在地人的早餐！老字號麵線１星期只賣２天，特色「魚漿包大腸」吃過會懷念

在地人都推！隱身在中港二街小市場的「老牌蚵仔大腸麵線」，在新莊賣有47年的歷史，只要用餐時間一到，小小攤位就已經坐滿客人，不少人把老牌麵線當早餐吃，而且還從小吃到大。

 

 

１星期只賣２天

一靠近攤位就飄著古早味的柴魚麵線香，讓人肚子叫個不停。「老牌蚵仔大腸麵線」１星期只賣２天，六、日營業，不要平日專程大老遠跑來了。不少老客人都是先點１碗小麵線來吃，等覺得不夠飽，再點半碗，到時候結帳就跟大碗蚵仔大腸麵線同等價位。 

 

▲只要用餐時間一到，小小攤位就已經坐滿客人。（圖片來源：NANA媽）

 

▲老闆娘將滾燙的麵線倒入大釜鍋中，好壯觀！（圖片來源：NANA媽）

 

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魚漿裡包大腸

那天的天氣有點冷，吃到滑溜順口的麵線後有一絲暖意，麵線粗細不一，應該是手工麵線來著。一塊塊手工捏製的白皙魚羹，咬下去竟是Q軟彈牙的魚漿裡包著大腸，大腸處理得很乾淨沒有臭味，很少看到外面有賣魚漿包大腸，也變成老牌蚵仔大腸麵線的特色。冬季的蚵仔本來就小顆，反而魚漿包大腸的味道比蚵仔更搶眼，勾芡薄薄的，不會濃稠過厚。辣椒醬本身有點鹹度，不宜放太多，不然蚵仔麵線會太鹹，外加香菜、黑醋、辣椒醬、蒜蓉醬油的加持，攪拌均勻，只要吃過１次都會迷戀，曾經生意好的時候，早上11點賣完就提早打烊。

 

▲把醬料跟麵線攪拌均勻，只要吃過１次都會迷戀。（圖片來源：NANA媽）

 

▲很少看到外面有賣魚漿包大腸，也變成老牌蚵仔大腸麵線的特色。（圖片來源：NANA媽）

 

 

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