餐館留下的旁側加蓋空間重整，作為餐廳廚房要地，將百年紅樓清理乾淨，作為藝廊以及用餐包廂。
▲百年紅樓歷經戰亂依舊屹立不搖。
客人從老屋門口走進，透過硬體空間感受歷史現場，看到木製窗櫺、如意石階扶手、紅色磨石子地等，再鑽過圓弧拱門到用餐空間，一場簡單的老屋巡禮，也能創造視覺鮮感。將老屋設定為藝廊，廣邀藝術家布展，讓空間活絡，成為年輕藝術家的舞台。
▲劉家於紅樓旁花園內增建庭園與拱橋。
▲甜菜根刨成絲拌入巧克力麵糊中，再淋上72％的巧克力甘納許，味道更濃郁的「甜菜根巧克力蛋糕」誕生。
HOUSE＋CAFÉ
地址：桃園市中壢區正大街32號
電話：（03）281-1910
時間：11：30～21：30
04. 老家 窩在老家喝咖啡
「老家藝文空間」位在寧靜的住宅區，原先是座2層樓的水泥建築，約莫在50多年前搭蓋，是老闆陳鵬文祖父的房子，已經有段時間無人居住。鵬文畢業後回到苗栗，跟著一群志工朋友著手重整老房，成立一個結合咖啡、藝文相關的場所，舉辦藝文活動，像是影展、畫展，甚至是在地小旅行，讓許多人透過老屋咖啡進一步認識苗栗，也接觸了更多的文藝訊息。
▲老家咖啡位在苗栗市區，靜靜地隱密在巷弄中，若不是高人指點，也難從手機地圖得知。
進門右手邊是一個交流園地，有著在地國小學童籌組畢旅的手作小物，還有一櫃「移動的圖書館」，老家與市立圖書館合作，主要以藝術、文化、生活等議題為主，每2個月替換書冊，讓客人每次造訪老家都能有全新的感受。也因為這樣處處用心，讓老客人把這空間當作另一個家，每到冬天就來看陳爺爺種的櫻花，更羨慕老家有個曬得到太陽的院子，還有客人把自家的植物託付給老家照顧，覺得花花草草在這裡很幸福！
▲老家空間寬敞，每一個角落都有不同氣氛，像是這角落，用了兩組奶奶級的餐桌，彷彿回到50多年前的外婆家一樣令人懷念。
老家的咖啡除了義式之外更有手沖，店裡有兩支特殊的豆方，一是櫻花，用來紀念陳爺爺陳奶奶那棵櫻花樹，尾韻帶有微酸的風味，另一款則是家和萬事興，強調圓潤口感。
▲老家私房配方豆之手沖咖啡，一杯熱、一杯冰的，一次品嘗不同溫度的咖啡香。
老家
地址：苗栗市建台街1巷13號
電話：（037）321-7560
時間：10：00～21：00（週一休）
05. The Warehouse Steakhouse 樹屋裡吃牛排聽爵士
以鐵道倉庫規畫而成的台南藝術特區，緊鄰台南文化創意產業園區，這裡之前曾是老屋欣力的國度豐收教會，現由台南藝文有限公司團隊進駐，以推廣藝術展演為主，樂手出身的EROS透露，這處場地最初衷是音樂中心，所以在老倉庫保留最完整原貌前提下，讓音樂和老空間結合成為最美妙的美食樂章。
▲和鐵道倉庫同時共生的老榕樹，形成獨特的樹以牆為幹的樹屋奇觀。
興建於日治時期的鐵道倉庫原本荒廢多年，甚至老榕樹樹根攀牆而生，活脫脫形似樹屋奇觀，EROS笑說，下雨時不只自然演奏著雨聲，老屋壁上的榕鬚生成蕈類，讓這裡簡直可比擬成生態園區。但即便如此，老倉庫的紅磚牆依然保持完好，老榕樹仍舊以牆為幹，陽光從屋頂採光罩穿透而下，讓倉庫充滿猶如光合作用的溫室。
▲食倉鮮切牛排空間帶入工業風，搭配麻繩裝置，但因樹屋點綴其間，添溫暖氣質。
The Warehouse Steakhouse食倉鮮切牛排餐廳所在的台南12號倉庫，不同於天花板的輕鋼架等現代建築，在挑高10公尺的倉庫裡完全一目了然木屋結構的大跨距設計。雖是美式餐廳，但卻不刻意強調倉庫設計的工業風，整個空間開闊而寧靜，如同在廢墟激盪出全新的生活風格。料理方面主推PRIME等級以上的頂級冷藏熟成美牛，鮮切極黑和牛等令老饕大飽口福。
▲鮮切極黑和牛肋眼，口感有彈性而不過韌，佐波特紅酒醬，美味至極。
The Warehouse Steakhouse
地址：台南市東區北門路二段30號
電話：（06）223-0557
時間：11：00～14：30、17：00～21：30／週六、日09：00～14：30、17：00～21：30
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[編輯 方君民]
撰文 劉易昇、王姿云、蔡佳玲、陳婷芳／攝影 食尚玩家
