又臭又酥！每週只賣２小時神祕臭豆腐，外帶口感不減、必配老闆自製辣椒超提味

桃園火車站、復興路與南門街口，有間神祕臭豆腐攤，每週四晚上５點以後才開賣，大約２個小時左右就賣完收攤。不是因為老闆動作慢，是因為好吃、乾淨，所以才會很多人願意排隊超過１個小時。疫情期間減少移動微妙，先看這篇食記解解饞。【溫馨提醒，防疫堅守在家，外出保持社交距離】

桃園火車站附近的神祕臭豆腐

每個星期四下午５點左右就會看到桃園火車站附近的新光銀行旁開始排隊。因為每次經過都看到超多人排隊的，於是我便撥冗（明明就很閒）觀察了一下…原來是個沒有名字、非常神祕的臭豆腐攤啊！

▲每個星期四下午５點左右，看到桃園火車站附近的新光銀行旁開始為了臭豆腐而排隊。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）

排隊將近１小時

觀察時間是2021年３月18日，照片是下午５點23分拍的。攤位還沒有出現，但現場已經排很多人了。下午５點40分，攤位抵達現場，開始做前置作業。自作聰明的我，想說等到老闆準備就緒再下去排，時間就等到６點整準時出發，結果前面還有大約10組客人…… 過40分鐘後，我終於看到攤車側面了（排到腳好痠）！

▲攤位還沒有出現，但現場已經排很多人了。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）

▲排隊將近40分鐘，終於能看到攤車側面了。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）

泡菜裝好裝滿

臭豆腐大份60元（４塊）、小份50元（３塊），另外有賣肉焿湯１碗是40元。再10分鐘後我看到了攤車桌面！雖然是攤車，但看起來頗乾淨的，臭豆腐上整個泡菜壓好壓滿，好厲害！

▲臭豆腐大份60元（４塊）、小份50元（３塊），還有賣肉焿湯１碗是40元。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）

▲臭豆腐上整個泡菜壓好壓滿，好厲害！（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）

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必加特製醬油與辣椒

老皮用力伸長脖子，確認一下臭豆腐的油，很乾淨，而且老闆會一直補新油。炸出來、還沒淋醬的臭豆腐很臭，但是超乾淨的！阿姨淋醬，有蒜泥、特製醬油跟辣椒，我看每組客人都要加辣，所以覺得一定要加。拿到餐點時已經是７點02分，剛好1個小時左右，離開的時候看了一下隊伍還是好長喔～大家辛苦了啊（得意的笑）！

▲鍋內臭豆腐的油很乾淨，而且老闆會一直補新油。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）

▲淋醬可以選擇蒜泥、特製醬油與辣椒，我看每組客人都一定會加辣。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）

▲離開的時候看了一下隊伍還是好長，大家辛苦了！（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）

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外帶回家又臭又脆

回到家立刻打開來，真的很臭！它的泡菜跟臭豆腐的味道很搭，淋過醬的臭豆腐顏色變了，但很神奇，醬汁全部入味！臭豆腐皮超脆好好吃～推薦可以加老闆自己做的辣椒，很提臭豆腐的味道。吃完終於知道為什麼會那麼受歡迎了，神祕臭豆腐的分量多，點大份的就可以當晚餐了，難怪有一堆學生跑來排隊。再來是油很乾淨，所以完全沒有油耗味。

▲淋過醬的臭豆腐顏色變了，醬汁全部入味，皮超脆好好吃～（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）

▲推薦可以加老闆自己做的辣椒，很提臭豆腐的味道。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）

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