從清朝紅到現在！台南「百年水晶餃」皮Q個頭大，包滿滿內餡鹹香唰嘴

你有吃過大顆的水晶餃嗎！食尚小編發現台南「包子、水晶餃專賣店」，從清朝就開始營業到現在已經超過百年。來店必點「透明水晶餃」完全看得到裡面的內餡，吃起來外皮Q彈，內餡鹹香唰嘴，難怪讓《食尚玩家》部落客吃過都大推！貼心提醒，疫情期間外出請戴好口罩、保持社交距離喔～

 

台南百年老字號

「祿記包子」位在台南開山路懷舊巷弄裡，店家的位置很容易找，從巷弄進來就會看到遠處大榕樹。店面外頭掛著小小扛棒需要留意，小高猜早期應是做壽桃為主要事業。店面外頭有老宅已經拆除留下空地，眼前這老宅牆面有彩繪頗吸引人的。從清朝至日本人來殖民台灣，再到台灣光復國民政府執政至今，算一算這間店已經開了135年左右。

 

▲「祿記包子」位在台南開山路懷舊巷弄裡，是台南百年老店之一。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）

 

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專賣包子、水晶餃

店門口擺放鐵桌當櫃檯來服務客人，裡面就是製作包子與水晶餃的場所，工作人員以女性為主，每個人各司其職製作商品。店裡還有台熱水爐，這應該很多人沒有看過，小高小時候家裡就是這種熱水爐（縮小版），這熱水爐在家庭是提供洗澡使用，而店家的熱水爐是用來蒸包子和水晶餃的。此外，遠處還掛著菜單供客人參考，菜單上有包子（28元）、饅頭（12元）與水晶餃（16元）等等品項， 至於壽桃應該有接單才製作。

 

▲店門口擺放鐵桌當櫃檯來服務客人，裡面就是製作包子與水晶餃的場所。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）

 

▲店裡還有台熱水爐，這其實是用來蒸包子和水晶餃的。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）

 

大顆水晶餃鹹香唰嘴

這裡盒裝的水晶餃有６顆或10顆供選擇，小高是買６顆水晶餃總共96元。便當盒打開眼睛為之一亮，超透明水晶餃完全看得到裡面的內餡。水晶餃外皮Q彈，內餡為炒筍丁、瘦肉與紅蔥酥等，吃起來味道鹹香。總之這水晶餃定要熱熱吃才好吃，裡面筍子丁鹹香很開胃，「祿記包子」銷售空間還算整潔，服務很親切，整體口感水準之上售價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給大家！

 

▲便當盒打開眼睛為之一亮，超透明水晶餃完全看得到裡面的內餡。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）

 

▲內餡為炒筍丁、瘦肉與紅蔥酥等，吃起來味道鹹香。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）

 

 

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